苏糖见旁边的人担心她，安慰道：“没事的，我对自己有信心。”
苏糖笑着，就见靖亮把水桶提到她身边。
里面鲜活的两条鱼就在这里面蹦跶。
什么？
苏糖要做鱼吗？
但这是别人给的鱼，难道是突然奇想？
苏糖知道大家的想法，却不说话，既然能在比赛一开始就围观的人，那肯定对她有点好感。
她也不能辜负大家的信任啊。
苏糖熟练地捉起活蹦乱跳的桂鱼。
“今天，就给大家做一道名菜，松鼠桂鱼。”
苏糖一面对围观百姓，忽然有了上辈子在直播间的感觉，脸上带着妥帖温柔的笑，可手上却利落地处理鱼鳞。
看好了，她手上的刮鳞刀可是很快的呦。
第33章
厨神大赛开赛以来,刚开始是没什么名气的。
直到清蒸槐花风靡京城，这次来看的百姓才更多了点。
不仅是百姓，更有闻风而来的小皇上等人。
做出清蒸槐花的小厨娘也在一部分人心中定型了,觉得她只会做最家常的菜,根本不会做大菜。
如果是自家也就算了。
但这是厨神大赛,只会做家常菜必然不行。
现在比赛已经到第四轮了，她之前可是从来没做过大鱼大肉，河鲜海鲜。
跟大家心目中的大厨根本不同。
也是恰好。
苏糖在第四轮比赛的时候,就准备做松鼠桂鱼。
所以在她利落刮鱼鳞这会，不少人都有些惊讶。
难道说这个小厨娘会做鱼肉荤菜？
还是说她只是为了撑撑场面？
“她是不是听到传言了啊。”
“不知道，但她真的会做鱼肉吗？鱼肉那么腥，很难处理。”
“我知道她,住在西城有家早点铺子，那早点做得简直一绝，我恨不得天天在那吃。但她明显只会做早点吧。”
“啊？她那的早点真的这么好吃？地址在哪？我也想尝尝。”
围观的人一边分享地址，一边看苏糖处理鱼肉。
最重要的是，跟之前的比赛一样,大家目光不由自主在苏糖的手上。
好像看她处理鱼肉是一种享受。
苏糖利落清理完鱼鳞，洗干净之后,一刀剁头,直接砍下鱼头放到一边。
这个动作让不少人下意识后退。
苏糖看着个子小小,这个动作真吓人啊！
祁天云跟小皇帝过来，看到的就是这一幕。
祁天云也是无奈，石定跟皇上一定要近距离看苏糖做菜，原本他是可以阻拦的。
但想到苏糖,还是点点头。
于是他们三个就站在了最前面。
后面还有人抱怨,这三人怎么不讲理呢！
他们还不知道,自己抱怨的人可是皇上，侯爷，小将军。
小皇上不好意思笑笑，努力往里面侧侧，好让后面的人看到。
苏糖把鱼头剁掉之后，又洗了一遍鱼，再把鱼对劈成两半，尾巴处却未分开，整条鱼还连在一起。
这个动作结束，苏糖一气呵成，直接去掉完整的鱼骨。
她刚把鱼骨拿出来，周围传来一阵惊呼。
啊？？？
他们看到了什么！！！
鱼骨头完整地去掉了？
这怎么可以啊。
明明苏糖也没做什么特别的动作，但是鱼骨就是脱落了！
天啊，谁都知道，吃鱼最烦的是什么？
那必然是鱼骨头啊？
可现在呢？
苏糖神情专注，还在继续手上的工作。
这是松鼠桂鱼最重要的一步。
去掉鱼骨的鱼肉变得很软，苏糖从鱼肉内里开始切花刀，就是横切几刀，竖切几刀，看着跟开花了一样。
动作要轻柔，不能把背面的鱼皮弄破，否则一会就不好炸了。
这些动作做完，直接把切好花刀的桂鱼放到白酒里进行腌制，白酒里还放了细纱布包起的香料包。
苏糖一连处理了两条鱼，动作愈发好看，让人眼睛都不舍得眨一下。
一刻钟后，苏糖把白酒里的桂鱼拿出来吸干净，现在的鱼肉已经完全没有腥味，只有鱼肉的鲜嫩。
再把鱼肉表面控干水分，直接放到调好的鸡蛋淀粉里，在里面滚上一圈。确保鱼肉都挂完淀粉。
旁边剁下来的鱼头做了同样的处理。
两条挂好面糊的桂鱼就放到在盘子里，等着排队下油锅。
油锅还没滚的时候，直接炸第一遍，因为苏糖控制的形状好，一条被切开的鱼一下锅，就立刻固定了形状，切好花刀的鱼肉像是真正地开了花，像是小松鼠的身体一样。
金黄色的鸡蛋淀粉让色泽更加好看。
这还没结束，第一遍炸完之后，苏糖把两条鱼进行复炸，这样出来的口感会更加酥脆有口感。
两条炸好的鱼肉开始散发香味。
让周围的百姓口水都要吞下去了！
苏糖做的是炸鱼吗？这也太香了吧，为什么平常家里炸鱼都没有这么香？
但只是炸鱼的话，似乎只有造型好看些？
苏糖却没有停下手里的工作，而是立刻起锅烧油，动作利落地下姜蒜爆炒，再把准备好的酸甜酱跟少许酱油倒入其中。
苏糖在里面还加了红色的叶子汁，让色泽逐渐好看起来。