又等了一会，所有的食材都焯好水。
钱大婶道：“这像是毛血旺。”
许奶奶连连点头：“我是说这些食材怎么这么熟悉！”可不就是毛血旺么。
顾安将这些食材分别装入不同的盘子里，然后拿出一个干净的锅在里面加入油，烧开之后，放入刚才炼制的酱料，而后加入清水。
锅中水的颜色立刻变得鲜红，等到冒泡后，顾安把旁边的鸭血放了进去。
熬开之后，加入鸭血，放鸭血的过程也得十分注意，不然鸭血就会碎了，顾安是慢慢从盘子里抖下去的。
大火煮一分钟后，顾安又分别下入黄鳝、黄喉、毛肚和火腿，下食材的顺序得注意，毕竟每种食材需要的火候不一样。
所以下的顺序不一样，也会影响最终的口感。
稍稍煮一会后，顾安便将锅中的食材倒入刚才装有豆芽的大火锅里。
装完之后，这道毛血旺还没算做完，锅中加入油，烧开之后放入花椒，这个花椒是新鲜的，锅中透明带些黄色的油颜色慢慢加深，这个时候加入干辣椒。
干辣椒是之前在四合院时，乔晓萌种的，因为都好了，带过来之后，顾安没用什么，大部分都被许奶奶拿去晒干了，这会刚好用上。
干辣椒的加入，让火一下子大了起来。
这让站在旁边的许奶奶吓了一跳。
顾安淡定的将这些有花椒和辣椒的油淋在毛血旺上，只听滋滋的声音响起。
听到滋滋声以及闻到香味，许奶奶没忍住咽了下口水。
没有米饭，顾安依旧是蒸的馒头，其实冯老爷子、萧老爷子也提议过要上米饭，但被顾安拒绝了。
毕竟系统没出。
毛血旺超大一锅，老蔡放在推车上，连同一蒸笼馒头，直接推到了楼顶。
听说有新菜，众人跑得飞快。
看到桌上的菜后，几人不约而同的都激动了：“毛血旺！”
冯老爷子顿时开心了，这几年因为身体不好，他被医生下令不准吃重口味的，家里的厨师也不给做辣味的。
顾安做的酸辣粉虽然辣，但也不是每天都有。
今天看到毛血旺，他就差热泪盈眶！
萧老爷子也十分开心，他本来也喜欢吃辣，这会看到毛血旺，就觉得口水不断分泌。
众人摆好碗筷开始吃。
冯老爷子刚坐下，便迫不及待地夹了一块鸭血喂进嘴里，久违的辣味迅速窜到口中每一处，随之而来的是麻味，还有香味！
虽说吃顾安做的食物不要点评，一旦点评就被别人抢着吃了，可此刻冯老爷子忍不住说：“太入味了！好吃，真好吃。”
萧老爷子吞下口中的鸭血，连连点头，也忍不住说道：“鸭血十分嫩，并且夹在筷子上不会碎！”一整块的鸭血，光是吃起来就十分舒服！
要是有米饭就好了！冯老爷子忍不住在心里想着，但他没出来。
钱大婶道：“又麻又辣又香，三种味融合在一起，互不排斥，反而相得益彰！”
许奶奶也道：“对，不管是鸭血还是毛肚，这些食材都是辣而不燥，实在太让人舒适了。”
乔晓萌跟着点头，她早上没吃早饭就出去种地了，本来打算先吃口馒头垫垫肚子，但看见大家都吃的很香，便直接吃了一块鸭血。
可谓是空腹吃的毛血旺，但这一块鸭血下肚，辣味十足，但她胃里一点不适的感觉都没有。
乔晓萌原本不吃辣，不过酸辣粉让她开始接受辣，这份毛血旺比酸辣粉辣味更足，但她一点也不想停下吃毛血旺的手。
老蔡也道：“这黄鳝也好吃，简直是毛血旺的精髓！”
“黄喉也不错，为整个毛血旺的口感增添了一份爽脆！”
虽说在点评，但大家下手的速度可不慢，这一份毛血旺，顾安做的特别多，用的也是超大的火锅。
这个火锅只是他们几个人用，给客人上的锅可比这个要小很多，不过也是足足两人量。
一顿毛血旺吃完，冯老爷子觉得痛快极了。
萧老爷子也擦了下额头的汗：“真是舒服！”
吃舒服了，工作还得做，在楼下的服务员闻到这味道，纷纷觉得残忍。
虽说顾氏聘用了他们，但不包吃住，有人甚至觉得，哪怕工资低一点，但只要能包吃该多好啊！
不过这个提议，冯氏没同意。
冯老爷子做这样的决定其实也有他顾虑的，毕竟如果员工都在这里吃，顾安得多做多少份美食，还不如工资给他们发高一点，让他们自己回家吃。
果然，做为员工也还是有一定好处的，比如，你可以在每天点单前的五分钟，点自己想吃的，不过这五分钟点的餐，顾安会放在最后做。
吃完毛血旺，众人各自忙碌，钱大婶一行人把楼上收拾好后，又回到厨房，继续忙碌。
因为毛血旺第一天上架，所以大家已经能猜到，待会今天点毛血旺的人肯定很多。
毛血旺，顾安的定价是288元一份，也是两人份。
这价格比起普通的饭店来说，确实要贵一些，但和星级饭店来说，又不算贵。
更何况，吃过顾安做的毛血旺的人，都觉得这份毛血旺值这个价格，准确来说，是超出这份价格。
……
第一批上来的食客，很快发现顾安上架了新品，并且还是毛血旺，点完单后，这些食客疯狂安利周围的人以及发微博、抖抖。