孙大厨先是一喜，接着一僵，心中骂道，这老鬼！要的不就是你大厨的名头么！退休了那个还管你是谁！
苏曼待众人消化以后，方继续道：“只要客人吃的高兴，何必纠结中餐还是西餐呢？至于哪个更好，各位不是早就知道答案了吗？”
“什么答案？”
林师傅脱口而出，话一出口，才发现耳边出现了层层叠音，竟是场上的众多厨师和他一般的心思，同时问出了这四个字！
苏曼笑眯眯的道：“大家都是做酒店这一行的，那我请问大家，客人进来后第一件事是什么？”
陈师傅摸了摸后脑勺，“第一件事？欢迎光临？”
孙师傅一脸的恨铁不成钢，狠狠的敲了他脑袋一下，“笨蛋，是点菜！”
苏曼清扬的声音悠悠响起：“没错，相信大家都想到了，是点菜！既然客人一进来就会点菜，说明客人已经做出了自己的选择，此时此刻，这就是客人想要吃的！把客人想要吃的菜肴，做到最好！就是我们需要做的！”
啪，啪，啪，让的神色肃穆，右掌一下下撞击在了左掌之上，声音响亮，在空旷的仓库内回响。
这如同一个信号，大吃货团的成员们率先鼓起掌来，随即，年轻的厨师们，大厨们先后加入了鼓掌的队伍。
陈大厨百感jiāo集的看着场上那个在众多年轻的后起之秀中显得格外娇小的身影，比赛之前，谁能想到，一碗南瓜粥居然会艳冠群芳呢！
谁又会想到，这么多老资格的大厨名厨，居然会被一个小姑娘给折服，困扰了港九厨师界数年的业界难题，竟然这么容易的就被解决了！
“醍醐灌顶，醍醐灌顶啊！”沈师傅一脸幡然醒悟，只觉得自己以前都走了误区，等回去后，一定要好好研究，让店里的菜更上一层楼！
一旁的林师傅亦是一脸感慨：“真是后生可畏！”
孙师傅心道，这小苏师傅最厉害的还是这张嘴啊，他可是最先领教这丫头的伶牙俐齿的！
孙师傅举起麦克风，连咳数声，终于让激动的拍红了手掌的年轻厨师们安静了下去，他笑眯眯的开口道：“那么，苏师傅成为本次比赛的冠军，没有异议了吧？”
回敬他的，是再次响起的雷鸣般的掌声！这一刻，苏曼仿佛成了超级巨星，在热qíng的粉丝的簇拥下开了一场演唱会，被不断的要求返场！苏曼优雅的半弯下身子，答谢各位大厨的掌声，片刻后，她的双手同时立起，随着她的这个动作，掌声一止，如将令颁出后的令行禁止，看的孙师傅一阵眼红，NND，这就是人望啊！
苏曼徐徐的开了口：“诸位，你们不会忘记我们的赌局吧？”
众位大厨顿时一惊，对了，比赛前似乎好像还打了个赌来！
陈师傅紧张的盯着苏曼，拽了拽孙师傅的袖子：“老孙，你对她最了解，她会提出什么要求？”
孙师傅摇了摇头，实在是难猜。
众多大厨平日里在后厨说一不二，不是重要的客人甚至鲜少亲自动手，此时却都紧张的抿紧了唇。苏曼环视一圈左右，从容道：“我希望，诸位大厨，每人能够为我做一道自己最拿手的菜肴！”众位大厨心中登时一松，原来是这个啊，小CASE！
孙师傅甚至放下了话筒，走向了苏曼，一边走，一边挽起了袖子，他半开玩笑道：“这有什么，我现在就可以给你做一道爆炒田螺。”
陈大厨一怔，随即笑骂道：“你个老东西，原来还藏着这么一手啊！”
谁不知道天香楼的招牌菜，东坡ròu，酱爆鳝背，这爆炒田螺，可是听都没听过！
孙师傅回头，苦哈哈的一笑：“陈兄，别说笑了，这田螺河边水中尽皆都是，如何能卖上价钱，我们酒店自然是不做的！”
其实他有苦自知，苏曼已经把天香楼的招牌都吃了个遍，他若不拿点新鲜的出来，都对不起自己这块招牌！孙师傅已经走到苏曼身边，自有机灵的年轻厨师去拎了一桶鲜活的田螺回来。
