郑白这时候才真正觉得这家茶楼是真的在以一流酒店的要求要求自己啊。
服务员带着人一路往厨房走去，经过是看到有几个厨房已经看到厨师在做着些什么了，大概是就今天的早点吧。路过几个热火朝天的厨房，走到几乎最后的地方，服务员把人带进去：“这里就是你们的厨房，为了避免会出现有人做手脚，所以是每组一个厨房。”
“那在后面那个厨房是？”刚刚就看到那件厨房已经亮灯，要是细听还听得见刀砍在砧板上的声音，看来有人来得更加早啊。
“那是刘师傅的厨房。”服务员解释后接着说，“材料已经能全在这里，要是你们有什么需要，可以跟工作人员说，我们会为你准备好的。”
久我和郑白分头去看这里所有的材料。
一看就知道主办方花了大手笔，ròu类蔬菜水果应有尽有，调味料几乎不缺，不过他们俩还是找出了自己却的用品，写下来jiāo给了工作人员，叮嘱他们尽快送来，然后开始投入他们的准备之中。
时间一点一点地滑到了十二点。
这一次的比赛场地又是在室外了，周围的观众比昨天要多得多，不知道有多少人是看了微博跑过来的。
不过也有可能因为今天天yīn，所以才跑过来的。
十二点一到，主持人准时打开麦，开始说今天的比赛规则。
“比赛形式是中式宴席，评委们对每一道菜打分，满分一百分，最后所有菜式的分数相加除以菜式数得到的平均分最为评分标准。”
“当然和昨天一样，只会为评委们取去品尝的份数，所剩下的料理，都给到场的观众免费品尝。”
话音一落，现场顿时一阵欢呼声，也不知道多少人开始通知自己的家人朋友好丽友过来凑热闹了，就连弹幕都是一片的羡慕。
“那么，比赛正式开始！最先上的是汤品。”
尽管每一道菜上菜时有人送上去给评委们（毕竟是十个评委十人份），但厨师们还是得出场，为了解说，别人组可以一个个轮流来，他们这一组就不存在这样的做法了，毕竟久我不会说汉语，这就导致郑白负责去讲，久我负责去做菜。
‘总觉得自己是废材，作为厨师结果担任解说。’郑白内心有些泄气，看到快轮到自己深呼吸几口鼓舞自己，‘好歹题目是我想出来的，不少思路也是我提出来的，前期准备也做了不少，一会不可能只是解说不gān活，还是得做一些东西的，不能妄自菲薄。’
“下一组上来。”主持人已经喊到了他们组了。郑白走入了评审区。
观众席和弹幕炸成一片：“我可爱的小姐姐出来啦！”
他们可爱的小姐姐此时正自信地笑着，示意工作人员把汤品端上去。
“请评委们试吃一下我们的汤品——酸笋jī皮汤。”
作者有话要说：
郑白久我的做法是违规的，大家千万不要模仿，根据《广东省道路jiāo通安全条例》第三十九条规定，自行车、电动自行车在城市市区道路上不得载人，但安装有固定安全座椅的，可以附载一名身高一点二米以下儿童，在其他道路上载人不得超过一人。
而且查了一下很多地方都是没成年不允许载人，成年人载人也通常是小孩子，还要安装座椅，怎么说，电视剧小说动漫漫画误我！
赶在10点前更新了，今天好累，现在只想去睡觉_（：з）∠）_外面又要刮台风了，我的被子还没洗，明天怎么办……
第44章 第四十四章：听，心碎的声音
淡huáng色的汤，雪白的肌ròu上面撒上了酸笋和葱花。
舀起一口汤入嘴。
鲜、香。
熬煮许久的jī汤带着属于浓浓的jīròu鲜味，选用的jī品质很好，没有熬煮到汤上面铺着一大层的jī油，而且那少许的油有腻味还被其中那些许酸笋的味道解除掉，酸笋还能开胃，和jī汤的味道恰到好处地融为一体。
等评委们把汤喝下口，郑白才开声解释这一道汤品。
“酸笋jī皮汤，估计有很多人已经猜出来了，来源是《红楼梦》，出自于书中第八回。将jī胸ròu片稍微腌制后翻炒，加入酸笋等配料熬煮，就成了这酸笋jī皮汤。jī胸ròu口感慡滑却带些许腥臊味，酸笋可去除jī皮ròu的腥臊和油腻，jī皮ròu可让酸笋做汤却不至于太素口感刚好。”
“不错，jī汤暖身，酸笋汤开胃，两者结合作为吃菜前的汤品是正好了。既然你是采取红楼的菜式，那么你们的主题，就是红楼？”
“是的，我们的主题就是红楼宴。”
最终这道汤品所得分数是90分，算是一个不错的开头了。
郑白回厨房的时候，久我抬头看了看，也没有问成绩，直接说：“正好你回来了，你的雕工如何？”
“啊？应该还行吧？”郑白犹豫回答，尽管她是由小到大就练习过刀工雕工，但是！但是！她的雕工真的是苦手，练习了那么多年了，只能说还行的程度。也不知道是哪里来的诅咒……*
“那你来雕那个头吧，我没空。”久我说着就直接把一根huáng瓜给递过来了，“还有顺便把盘给拼好吧。”
“……”那直接把这道菜给她做算了吧！腌是她腌制的，盘是她拼的，头是她雕的，不过往好处想这也说明她的用处不仅仅是做个解说了吧……
再次心宽自己把自己安抚了的郑白拿出瓷白的碟子，把早已切均腌制好的椭圆形huáng瓜片依照半圆的轮廓，一片片叠过去，叠成开屏的样子，再在huáng瓜片的中心放入一颗澄huáng色的鱼子酱，当做是羽毛的羽心，这样子羽毛算是弄好了。
然后依照“羽毛”的大小轮廓按照比例切下一段huáng瓜开始了雕刻。
说实话用huáng瓜雕刻比较困难，想留下底座，往上慢慢削细，削出头部的形状，然后由底往上雕成V形作为颈羽，固定在“羽毛”前，最后用萝卜和剩余的huáng瓜雕成花与叶作为摆设。
作为开胃前菜的“有凤来仪”算是做成了。
这种拼盘的菜自然不可能像是汤那样直接舀成十份端上去，不然拼盘出来的意义何在，而是要端上去给评委们先观后吃。
刚雕完不久，那边就通知端菜上去了，郑白怨念地看了看不用出去的久我，端着“有凤来仪”出去了。
接下来的时间里，郑白把外表艳红如同胭脂，味道咸香不油不腻的胭脂鹅脯，用酒酿蒸过，吃起来满口酒味清香的酒酿清蒸鸭，工艺繁复，下饭极佳的茄鲞，用酱瓜、冬笋、瓜仁、生姜，大椒切丁，和着jī丁，再加入菜油甜酱一起翻炒的野jī瓜齑，口感嫩滑，味道极具鲜味的烤鹿ròu，以及用面筋一同炒，味道甘甜脆嫩而不至于太寡淡的炒芦蒿一一端上去给评委们试吃。
把最后一碟主菜端上去后，郑白回到了厨房，看见久我已经和好面团了，连忙去洗gān净手，开始和久我一直制作最后的一道点心——枣泥山药糕。
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