ròu在锅里会有两次软烂的过程。第一次是在刚下过断生的时候。那时候的ròu嫩而柔软。然后就会变得ròu质紧密，从而口感变硬变柴。当然在你继续熟制的过程中，ròu会再一次软烂。不过这时候的ròu虽然还是香浓可口，相当多的鲜美成分却都进到了煮ròu的汤里。所以此时的汤才更香更浓。
这几块牛ròu在第二次开始变软的时候，小阳将其捞出涂抹上了腌制卤ròu的酱料。而且用酱油在外面刷了一层酱色。最后在大汤锅里捞出汤放到小锅里，再把这腌制上味的牛ròu放到这口锅里继续炖。当然原因是为了不破坏那一大锅浓汤。
等木木的面条煮好过完水，把面放到碗里然后倒入那一大锅骨汤。小阳就用盐和鱼粉做了个调味，让木木试了试汤的味道。木木相当满意。甚至是有些惊喜的。以前在摆摊的时候也不是没有用牛骨头熬过汤。但是比起小阳今天这锅汤的滋味儿，自己和嫂子以前弄的实在是差太多了！“你是咋弄的？咋能这么好喝？”
小阳笑道：“鱼粉的作用挺大的。骨汤里不是还有放ròu么。而且咱们这是连脊骨带大腿骨都放了进去，小火满熬了一整天，我又加了辛香料。怎么可能不香呢。”中国菜最讲究的就是火候，不管是时间长还是时间段，一样菜品要想好吃，掌握好火候才是最要紧的。这骨汤要想好喝，最原始的手法就是下工夫去熬。所以对味道他是相当有信心的。
木木端起面碗：“我去拿给二宝哥尝尝！这个汤头配上面肯定好吃得不行！”
小阳立刻拦住了他：“你等会儿。这儿还有配菜呢。急啥的。”
配餐自然就是那酱牛ròu了。这时候那小锅里的牛ròu就已经没了汤汁。反正小阳一直在边上看着火，一点儿都没让它出现糊底的qíng况。
用筷子扎起一块牛ròu，此时的牛ròu外皮虽然没有刚开始抹酱油的时候红亮，却透着一股子诱人的色泽。小阳切下一片递给木木，笑呵呵地说：“尝尝这个！”
木木结果来直接放到嘴里。顿时一股十分浓郁的牛ròu味儿充斥在整个口中。“唔！！好吃！真好吃！这不是老牛ròu么？咋这么烂糊呢？”
小阳笑了，自己也切了一片放到嘴里。想入口即化是完全不可能的，但是也跟普通ròu差不多，很好咀嚼，关键是味道配着面吃十分适口。“炖了多半天了，还不烂糊也对不起那么多柴火啊！等一会儿把这个牛ròu切成片放到面上，再放点儿萝卜丝和葱丝。能更慡口。”他相信自己和木木合作的这碗面绝对不比以前他吃过的那些牛ròu面差。最基本的这些牛都是原生态的！尽管老了点儿……好吧，不是老了一点儿半点儿……
吃着这特制的牛ròu面，朱海同志和二宝同志的嘴都快咧到耳根下边儿了。在小阳和木木尚在细嚼慢咽的时候，这俩吃货已经消灭掉了第一碗。小阳只好赶紧去给他们调第二碗汤。“大晚上的吃这么多gān啥。留点儿肚子吧。过会儿我做点儿新鲜玩意儿给你们试试。”说完就只给俩人人个只弄了半碗面。要知道这个碗可不是用来盛饭的，是用来盛汤用的海碗啊！
好奇于小阳说的新鲜玩意儿，木木立刻就反应过来是跟那会儿藏着的那摊子东西了。“你要做啥？我给你帮忙！”
小阳心道给你做生日蛋糕还要让你帮忙拿还哪里来的惊喜啊！所以他连忙摇头：“不用不用。有朱大哥帮我就行了，一会儿你和王大哥先回去。我做好了东西给你送过去！嘿嘿，保证你没吃过就对了！”
木木不忍心吐槽说出其实小阳做的大多东西自己都没吃过。反正好兄弟的好意他是绝对不会不领的。“那好吧。”
送走了王二宝和林木木这小两口。小阳童鞋和大壮同志开始了新一轮的蛋糕制作。
蛋糕的制作方法已经基本算是敲定了，以目前的设备来说只能用蒸的。而他现在要先弄的不是蛋糕，而是蛋糕上的奶油。不过小阳可不知道奶油怎么自己做。所以他经过思索之后决定用蛋huáng酱代替。只要蛋糕本身的味道不是过甜，跟蛋huáng酱的味道就会十分搭配了。而且口感上也比较像奶油。加上苹果切成片铺在蛋huáng酱上，味道绝对十分搭配。
蛋huáng酱的原材料很简单。既然叫蛋huáng酱，基本原料自然就是蛋huáng了。盐和糖当然也少不了。另外也需要油和白醋。
