这是个什么奇怪的地方？陈进回头看章肃，直接把他当成是大百科全书用了，章肃摇摇头，表示他也不知道。
既然不知道，那就逛吧，陈进又左摇右晃看两边的货物，这一看，还真让他找到了惊喜，最先吸引他的是一个摆放的乱七八糟的摊子，上面有一些珠串牛角头饰什么的，有点像是陈进以前见过的少数民族的服饰摆设，很有异域感，陈进倍感亲切地走过去，东挑挑西看看，忽然在摊的一个角落里发现了一堆米huáng色的粉末，陈进好奇地指着粉末问道：“请问，这是什么？”
摊主好脾气地回道：“这是奶末。”
什么？陈进以为自己听错了，用小拇指挖了挖耳朵，问道：“什么？”用手指捻起一抹放在鼻子下，果然有浓浓的奶香味。
摊主说道：“奶末，是草原上迁徙的阿姆族把牛羊的奶用大锅熬成糊糊，晾gān后磨成粉末，在各个草场之间迁徙的时候，和肉松一起熬汤喝。”
“还，还，还有肉松？”陈进觉得自己又穿越了。
摊主从另一个角落里拿出一包huáng褐色的碎棉花样的东西，说道：“这就是肉松，老弱的牛羊的肉加盐烘gān了，阿姆族的女人们用大石头反复锤砸，就变成这种样子，跟奶末一样，都能保存很久，是阿姆族迁徙远行必须准备的，我在那里收购了一些，想着也许有人出远门会需要。”
陈进好不容易平静下来，问道：“就这些吗？多少钱一斤？”
摊主笑道：“这些是展示的，你要多少？我的船在码头停着，这是第一次收购，只买了大概五百斤奶末，一百斤肉松，若是你能全要了，奶末只收你九两银子，肉松收你五两，你可以用丝绸换。”
陈进大是尴尬，说道：“我用不了那么多，只要几斤就可以。”
摊主吃惊道：“你不是船主？那你怎么到这里来的？这里都是各个船主之间jiāo换货物，从不零售。”
陈进郁闷了，原来这里就是传说中的批发市场，可是他又非常想买那个奶末，于是央告摊主卖给他几斤，摊主自然是不肯，最后经过几番讨论，双方各退一步，商议定了陈进买五十斤奶末，十斤肉松，摊主按原来说的价格卖给他。
陈进和章肃由摊主的一个小伙计领着找到了船，买到了奶末和肉松，付完钱，章肃自动拿起了五十斤的奶末，陈进拎着装肉松的麻袋，说道：“我还是头一次见到装在麻袋里的奶粉和肉松。”
章肃不动声色问道：“阿进以前见过不装在麻袋里的？”
陈进随口说道：“都是……啊，没，我是说头一次见到奶末和肉松，啊哈哈哈。”心里则在想，真是讨厌，这个人怎么这么敏感，一边还唾弃自己，真是自nüè找了这么个人做朋友，更加自nüè的是自己居然很满意这个朋友。
章肃很识趣地没有继续问，陈进也就当做什么也没有说过。
一天收获了这么多东西，陈进心满意足地打道回府，回去的路上还买了一个大瓦罐，非常大，以至于像个中号的水缸，陈进雇了个推车的帮他们把大瓦罐和奶末肉松一起运回家。
家里后院刘爹正对着一大堆的牛肉不知道怎么办，看见陈进回来，先跟章肃打过招呼，问陈进道：“阿进，你买了这许多牛肉，吃不完会坏掉，而且方才朱大娘来看过了，说这老牛的肉最是难煮，阿进，你要做什么？”
陈进笑道：“爹，我知道这是老牛肉，这不是买了要煮牛肉的东西了嘛，今天就做，大概下午你就能吃到了，最晚到明天。”
刘爹见陈进一副信心满满的样子，就不再多说，儿子一向有主意，不用自己多说，就请了章肃一起到屋里喝茶，他们是帮不上什么忙的。
其实陈进自己心里也是在打鼓，老牛肉难煮，那是一定的，自己以前也卤过牛肉，可是那都是在超市里买的，基本都是半年至一年出栏的小牛肉，肉都比较嫩，这次能做出什么来还真不知道，可是，牛肉这东西可遇不可求，在这里大概只能买到老牛或是病牛的肉，也只能将就着用了。
陈进把大瓦罐洗gān净，这是平常村里人家煮水用的，现在被他用来煮牛肉。
牛肉就堆在那里，各个部位根本分不出，陈进挑选了带着肌腱的牛肉和牛筋准备卤牛肉，先得用清水洗gān净血末，可是自己这点力气还是知道的，于是到前面找了阿华过来，要他帮忙把东西运到前院，那里水足人多。
到了前院，松松忍不住过来参观，和章肃一起被陈进抓了劳力，帮忙一起清洗，洗了半天才gān净了，陈进拿刀把牛肉都切成半斤重的大块，牛骨用大锤砸开洗净，大瓦罐也架在院子里，牛肉牛骨和水一起扔进去，大火烧开，陈进站在椅子上把浮沫撇gān净，再就是往里加调料了，这可是关键，不能当着别人的面加，陈进是守约的人，不过他也有办法。
跑回后院，到了周大夫的药房里，拿出来一块白布，把桂皮、茴香、八角、香叶、草果、花椒都抓了适量碾碎包扎好——他也是很后来才知道，原来这里也有香料，不过还是比较直观，比如桂皮白芷和香叶，本来就带点香气，至于草果，因为带着微微的臭味，可从来没人把它往菜里放过，还是陈进帮周大夫搬家的时候发现的，算是个小惊喜。
又从厨房切了生姜和大葱，跟布包一起扔到滚沸的瓦罐里，又加了老汤，添了盐白糖和酱油，大火烧开后盖上盖子改用小火慢熬，随着时间慢慢过去，浓郁的香味散发出来，仿佛有实质的气味开始只是在院子里，勾引得松松咽口水，甚至章肃下颚都微微动了动，可能是偷偷咽口水，闻到香味流口水跟本人酷不酷可一点关系都没有。
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