这个道理段璃璃其实也懂的。就像毕加索的画，它到底为什么这么值钱。段璃璃反正是看不懂，但就有人能懂，有人觉得它值钱。
只是这些技巧学校老师也不会教，段璃璃也算是学到了。但她还是不明白：“他买那么多木碗干什么。”
那些木碗算账的时候胡祥还给打折了，算是走的批发价。在所有东西里，100只木碗的总价真不算什么，但给打折，又给赠品，顾客总是会心情好。
“其实，虽然也称一声老板。但宋老板其实只是个管事。”胡祥说。
段璃璃：“咦？”
原来宋老板只是别家的管事，负责带一支商队采购而已。
“我跟他说咱家木碗行商路上用，也不怕磕也不怕碰的，比瓷碗带着方便。这是小东西而已，宋老板顺手的事。”胡祥说，“其实买的东西里，只有那两只镯子是他私人购买的。”
除了两只玛瑙手镯，原来其他的东西，木碗是为给商队使用。屏风、座椅马桶、高档精品纸都是给他的东主搜罗的。乌桐镇只是个小镇，消费能力有限。但是在其他的大地方，有钱人多了去了。
胡祥说：“自用、送礼，都合宜。”
“另外，”他说，“得补货了。”
还没开业呢，有一样货就估清了。
算是开门大吉吧，段璃璃也挺高兴：“好。”
现在她用的是铁锤呢，做什么东西不是分分钟的事啊。毫不畏惧。
方伯遛了一圈旺财回来了，还带回来一份契书。
段璃璃：“？”
方伯：“得签个契啊，你和小胡。”
段璃璃：“啊！”
胡祥一直没提，是因为他以为段璃璃会操心这个事呢。他就等着段璃璃弄好唤他盖手印就是了，没想到原来段璃璃根本没想到这一茬。
也是扶额。
那便签吧。
段璃璃一看，这契书居然是印刷的。
胡祥说：“这是官契，统一的，往上面填东西就行了。一式三份，东主、被雇者和中人。”
中人不是保人，并不担任何责任，只是见证两方签订契约，保证契约的真实有效。方老爷专门跑了一趟镇公所买了契书回来，自然是默认自己来当这个中人了。
段璃璃通读了一遍，发现人家这契书已经很成熟了。居然也有试用期。
方伯说：“一般填三个月，三个月内若觉得不行，和气解约，勿生是非。有事的话，去镇上公所理论，镇守裁决。”
又说：“试用期一般工钱减半。”
段璃璃看了一眼胡祥。
“不用。”她说，“他值这个价。”胡祥努力作出淡然模样，圆脸盘上却凹出了酒窝。
其实也是年轻人啊。
三方都签了。三个人都识字，便都签了名字，也按了手印。那些不识字的劳工，通常就只按手印。因为不识字，若是雇主和中人一起坑人，就只能被坑了。
段璃璃问：“那小栓也要签吗？”
“他不用。”方老爷说，“学徒给口饭吃就行，转成正式伙计有了工钱再说。”
都弄完了，方老爷抬头看看天色。
段璃璃说：“让旺财送您回去。他认得路了吧？”
不知道发生了什么，但方老爷察觉得出来，胡祥这小伙子已经在短短的时间内获取了段璃璃的信任。
人跟人之间的距离常常是相对的。
段璃璃一个人的时候，跟老沟村的人有距离，但相对而言，说话有分量、人生经验也多的方伯就是她跟他们沟通的一个中介。
到了乌桐镇，跟镇民有距离，老沟村的人尤其是方老爷，就成了自己人。
然后她有了胡祥，按了手印为她打工的（优秀）员工，又在短短时间内获得了她的信任和倚重。这么一对比，胡祥是比方老爷更“自己人”的自己人了。
方老爷倒不在意，他又不是小小子、小丫头，还在意“你跟他好不跟我好”。旺财把他送回去，回来的时候段璃璃看见他嘴边的毛上有油，这不知道方老爷又给他偷喂了什么。
一个错眼珠，小栓已经钻进厨房在做饭了。
段璃璃不太放心，进去看了一眼，发现小栓是真的会做饭。她拿出来新鲜的肉块给他，在旁边看着小栓下刀，一直在说：“切厚点，再厚点……再厚点啊。”
唉。
切完剩下的新鲜肉块，段璃璃问小栓：“怎么保存鲜肉？”
她肯定以后是要走的，走之前会给两个员工留一些肉。问题是又没有冰箱，大夏天的怎么保存。
小栓说：“可以包了荷叶放在桶里吊到水井里澎着。”
倒是个办法，那井水真的挺凉的。但也不能长期大量保存，顶多是到一块肉吃完。
做主食的时候小栓有点犹豫：“只有白面吗？”
不然咧？段璃璃说：“昂。”
但又想起村民们的杂面饼子，补充说：“你就做白面的。”
小栓很小心地，烙了白面饼。
段璃璃对他是真没脾气了，切肉薄，放油少，反正就是什么都舍不得。
“我管饱的，你尽管放啊。”段璃璃说，“我好歹是个仙姑不是？”
小栓这才狠心又倒了些油，饼子有了香气。
段璃璃一直只看着，忍着不动手。胡祥说得对，这孩子出来做学徒，就是为了学着活下去。