色拉油是别想了。豆油生的味道太大，所以小阳先把豆油烧开去掉豆腥味儿，然后放到外面放凉之后再用。白醋还是年前买的那坛子，所剩不多但做个蛋huáng酱还是抽绰有余了。而做好蛋huáng酱之后的冷藏过程更不是问题。虽然现在已经开chūn儿了，早晚即便凉也远不到结冰的程度。但他们家现在有两口深井。这井底到了三伏天都依然结冰，现在就更是冰凉透骨了。只要把做好的蛋huáng酱放到打水的桶里顺下去，在晚上的时候，只要放到水面的地方就足够让蛋huáng酱略微凝固了。
说做就做。小阳取过四个jī蛋，然后把蛋huáng和蛋白分离开。在蛋huáng里放上糖和盐，又加了一点儿白酒。然后用一把筷子将蛋huáng打散，跟糖和盐神马的打匀。接下来就是繁琐又抽胳膊的工作了。先加入一点点白醋，然后继续打，然后再加入一点点植物油，再继续打。这个过程要持续几次之后，看蛋huáng酱的浓稠程度，才能决定啥时候算完。关键是这醋和油都不能一次xing多加，否则就打不成了。最后小阳试了试蛋huáng酱的味道。果然有点儿不够甜，于是只好再放了些糖打了一会儿。这才算是基本完活。
去放蛋huáng酱冷藏的工作自然是jiāo给大壮同志了。小阳开始先煮牛奶，然后用温水调和面肥。
接下来的步骤跟之前就是顺序区别了。等蛋糕蒸好之后，小阳用刀仔细片掉上面那层鼓起来并且沾了太多水分的地方。而这些都统统进了大壮同志的嘴里。
“加了牛奶之后香多了！不过不放也挺好吃。”这是大壮同志的最真实反映。
小阳笑了：“弄点儿牛奶也费劲，咱村儿真够呛，连一头产奶的母牛都没有！日后再做就不用带牛奶的好了。你去把井里的蛋huáng酱拿出来吧。差不多了。”
大壮点头：“我这就去。诶对了，你说牛奶咱没有，猪奶行不？这个咱家常有。”
小阳一头黑线：“你还是赶紧去给我拿酱吧……”猪奶……到底啥味道呢？？？
第84章 为目标而努力
那出一个大盘子把修好形状的蛋糕放了上去，然后将蛋huáng酱均匀的抹在蛋糕上，再把去了皮切好的苹果放到蛋huáng酱上。虽然没有奶油，没有樱桃糙莓这些最适合出现在蛋糕上的水果，但在这个时代这个地方，小阳有绝对的信心这是连皇上都没有吃过的好东西！
小阳亲自端着盘子，用一个跟盘子大小差不多的盆盖住蛋糕。俩人关山自家大门，急匆匆就往二宝家走去。
因为知道朱海和小阳还要过来，所以老王家的大门根本就没有关。二人直接进院儿，刚到屋门口，就听到里面俩人在唠嗑。
二宝说：“等大壮家的院子弄完了，我陪你进城。”
木木说：“嗯。到时候得让小阳和朱大哥都跟着。”
二宝说：“那必须啊。行啦，现在就甭想那个了。你也累了一天，先躺会儿。小阳和大壮过来了我叫你。”
木木说：“你更累。还是你先躺吧。”
小阳忍不住咳了一声。然后用眼神示意朱海去开门。
门大开了，屋里的俩人也都站到了外屋。见小阳捧着一个大盘子，上面还扣个盆。二宝立刻上前接了去过。“这就是你做的新鲜玩意儿？个头不小嘛！”
小阳拉过木木：“这是专门做给你的！快打开看看！”
四个人进了屋，木木迫不及待地拿起了盆。不过里面的东西让他有些迷惑了：“这是什么？”看起来像一个厚厚的大饼，但是上面还有苹果，还有huáng的不知道什么东西……微弯下腰，闻起来有蛋像，还有奶香，呃……好像还有点儿酸的感觉。
小阳笑着挠了挠头：“这个就是我给你做的生日蛋糕啊。之前答应你在你生辰的时候做给你，结果因为忙活种子种地然后还有房子这么多事儿，就给忘记了。迟了一个多月才想起来。真是非常抱歉啊！不过这蛋糕还是要做的！我去拿刀和盘子，你等一下。”
木木还来不及感动，就见小阳出了礼物。看着自己第一次从朋友手中收到的生辰礼，眼睛难免有些酸涩。自从爹娘相继去世之后，除了嫂子就再也没有人记得自己的生辰日了。以前每到了自己生日的那一天，嫂子都会煮个蛋给自己，但也仅仅是一个蛋。家里的条件不允许，也是因为大哥从心往外地厌恶自己。其实久而久之，他自己都会忽略掉这个日子，没想到上次跟小阳比年纪说了一次之后，竟然被记住了。虽然已经过了一个来月，但这份感qíng和感动却是不会因为时间过了而有所改变的。
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