不过其实这种方法做的包浆豆腐不是口感最好的，里面并不是完全的浆液，而是很嫩的豆花儿。
本文里钟姚用这种方法做出化浆的包浆豆腐算是我的私设。
因为真正的包浆豆腐做起来比较复杂。
现在口感最好的包浆豆腐还是云南地区做的那种，
制作方法和文中不一样，
那种包浆豆腐咬开后里面确实是完全的浆液，非常好吃。
某宝上卖的包浆豆腐就基本上都是这里出产的。
可以油炸也可以烧烤，
我个人特别爱吃，推荐给大家～
第33章 广场舞老太太
经过了三天的造势, 包浆豆腐已经成为整个城西片区的好吃客口中讨论度最高的名字，用现代话说，那就是美食热搜榜排行top1。
钟姚见这势头差不多了, 终于到第四天, 所有人翘首以盼的新品小吃正式开始挂牌出售。
前台的点餐区上挂上了一张木刻的价目牌, 目前还只有四样小吃：
豆腐脑十二文
甜豆花八文
包浆豆腐十四文
狼牙土豆十文
清晰明了，对于新的食客, 闫清再也不需要一遍一遍的报价了。
包浆豆腐没有悬念的卖的最好，甚至等不到午食就被抢购一空，其次是狼牙土豆，因为是新品, 倒是比豆腐脑卖的好一点。
这狼牙土豆说起来其实也没什么技术含量, 不过是吃个新鲜味道。大雍对于土豆的烹饪非常缺乏想象力, 无非就是整个水煮之后蘸料吃，或者做饭时扔两个在炉火里煨烤, 大酒楼里会有些讲究的吃法, 不过也多是清淡的味道。
钟姚想, 反正包浆豆腐要起油锅，就不如和着同样油炸的狼牙土豆一起上新了。
狼牙土豆在现代是大街小巷随处可见最普通的小吃, 但拿到这大雍却又是一件新鲜玩意儿，首先这形状就能吸引人多看两眼。
钟姚先前便找铁匠特制了一把波浪形的刀具，可以将土豆切成波浪条状, 因为形似狼牙而得了这么个名字。
狼牙土豆做法也很简单，将土豆条和同样用波浪刀切出来的藕片一起放入油锅里炸, 这里可以根据食客的口味选择炸脆一点还是软一点, 待起锅时, 再加入少许韭菜段让油过一圈, 一起捞出，辅以盐，酱油，香醋，细糖，花椒粉，枯茗粉*，再加一勺茱萸油拌在一起，最后面上撒上点香芝麻和几片芫荽叶，又是一道辛辣咸香的美食。
关于口感这个问题，日常清淡的大雍人民也是矛盾，一边抱怨这袁记小吃的东西都味重辛辣，一边又流着眼泪擦着鼻涕意犹未尽，也是相当的口嫌体直了。
包浆豆腐仿佛不管做再多都不够卖似的，总是等不到午食便会售罄。一份包浆豆腐有十块，分量不小，许多食客吃豆腐脑干脆不配米饭了，要份包浆豆腐一起吃也能管饱。
其实以包浆豆腐来代替米饭价钱自是高了许多，这要在别的摊子上，食客定是要好好算计一番的，但是在袁记小吃这些算计都没用，因为耐不住包浆豆腐实在美味，很少有人能抗拒的了，甚至有人干脆直接要两份当作朝食。
更有甚者，有人索性不买成品，每天都来买一屉还没炸的包浆豆腐自己回去加工。
袁记小吃每天都挤满了人，看的别的摊子嫉妒的眼红，但是也没人敢去找麻烦，之前造谣之事让大家都知道，这摊子上那个姓钟的丫头，可是个不好惹的狠角色。
别说钟姚，就连在摊前收钱的闫清也都让这些人刮目相看。
袁记摊天天人满为患，高峰期时，常常是一大堆人围在前台七嘴八舌的抢着点单，那小娘子不管人再多，点的东西多复杂，他总是听一遍就能记得清楚，并且还能马上就计算价钱，甚至还能抽空安抚下身旁摇篮里的奶娃子，一手收钱一手还能记账，一点也不会显得慌乱。
长街的摊子都离都不远，闫清这一身从容的本事对面人都看在眼里，当初造谣的几个女人妒忌不已，想讽刺两句又实在找不到理由。
钟姚这人恶趣味，每每收摊时见到对面收拾没卖完的食材，总爱在摊前做作的感叹。
“哎，今天东西怎么又不够卖？”
“嫂子，我们明明多准备了这么多为什么还是不够卖？”
对面恨的牙痒痒，她心里就特别舒坦。
就喜欢看她们看不惯自己又干不掉自己的样子，活该！谁叫她们当初欺负闫清来着。
闫清将她的小心思看在眼里，也由着她。这女人有时候聪明稳妥，有时候又幼稚的很，整人气人的小心眼儿一堆，却又没什么害人的心思，偶尔见她这种小肚鸡肠的样子，倒是觉得有趣的紧，总归不会惹出什么大乱子就好。
到了月底，钟姚亲自将这个月的红利钱送到月虹布庄。
孙老板拿到银两时有点愣怔，再三确认：“这是给我分的红利？”
钟姚点头。
“怎么……”
怎么这么多？
钟姚见他神色不对，有点不好意思的说：“孙老板您别嫌少，我们这种摊子自然不可能和你的商号比。不过我们这是开张第一个月，我们后面还会推出很多新品的，往后生意肯定会越来越好，您的红利也会越来越多的。”
孙老板有点窒息，半晌才喃喃的回了句：“好，知道了……”