制作绉纱鱼腐主要用到的是鲮鱼肉，刮下来的鱼蓉再细细地剁一遍，剁成细腻没有颗粒感的泥状，就可以依次加入蛋清、淀粉及姜汁，顺着一个方向搅匀，主要的食材便准备好了。
接下来夏苗就没见万矜再有下一步动作，而是将一口大铁锅架到了店里，往里头到了大半的花生油以后便去做别的事了，但夏苗发现点餐小程序上多了一道绉纱鱼腐，一份三十，共十个。
这还真是吊足了夏苗的胃口，万矜也从夏苗的神色看出来她急着想要了解了，笑着说：“别急，我留了两份，等收工了给你做好吃的。”
有她这话，夏苗就放心干活了，老板亲自给她开小灶，这可是别人求都求不来的员工福利呢！
直到十点半到点开店，那口大铁锅才热起来，早有馋猫寻味而来，尽管他们对这一道菜品并不熟悉，但他们对万矜的手艺熟悉啊，但凡经过她手的食材都能化腐朽为神奇，压根没有好吃不好吃之分，只有喜欢和更喜欢的区别，端看每个人的口味罢了。
“老板，我又来啦哈哈哈哈。”
店门一开，首先迎来一阵爽朗的笑声，万矜抬眼看去，发现是一张熟面孔，只是并不认得他的姓名：“是你呀，又从T市赶过来了？”
柯义还真是惊喜，没想到老板还真的认得他！
“对啊哈哈哈，实不相瞒，我已经准备从T市搬过来了，这不是过来看房子呢嘛，顺路来吃个饭，没想到就碰上新品了，给你看取餐号。”
万矜只扫了一眼便确定他的餐品，其他餐品都可以交给夏苗来操作，她自己则要专心做鱼腐了。
柯义没有着急去找位置坐下，他让出位置让身后排队的客人点餐，自己却在一旁观察起了万矜的动作。
就见她戴上手套，将手边铁盆上封着的保鲜膜揭开，露出里头玉白细腻的鱼肉，而后她左手一抓，抓起一团鱼蓉，手上微微动作几下，便见虎口中挤出一小坨圆润的鱼丸来，勺子舀起，下入温热的油锅中。
她的动作很快，即便随后的单子越来越多，却并不显得慌乱，往油锅里下满了三十个鱼丸之后她便停止了挤鱼丸的动作，不紧不慢地拿起长筷在锅里翻动，只见并不滚烫的油锅中三十个鱼丸慢悠悠堪称闲适地滚动着，柯义看着看着还以为这道菜就是炸鱼丸，但没过多久，神奇的事情就发生了——
这些鱼丸竟然在锅中就跟吹气球一般膨胀起来！
不知道是什么时候，柯义身边的人渐渐多了起来，全都是被万矜这一手给吸引来的。
“哇，这些丸子怎么突然就鼓起来了？好可爱！”
“这个样子有点像油豆腐诶。”
“虽然不知道是什么东西，但是这个圆滚滚的球球看起来应该会挺好吃的样子。”
“但是十个要三十块，感觉有点贵啊，都能吃三份鸡腿饭套餐了。”
“三十块你都嫌贵，现在不买等被抢光了的时候你再想买三百块可能都买不着！”
“对啊！你说得有道理！老板，给我也来十个这个球球！”
在众人的讨论声中，第一批绉纱鱼腐出锅了，夏苗用盘子装了十个，而后照万矜的吩咐，在调料盘上挤上炼乳，一并递给柯义。
柯义心里对这份餐品的好奇值已经拉满了：“老板，这个鱼腐要怎么吃啊？就直接吃吗？”
万矜示意他看调料，一本正经地说：“绉纱鱼腐的吃法有很多种，本店只提供其中一种，就是蘸炼乳吃。”
“什么？！”
万矜此话一出，在场等待被投食的食客们都震惊了，毕竟这个鱼腐看起来像是咸口的啊，怎么会是蘸炼乳吃的呢？听起来更像是什么黑暗料理。难道这家店火了之后老板终于飘了开始放飞自我了？
一时间，刚刚那些还对绉纱鱼腐有所期待想要尝尝的人都退缩了，他们完全想象不出来鱼腐蘸炼乳会是什么味道。
“啊这……感觉味道会很奇怪诶，要不我不要了吧……”
“我也不太想要了，就跟油豆腐蘸炼乳似的，我怕是接受不了那个味道。”
“听你们这么一说我也不确定要不要吃了，可是我已经点了……”
万矜听着众人议论纷纷倒也没恼，只耐心解释道：“鱼腐的吃法多样，蘸炼乳是最简单快捷的一种，当然你们也可以直接什么都不蘸尝尝最原始的味道。如果你们不爱吃炼乳的话可以买回去炒菜或者做成汤煲，也都是非常美味的菜肴。”
听了她这么说，大多数人对鱼腐的误解倒是消减一些了，但仍是犹豫，处于观望状态，毕竟有那样好手艺会做菜的可不多，万一买回去做砸了不就浪费三十块钱了嘛。
然而第一个拿到绉纱鱼腐的柯义却没有这么多顾虑，他本就喜欢探寻美食，再者，出于对老板手艺的信任，他也愿意做第一个尝试者。
许多双眼睛同时盯着柯义的动作，眼见他真的夹起一颗鱼腐来就往炼乳上蘸，众人都提了一口气，再见他对着鱼腐就是一口——
“味道怎么样？”有大胆的客人问道。
柯义慢慢悠悠、仔仔细细地品味完嘴里的鱼腐，才蹦出两个字：“香啊！”
第51章 . 馋哭人数×51 绉纱鱼腐
柯义可没有做出违心的回答, 这绉纱鱼腐蘸上炼乳之后真是有一股难以形容的香味，是鱼香、蛋香和奶香同时混合起来的美味，丝毫没有奇怪的感觉, 反而香得让他忍不住又接着来了一颗。