冉秋看了一眼顾安的动作，便收回目光，顾安在做酱料，这一看就是私人的东西，他不能去看，更不能去学。
只是空气中的味道越来越明显。其实一开始的味道只有淡淡的药香，后来则是变得浓香起来。
作为一个厨师，良好的嗅觉是必备的，冉秋在这股浓香味中识别了不同的香味，除了药材的淡淡香味，还有咸香、酱香以及清香？
冉秋觉得这个酱料熬制得十分成功，不过他还是控制住自己的欲望，没有回头去看顾安，好在此时他要的食材也都运输过来了。
这其中，顾安有一只三黄鸡以及一瓶白酒。
不得不说送来的三黄鸡食材还不错。
顾安锅中的火调小，将三黄鸡放在一旁，跑到后山去摘了几片荷叶。
后山有一片小池塘，被乔家父女俩种上了莲藕荷花。
还好，这个时候还没过季，荷叶还在。
摘好荷叶之后，顾安又去铲了一些土，背回厨房。
在厨房门口，顾安并没有着急进去，而是去拾了一些木柴，在门口挖了一个坑，将木材点燃放在坑的旁边。
此时冉秋已经杀完鸡，准备开始做了。
顾安并不着急，她将荷叶洗净放在一旁沥干水分，然后把刚才铲的土放到锅里。
是的，顾安准备炒土，炒过的土，会把土壤中的潮湿味道给散去，留下土香味。
冉秋正在处理火腿，就看见顾安在炒土。冉秋收回自己的目光，专心致志地处理手中的食材。
顾安将炒过的土过筛，留下那些比较细腻的土，做这些时，顾安是在厨房外做的，怕土壤飘起来，影响到食材。
做完这些，锅中的酱汁也熬得差不多了。顾安拿起刀，直接对着鸡脖子下手，轻松放血，然后用热水去鸡毛。
一系列的动作如行云流水般十分迅速，冉秋的火腿还没切完，顾安一只鸡已经杀完了。
冉秋顿了下，顾安处理食材的动作十分老练并且娴熟。
顾安将处理干净的鸡肉放在盘中，然后在锅中熬好的酱汁，舀了几勺放在鸡肉身上，然后开始给鸡按摩。
系统的要求是将这些酱汁最好被鸡肉每一寸细胞都给吸收掉，能让鸡的每一寸细胞吸收这些酱汁，最好的做法就是给鸡肉按摩。
顾安处理所有的食材都很快，唯独给鸡肉按摩这个动作不快，她一寸又一寸的揉捏着鸡身上的每一个部位，就像是给鸡在做SPA一般。
第一遍揉捏完之后，顾安又舀了两勺酱汁，开始第二遍的按摩。
冉秋已经开始处理其他食材了。
顾安还在第三遍地按摩，直到半个小时后，冉秋已经将腌制好的鸡肉拿出来，准备开始做了，顾安才停止按摩。
原本白色的鸡，经过顾安按摩后，外表变成了均匀的酱色。
顾安用洗好的荷叶把这一只鸡包裹好，一共包裹了三层荷叶，顾安将这只鸡拿到厨房门外。
顾安拿出白酒，倒入刚才炒好的土里，外加一些纯净水，这样炒好的土可以凝结起来。
顾安将这些泥土包裹在荷叶身上，然后放在刚才挖好的坑里，然后再盖上一层土，再在上面放上树枝。
到这，大家已经知道顾安做的是叫花鸡，而冉秋做的是汽锅鸡。
冉秋做的汽锅鸡香味最先出来，虽然刚刚吃了饭，但大家闻到这香味还是想吃。
冯老爷子感叹：“不愧是京味斋的，这厨艺就是不一般。”
萧老爷子咳了两声：“咱们安丫头的厨艺更不一般。”
众人连连点头，要是顾安的厨艺不好，他们也不会聚在这里。
顾安一直注意着地上的火候，这是她第一次做叫花鸡，虽然她对火候的控制已是炉火纯青，但叫花鸡毕竟是第一次做，加上系统的任务要求她赢过冉秋，所以她格外集中精神。
厨房里飘出来的香味越来越浓，毕竟气锅鸡是通过蒸汽将锅内的食材煮熟，所以煮得越久，香味就越浓。
反观顾安这边柴火的味道甚至比食材的味道更香。
冯老爷子不免有些担心，京味斋的菜他吃过，确确实实好吃，但相比起来，顾安做的美食更让他迷恋。
只是顾安现在做的叫花鸡，他也没吃过，冉秋的这份汽锅鸡，可谓是京味斋经典菜之一。
两者相比，冯老爷子不知道顾安做的叫花鸡能不能胜过京味斋的。
很快，顾安将土上面的一堆木材给掀开，又过了会，顾安用树枝将泥土挖开，露出刚才放进去的叫花鸡。
这一下终于有了一些香味，只是依旧没有里面汽锅鸡的香味足。
顾安也不着急，将烤好的叫花鸡放在厨房砧板上，冯老爷子等人本来站在外面看顾安靠叫花鸡，这会都跟着进入厨房。
只见顾安轻轻用刀背一拍，这些泥土碎成几块。
随着泥土的碎开，一股剧烈的香味迸发出来，顿时窜的整个厨房都是。
刚才还到处弥漫着一股汽锅鸡的香味一下子就淡了。
众人只闻得到这个叫花鸡的香味，就连站在汽锅鸡旁边的冉秋使劲嗅了嗅空气中的味道，忍不住问自己，叫花鸡什么时候有这么霸道的香味了？
可是这还没有完，顾安将上面已经烤成了深绿色的荷叶撕开，露出里面的叫花鸡，按摩过后的叫花鸡已经变成了酱色，而这会儿烤完呈现出一种好看的焦糖色。