严月娇则不同，私妓的营生，哪怕是雅妓，也很难做到从小教导各项技艺。一般只有顶尖的好苗子，被老鸨寄予厚望的，这才从小下大本钱，让她们如学童一样从小学习琴棋书画，并其他百般雅事。
严月娇相比起她的母亲严二娘，先天条件要好不少，她有一张完美的鹅蛋脸，嘴巴是樱桃小嘴，看着就是个小美人。要说有什么缺点，也只有鼻子塌了一点儿，算是小小瑕疵。这样的她，若是有她母亲的才艺，成为当红妓.女并不是什么难事！
但要成为妓.院里着重培养的苗子，那又有些不够了。
她也随着母亲学过点茶，但严二娘本身也不算‘专业’，跟着她学又如何能学的精到？再加上没有太多机会练习（茶叶容易得，但最上等的好茶叶也不是严二娘、严月娇母女舍得随意拿来练习的），她在点茶一道上也就是入门级。
红妃则不同，在点茶之时，她是慢着水、多次击拂，不多不少的七次之后，茶汤终成！
出来的茶汤简直就像是范例里才有的样子——汤色洁白无瑕，茶沫咬着茶盏边缘，久久不散。
这本身也是评判点茶好坏的两大标准。
见红妃这样有本事，一个客人也笑道：“小娘子好手段！别的也罢了，难得‘候汤’如此谙熟，显然是下过苦功的！”
虽然说，点茶之中最讲究技巧的是使用茶筅、注水那一段，但真正的专家却知道‘候汤’最难。所谓‘候汤’，就是茶炉煮水之时，判断水沸的情况，过沸的水会导致茶沉，而不够沸的水又会导致浮末现象，都会让点茶变的不完美。
此时煮水的器具不透明，也无法揭开盖子观察，要判断水煮的如何，全靠有经验的点茶人听声音。
红妃将茶让给这位客人，又去点下一盏茶，手上功夫不妨碍，道：“此中有诀窍，有位浸淫此道者作诗为结，所谓‘砌虫唧唧万蝉催，忽有千车捆载来。听得松风并涧水，急呼缥色绿瓶杯’...心得全在其中。”
对于红妃这个说法，大家听过也就笑笑——如何‘候汤’点茶高手都有过总结，但总结这东西也就是听听。虫唧唧、千车来、松风之类的声音大家都知道，但要在候汤的时候活学活用，那就是另一回事了。
都是一说都会，一做手废。
见红妃这样轻巧熟练、举重若轻，就知道不是随随便便能做到的了。
师小怜有心让妹妹出风头，这时见大家看红妃点茶，便笑道：“我家二姐点茶有几分火候呢！别的也就罢了，分茶练过些许时日，倒是可以呈现一番，为今日斗茶多几分趣味！”
分茶是点茶玩到极致之后，一种纯粹技巧性的‘游戏’。和咖啡玩拉花一样，要在茶汤表面点出图画、文字来。这和点茶还不太一样，士大夫追求生活情趣，大都是会点茶的，但会分茶的却还是少。
这有点儿像读书人学写诗，不管写的好不好，打油诗总能作两首。但写诗这事儿往下走，成为一种以难度和技巧着称的游戏，比如回文诗什么的，那就不是每个人都能玩的了。有的人是因为其中的难度止步，有的人则是因为觉得太多时间放在这事上不太值。
但如果有人能在这上面表现出色，又能轻易赢得其他人的佩服。
听说红妃善于分茶，这都不用想，立刻有人令红妃分得茶来！
红妃并不推辞，也没有说什么，只是手上这碗茶在击拂注水时有了变化，击拂的动作变得迅捷，在前期就将茶水调匀了（代价就是茶沫不能强求）。后面几次注水时，原来拿茶筅的改为托着茶盏。
一手注水，另一手晃动茶盏配合，等到一盏茶成，众人瞧看茶盏中。果然是一幅雪原梅花的图景，于此时是应时应景。
这样的画面停了两息才散去，足见红妃水丹青的功夫之深（评判分茶技艺高低，一看图画文字是否清晰可辨，二看画面保留的时间）。
这一手可将众人都震住了，之前与师小怜赏画的士大夫就叹息道：“曾听一友人说道，识得一高僧，其分茶不用茶匕点水，功夫全在注汤上，茶盏动、沸水入，即水丹青成...只以为是夸大其词，如今亲眼所见才知道是自己见识浅陋了。”
“小娘子这一手可说是茶匠通神之技艺！”
第49章 玉质（1）
官伎馆也好，妓.院也罢，这样的地方和所有服务业一样，越是过节越是繁忙。天下都有过节放假的规矩，唯独这些地方因为过节反而比平日更不得闲！一来，人家有闲了才能往这些地方来。二来，官伎馆、妓.院这些地方说的再好听，想要支撑下来也得想法子挣钱，而消费的旺季就是过节的时候，又怎么能错过呢。
但这些节日里有一个是例外，那就是小年、除夕、元日这三日。
年前年后这三个节日离得不远，传统上都是要和家人一起过的，各种节日活动也是围绕着家庭来的。特别是除夕和元日，因为没什么‘生意’，官伎馆和妓.院在此时也会歇业，便是有客人也不做生意的。
小年这一日虽然还开门，但说实在的，生意也很淡，大家只当是放假，松散的很。这种时候，除了一些客居在京城中的官员，因为没有带家人来京任职，在家呆着也没意思，其他哪有人会来官伎馆！
红妃这一日照常起床，很珍惜这样清闲的日子，照例做了早课，赶着午餐的时候去了师小怜那里。