再尝一口猪肚，和他想吃的毛血旺的毛肚是完全不一样的口感和味道。
毛血旺的毛肚重在麻辣，这一口猪肚则是油爆出来的香味。
崔军一边吃一边点头，还好这次他聪明，听了别人的劝，不然还真吃不到这份美味。
很快，毛血旺和酸辣粉也上来了。
久违的毛血旺再次勾起了崔军的食欲，拿起筷子大口吃了起来，毛血旺和油爆双脆两份的量其实不少，吃完崔军的肚子也饱了。
但他还是忍不住尝了一筷子酸辣粉，虽说毛血旺的味道也有辣味，但这份酸辣粉和毛血旺带给人的辣味又是不一样的。
一个没注意，这份酸辣粉又吃完了，并且崔军还把汤都给喝了，虽然有些饱，但也没撑得很难受。
顾安这的美食，似乎永远都能给人惊喜。
崔军准备离开时，听到旁边的食客在问：“小姐姐，叫花鸡真的不能多上一些吗？”
服务员依旧是标准地微笑：“不好意思，因为做法复杂，每天上架五十只已是极限。”
其实刚进餐厅的时候，崔军就闻到一股十分香的味道，这会才知道竟然是叫花鸡，崔军感觉似乎自己明天又要过来了。
毕竟，闻到叫花鸡的味道，他也想吃。
……
不少食客都没想到，顾安会在这么短的时间上架新菜品。当然，新菜品也是一如既往的好吃。
【油爆双脆真的好吃，更正了我不吃腰花的习惯。】
【虽然有新菜品，但我还是想多上架写叫花鸡。】
【新菜品都出来了，然而叫花鸡我还没尝到过。】
【呜呜呜，两样新品都没吃到的我，汪的一声哭出来。】
……
油爆双脆这道菜做出来后，顾安感觉厨艺这块似乎又开了一点点窍，虽然她不懂药理，但先前用过的中药材，她有基础的了解，比如这些药材是什么效能，是什么口味，与什么搭配最好，与什么搭配相克。
……
在众人的期待下，第一场晋级赛开始。
每个市州按照大小约有二到三个比赛场地，类似京市这种一线城市，至少有五个以上的比赛场所。
顾安和冉秋两人都在京郊赛场参加第一场晋级赛。
在比赛开始前，参赛者依旧不知道此次比赛内容是什么，众人只知道这一场晋级赛，将从十万参赛者中选取一万人。
大家都在想，要怎么才能如此精准地筛选出晋级者。
安氏说过，此次比赛公平公正公开。
公开，网友们是相信的，毕竟整个比赛内容全场直播容不得作假，所以对于第一场海选胜出的参赛者，几乎没人质疑。
有质疑的可以看看回放，就知道参赛者到底能不能入围。
但第二场如何在公平公正的前提下，从十万参赛者中选出一万人，说实话有些难度，毕竟能从海选中胜出的都是有些本事的。
顾安和冉秋这个参赛场地共有参赛者约五百人，在候场时，便得知每个参赛者共有一分钟参赛时间。
为了公平，候场场地安装了屏蔽信号的仪器，也就是说，所有的候场人不知道自己将面临什么样的比赛，并且安氏在候场场地中也安装了直播镜头，众人一举一动都能清楚的展现出来，在所有网友的监督下，没有人可以作弊。
五百人根据抽签顺序来确定自己第几个参赛。
顾安抽取的是第七号，也就是说第七个进入场地。
比赛是八点开始，顾安八点过五分就站在了比赛场地门外，整个房间门隔音效果十分好，站在外面完全听不到里面的动静。
很快便轮到了顾安。
顾安跟随屋内的工作人员走到桌前。不远处一共放了五十个坛子，虽然用盖子盖着，但顾安还是闻到里面的酱味。
“请参赛者随机抽取序号。”说完，工作人员指了下顾安面前的屏幕。
顾安按了下自己面前的屏幕的红色按钮，只见屏幕上数字切换，最后出现序号3。
桌上一共有五十个坛子，工作人员从序号3的坛子中舀出一小碟酱料放在顾安面前，道：“请参赛者品尝这份酱，并说出里面的食材，说对一种加一分，说错一种扣一分，计时开始。”
顾安先闻了下，然后拿起小勺，喂了一点酱料到口中，随后她眼睛微闭，仔细辨认酱料中的食材。
只见顾安红唇轻启：“黑豆。”
在顾安报出一个食材的同时，她脑中也浮现出一个小人，这个小人先将黑豆“煮烂”，然后“加入白面”拌匀，之后再“发霉晒干”。
听到这话时，在看直播的众网友愣住，发霉晒干似乎并不是食材啊。
顾安眼睛闭着在，并没有搭理众人的想法，小人似乎晒了几日黑豆白面，然后用“冷茶泡水再晒干”，再加入“盐”以及“水”将这些食材“煮沸”。
就和做红薯粉一样，煮过之后的水沉淀，不过这次要的是上面的清水，滤掉的是下面的渣滓。
接着便是泡晒，顾安脑中小人飞快地运转，晒好之后，再加入“香菇”、“茴香”、“花椒”、“姜丝”、“芝麻”，小人在里面加入“泡过一次的豆母”，再加上盐水再煮，然后捞出加入“泡过两次的豆母”，加盐水再煮。
然后去渣，并且前面几次的水合在一起，然后拌匀再晒，接着便是用火熏蒸，这道菜，便算完成。