众人听晴雯不慌不忙，娓娓道来，声音如夜谷黄莺一般婉转清脆，且言语里自有深意，都听得痴了。胡长忧率先回味过来，他神色复杂，深深看了晴雯一眼，道：“晴雯姑娘这话，我已是听明白了。你是说他们夸我的菜好，并非我的菜真的技高一筹，而是他们以为我有甚么不凡的身份，才一味偏向我。但若是你从公论来，又有甚么见解？”
晴雯见胡长忧言语温和，待她亦是细致之至，反而有些不好意思说了，犹豫片刻，心一横，方道：“梅姨所说句句是实。单以我们荣国府这等中等人家来看，每日里亦是鸡鸭鱼肉轮换来吃，有的时候吃腻了，反而想吃些清淡的。说起来，确实是淮扬菜更合胃口些。”
胡长忧沉默片刻，向晴雯长长一揖，道：“多谢指点。但我却另有一番见解。孟子说，民为贵，社稷次之，君为轻。故而这饕餮盛宴，必定要以大众百姓的口味为重呢。”
第175章 颠倒
倪二不等胡长忧说完, 便大声赞道：“好一个以大众百姓的口味为重！若是天底下的贵人都如胡先生这般，老百姓自是更有盼头了呢。”
胡长忧看也不看倪二，只管向晴雯笑道：“老百姓是甚么口味？老百姓平日里吃不饱, 穿不暖, 故而欢喜重油重盐, 鸡鸭鱼肉之类。我这道五香脱骨扒鸡肉质酥烂, 口味咸鲜，正是鲁地名菜，老少咸宜。贵人们若要想着与民同乐, 这道菜自是极好的。还有这道油爆双脆, 是用鸡胗和猪肚头等物烹制，最考究火候, 颇显功力, 何况口味脆滑爽口，又有何不可？”
平哥儿听胡长忧这般说着，若有所思, 突然眼睛一亮道：“是了是了！这便是大俗大雅之道, 用那极简单的食材做出极复杂的名菜，其中又能暗喻治国安邦之至理。胡先生果然高明，单这份用心，便是我万万不能及的！”他想到此处, 坦然认输, 不再做无谓之辩。
晴雯在旁边听得云里雾里, 只觉得胡长忧这话虽有几分道理, 但是细思起来, 又有几分诡辩之意，怎么想怎么觉得不对劲, 偏偏说不出个所以然来。梅姨本不善辩，见众人捧着胡长忧也便罢了，连平哥儿也当场认输了，更觉生气，又吃了几口，胸头闷闷的怎么也吃不下，遂借口身子不适，先行离席。
倪二、王短腿等人哪里会管梅姨，只顾着一意恭维胡长忧，这个说：“胡先生实在是当世高人。既有这等出身，何必去学甚么庖厨之道？既是吃苦受累学了庖厨之道，因了这等出身，反不能时时显现于世人面前，令我等大饱口福，岂不是可惜？”
那个说：“平兄弟这次落第了！不过也不打紧，赢了你的人是胡先生，你竟是虽败犹荣的。”
胡长忧听他们这般卖力夸奖，心中也觉欢喜，低头时看杯中清酒清澈澄明，抬头时看天边孤月盈虚有数，大声道：“诸位却是赞誉太过了。其实这世间的事，竟是福祸相依的，正如天下大势，分久必合，合久必分一样。那些贵人们每日肥肠大鸭子，养出一身的富贵病来，一个个不是痰湿，就是中风的，只论身子骨，反不及平民老百姓每日里忍饥挨饿，终日劳作不得清闲，倒生出一身钢筋铁骨来。故而我想着，莫说那达官显贵里头，酷爱鲁菜者本来就不少，纵便是他们吃不惯这些咸香之物，也非得趁着饕餮宴的机会，教他们好好尝上一尝才好。古人曾说，王侯将相宁有种乎！如今的达官显贵，那些勋爵门户，往五代上头数，也不过是平民布衣之身呢。谁又比谁高贵些！”
倪二、吴贵、王短腿等人吃多了酒，一个个酒酣耳热，见胡长忧这般做慷慨激昂之态，也兴奋起来，竟不管胡长忧在说甚么，一味迎合，挥舞手臂附和道：“正是呢！谁又比谁高贵些！哈哈，连胡先生这等贵人都这般说，自是不会错的。”
晴雯私下里虽也善饮，但这等场合却不好喝酒，只在一旁默默吃菜，此时见他们几个这般模样，心中惊疑不定，暗道：“王侯将相宁有种乎是《陈涉世家》里陈胜说的话啊。那是个贼人，如何胡先生竟说起这话来。”忙将眼睛看着一旁呆呆坐着的倪二之妻，只见倪二之妻面带笑容，乐呵呵笑着，不知道听懂了胡先生的话没有，竟是全然指望不上的，只得暗暗叹了一口气，由着他们去了。
又过了足足一个时辰，男人们这才酒酣饭饱，醉醺醺各自去了。倪二之妻便帮着晴雯收拾碗碟。晴雯在怡红院时候，哪里干过这等粗活，只是如今也少不得干了。
倪二之妻在旁窥见她芊芊玉手，不由得赞叹不已，道：“这哪里是干粗活的手？竟比那娇生惯养的小姐还要娇贵呢。你且在一边歇着，我来便是。”
晴雯哪里好意思这般，正推辞间，灯姑娘已是走了出来，只将晴雯往外推道：“各人自有用处，你不是干这个的材料。放着我来便是。你且去灶下烧一些开水，只怕胡先生要用水，你给他送过去也就是了。”
晴雯抬头看灯姑娘，只见灯姑娘此时早已洗去铅华，满脸不见脂粉，只穿一身家常的粗布衣裳，头发用一根木簪紧紧挽住，竟是一个宜家宜室的内宅妇人模样，不觉大感诧异，暗暗称奇。
灯姑娘催着晴雯去烧水奉于胡先生，晴雯何等冰雪聪明的一个人，岂有不明白灯姑娘的意思的？无非是上赶着攀附了。当下把头一摇，道：“这倒是奇了。胡先生歇在东厢房，自有梅姨平哥一家照顾。咱们若是去了，反倒扰了人家休息。”
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