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开家饭馆从炸土豆开始_梳云一坠【完结】(43)

  皮肤黝黑的小男生:“老板啊,我可是天天眼巴巴地望着你的炸鸡,你明天能不能多准备些啊?”

  “算啦, 炸鸡吃了那么多天了, 今天换换口味也行吧……”

  文慕棋数了数前边的人数,她刚好在第三十多个, 心踏实下来。

  她买了份炸鸡和四个钵仔糕,再买了两杯烧仙草。接着,她将炸鸡紧紧攥在手里,道:“爸, 你别抢我炸鸡吃了。”

  文父笑了笑, 道:“不吃你的, 我就尝尝这钵仔糕吧。”

  私房菜馆做的糕点大多追求繁复的工艺, 坚信越是经过复杂的工序,做出来的味道也就更细腻。

  他曾经考虑过引进钵仔糕这种小吃,但是因为这种小吃上手门槛太低,私房菜馆里能做出来的味道比外边的也好不了太多。

  因而他们一群厨师认为钵仔糕的上限很低,不值得放入菜单。

  但今日尝到的这块钵仔糕,有股子淡淡的甘甜,除此之外没有加别的调味料,有点像是嚼□□糖的口感,但比它要软得多。

  慢慢咀嚼着钵仔糕,文父暗自心惊,他从没料到过钵仔糕也能做出这么细腻的口感。

  这样想着,他又往舒挽挽那里多瞅了几眼,小姑娘如此年轻,有这等好手艺,真是后生可畏。

  舒挽挽卖完了炸鸡,手上的工作终于能轻松些了,她在招牌板上用红笔,在“炸鸡”后边补了三个字“已售罄”。

  这边刚写完字,她便看见一位中年男子朝她走过来。

  这人中等身材,穿着米色的休闲装,走来的步伐不急不缓,脸上的神色很温和。

  他到舒挽挽跟前:“老板,你这钵仔糕做得真不错。大道化简,以简单的手法做出这等味道,很厉害的。”

  舒挽挽见这人也是懂厨艺的,真诚道谢:“谢谢啊。”

  这中年男子微微笑着,递给舒挽挽一张名片,道:“老板若有兴趣的话,可以来我的私房菜馆品鉴品鉴,交流下厨艺。”

  这名片底色是纯黑的,边框以烫金色勾勒,最中央以楷体刻着名字“文初”,下方有行小字——“春锦小馆。”

  春锦小馆在A城并不是最有名的餐馆,在很多A城美食推荐的文章里,是没有春锦小馆的身影的。

  舒挽挽只是有一次在某点评APP上看到了这家餐馆。

  餐馆的评分多是4.5至4.9分,她当时被春锦小馆的5.0评分吸引,点进去一看,就被那“人均1222元”吓了出来。

  这家餐馆给她留下了深刻的印象,这时候接过这张名片,舒挽挽顿时觉得有些惶恐,她这小小的路边摊,和这样的饭馆差距还是很大的。

  【叮!请宿主不要妄自菲薄。拥有《美食之路》的你迟早也可以打造五星级饭馆。】

  “交流不敢当,有机会一定来春锦小馆尝尝美食。”舒挽挽很是拘谨。

  文父笑笑,也不多说什么,便回到文慕棋身边:“走吧回家给你做好吃的。”

  “老爸老爸,你不是要把那个小姐姐招进饭馆里吗?”文慕棋的步子迈得很欢快,等小姐姐来了饭馆里,她就可以天天吃炸鸡了。

  “嗯,以她的年龄,手艺功夫不止于此,回头我让经理联系一下。”

  *

  声望每天逐步上涨,舒挽挽的负值声望也是早早地变正,此时已经到了407点。

  她点进商城“D级厨艺”区的页面,对着上边的小吃发了好一会呆——

  与“炸鸡”搭配的“鸡柳”,图片里鸡柳一条一条的,金黄的酥皮散落在周围,光看着它,舒挽挽仿佛都能闻到油炸的香气。

  “炸酱面”秘方里,弯曲的面条一圈圈盘旋,最上方洒着满满的臊子,偏黑的碎肉末上泛着油光。

  “冰粽子”是透明色的,晶莹剔透的薄膜里裹着内馅,有芒果味的和草莓味的。

  这也想买,那也想买。

  她纠结了好久,选择了“虾饺秘方”(120点声望),又耗费了220点声望把秘方和食材全部点到A级。她又去批发市场买了需要用到的蒸笼。

  虾饺这种食物经常在火锅菜单里出现,往往端上来一盘长条状的白的冻虾饺,在红锅里煮煮也就吃了。

  但这种虾饺并不是正宗的,只是加了虾的味道来调味而已。

  正宗的虾饺最早起源于广东广州。

  清朝的屈大钧曾写过一本《广东新语》,一共二十八卷,每一卷都介绍广东的一个部分,从山川地貌写到风土人情。

  其中第十四卷 讲述的“食”。其中介绍了许许多多的广东美食,但却没有留下关于虾饺的只言片语。(1)

  经研究发现,虾饺本是世界首富伍秉府中秘不示人的珍品,直至鸦片战争后,伍府家道中落,其后人在广州五凤口村开办茶楼谋生,这才供应了虾饺。(1)

  这曾经被首富家中示为珍品,连秘方都不肯泄漏的虾饺,必定是味道到达极致的。

  虾饺虽然也称为“饺”,但和北方流传的饺子有很大差别。北方的饺子皮用的是面粉,而虾饺用的是澄面。(2)

  香港美食大师江献珠曾在《中国点心》中,透露过自己在酒楼里偷师学艺的过程。(2)

  酒楼里的老师傅做虾饺可是秘诀的——

  舒挽挽此时便按照秘诀来做。她先在澄面中加入了少量的生粉,再用开水把这一团面搓成小长条状。(2)


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