拉面啊！她熟悉这个姿势，这就是上辈子大街小巷兰州拉面馆里头的师父就是这么拉面的。
还别说，兰州拉面虽是平民美食，却是难得的美味。个人口味的问题，安琳琅就十分喜欢。
老爷子给的那一块牛肉，孙师傅做的白切。果然，就是兰州拉面的路数。
安琳琅心里笑了一声，赢了，还捡到宝。兰州拉面在后世也是铺开市面的，她又握住了新的财富密码。心里美滋滋，她面上还得有条不紊地准备蒜蓉酸汤。用的是胡椒和茱萸粉，酸味儿则除了酸菜以外更多的是米醋调。虽说会比正宗的酸汤肥牛差一些，但安琳琅一双黄金手能弥补不少遗憾。
做汤底之前，安琳琅先将肥牛焯水沥干。
没有金针菇，安琳琅汤里铺的是芽菜。这边芽菜也过了一遍水。安琳琅才开始炒汤底。
热油刺啦一声浇在锅底，等油烫熟再将姜蒜料酒等东西爆香。待到一股刺鼻的香味飘开，老爷子等一众闻着味儿都想打喷嚏。楚芳和蒙三的眉头都蹙了起来。
这个年头菜里放香料的做法还没普及，他们只觉得怪异又新鲜：“这是在做什么？”
“炒汤底。”安琳琅有条不紊地往里头加水，水煮沸了以后再将里头大块的香料捞起来，开始往里头洒酸菜。
酸菜用得自然是刘厨子腌的，那味道才一放锅里，所有人都酸出了口水。
周攻玉肉片得格外精准，又薄又好，放下水，烫一下就熟了。那边孙师傅这回倒是比上回要出锅，他那汤用的是鸡炖的。牛肉炖太耗时辰，鸡炖起来更快一些。
下面看客们闻着空气中飘散的酸菜味儿，难得没有再鄙夷酸菜上不了台面。各个吸溜着口水，忍不住问这安掌柜用的什么酸菜，怎么味道就这么勾人？
“我方家名下的酸菜坊新出的酸菜，做酸菜鱼的最佳单品。”
安琳琅边做菜还边打广告，这么一会儿，酸汤肥牛已经做好了。这般一端上去，几个早就等着的人利索地就下来了。
筷子碟子换了一批，他们拿到新的就立马下筷子。
酸酸辣辣的味道一放到嘴里，腹中的饥饿感就如同压不住似的冒上来。
酸味开胃，这话说的不是假的。这个味道，瞬间就将几个人征服。老爷子吃了那么多酸菜鱼，这个味道还是让他欲罢不能。一锅的酸汤肥牛，薄薄的牛肉片，几筷子就被捞光了。安琳琅深知饥饿营销的真理，好东西自然是不能给太多，只有吃不够才会觉得好吃。
孙师傅的鸡汤也终于炖好了。
这会儿就开始往热水锅里头拉好的煮面。热水汤面也很快，丢进去，煮沸了飘起来就捞，然后再一大勺的鸡汤浇上去。撒点葱花，弄些小料儿，再放几大片牛肉。有安琳琅酸菜味道在前头给打了底，那些人吃了个半饱不饱的，一碗鸡汤面送的正是时候。
“味道不及琳琅，但也足够应付其他人。”老爷子吃着人家的汤面给意见很中肯。
林主簿嗯嗯地直点头，孙师傅也是一把做饭的好手。
孙师傅全程都没有说什么，两场比试下来他心里对安琳琅的厨艺是心服口服。技不如人，就得认。再看东坡肉上桌林主簿吃的那副急馋的模样，他已经清楚自己不会赢。
最后的结果自然是安琳琅胜。
孙师傅等师徒一行人也干脆的愿赌服输。酸菜鱼的食谱没拿到，以后就在安琳琅的食肆干活。安琳琅眉开眼笑，抬眸瞥了一眼金冠男子仿佛发现点金术的算计模样，开口道：“酸菜鱼的食谱是打算对外卖的。”
上台的几个人眼睛噌地一亮。
别人还未开口，倒是角落的蒙三张口就斥道：“你做主将食谱卖出去可问过你娘了？”
安琳琅一愣，莫名其妙。
她眨了眨眼睛，都有些懵，不懂自己一句话怎么被个不认识的老者给训斥了。但大庭广众之下还得秉持礼貌，她微笑答：“这是我自创的菜谱，为何要问过我娘？”
那老者闻言愣了一下。
须臾，他道：“虽是你自创的菜色，但女子在外，出嫁从夫。你做的这个菜成了一家人吃饭的路子，这般不问问家中长辈就将手中的食谱轻易卖出去，实在是不孝！”
蒙三呵斥得很像那么回事儿，别说安琳琅，连周攻玉都有那么点儿无语。
“招牌菜就是食肆的招牌，是引外地人和本地人来吃的噱头。更是一个厨子的传家宝。你这般图眼前利益，张口就说卖出去，就当真往后食肆的生意一落三丈？”蒙三仿佛在教训自家愚钝的子孙，言辞灼灼的，“你这食谱价值不小，若是贱价卖出去，指不定往后你们一家子吃西北风！”
安琳琅看向周攻玉：“……”谁啊这人！
周攻玉哪里知道？他也就比安琳琅多一年的乡村躺尸生活罢了。
安琳琅：“……”
于是忽略他，直接将售卖酸菜鱼配方的事情当场定下来：“酸菜鱼的食谱确实有转让的意思。只要各位提出的价格公道，诚心详谈，随时来西风食肆找我。”
这一番话，下面自然是一片哗然。
上首御厨传人的中年妇人蹙着眉头看安琳琅，都是家族有传承的手艺人，十分不赞同她短视的行为。倒是那个金冠男子盯着安琳琅看了一会儿，心满意足地笑了：“小丫头，你往后有没有打算去省城大酒楼做事？”