第304章 爆炒田螺
在很多地方，有一些摆在路边的摊子，弄一些熟食，或者大火快炒，搭配啤酒卖给客人，这样的摊子，有的地方叫夜市，有的地方叫大排档，都是类似的意思。
爆炒田螺，就是大排档里很受欢迎的一道菜。
田螺，顾名思义，是生在田地水垄间的一种螺，有一点水就可以生长存活，非常价廉，加点辣子酱油，大火一炒，高手用嘴巴一吸，螺ròu连着里面的酱汁，一起进了嘴巴，没有多少ròu，却尽是滋味。
小小的一盘，配上两瓶啤酒，就可以吃上许久。
苏曼倒也没有想到，身为天香楼的大厨，孙师傅居然会选择做这样一道菜，只是他既然当着这么多大厨的面，公然提了出来，就说明这道菜，他非常拿手。
苏曼仔细的看着孙大厨的动作，看着他抓起一把田螺在耳边晃了晃，很快挑选出足够分量的田螺。
接着放到了清水之中，随手剪了几个辣椒段丢了进去。
这边开始洗锅，又候了十分钟左右，烧油，放入了八角，gān辣椒段和花椒一起爆香，然后把田螺捞了出来，丢进去大火爆炒，加了酱油料酒。
最后加了水和白糖，盖上锅焖了片刻，起锅前加了点盐。
一盘色泽鲜艳红润的爆炒田螺便被端了出来。
孙大厨亲自端着爆炒田螺，送到了苏曼面前，笑眯眯的看着她，考验之意浓厚。
高手吃田螺，靠的是舌头和嘴巴的巧劲，用嘴那么一吸，舌头一卷，螺ròu自然便出来了。
差一点的，就要用牙签，用不好的话，勾到半截，螺ròu还会断掉。
苏曼拈起一个田螺，同时用两只手的拇指和食指扶住了，嘴巴嘟起，狠狠的一吸，小小的田螺ròu连同酱汁一起进了嘴巴里，咸，香，说不出的鲜美在舌尖爆炸，待要细品，那小小的螺ròu却已经被吞吃入腹，只剩下回味无穷。
于是便忍不住又伸手拿了一只。
这就是吃田螺的魅力所在，虽然小，却会勾的人一只接一只的拿起，不肯放手。
孙师傅眉毛扬起，他就知道，这小女孩子不会让他失望，看她双手拿螺的架势，就知道是个老食客！
苏曼一只接一只的吃着，足足吃掉十余只螺ròu才罢手，心中大赞，不愧是老牌酒店的大厨，一出手就知道有没有，田螺炒的火候极好，螺ròu鲜嫩，酱料浓郁，二者完美的结合到了一起。
孙大厨呼出一口气，像是完成了个任务，对着周遭的同行们拱一拱手：“孙某不才，已经还了赌注，剩下看各位的了！”
他也有给苏曼做脸的意思，毕竟是他率先发起的挑战，愿赌服输，他做了示范，余下的人便不好不还赌债。
陈大厨哼哼两声，正要上前，却听见苏曼清扬悦耳的声音响起：“孙大厨，我来做一遍爆炒田螺，您来指正一下，可好？”
此话一出，满场皆惊！
林大厨顾不得老冤家的身份，看向了身旁的沈大厨：“老沈，我没听错吧？她说自己要做一遍？”
沈大厨缓缓的合上了半张的嘴巴，点了点头：“没错！”
林大厨的嘴巴一下张开，想要说些什么，却一个声音都发不出来。
正以为没错，才更让人吃惊！
什么意思，难道孙大厨刚刚演示完，这女孩就学会了么？！
怎么可能！
刚才他们也看到了，孙大厨这道爆炒田螺，看着简单，实际上驾轻就熟，不知道有多少诀窍在里面，不是有着二十年经验的厨师，根本烧不出来！
一帮年轻厨师更是一脸震惊，阿流夹在其中，不可思议的看着苏曼，脑海中反反复复的只剩下了三个字——不会吧！
孙大厨最先回过神来，他讪笑两声：“好啊，你做吧！”
苏曼微微一笑，仿着孙大厨的样子，从桶里捞出了新鲜的田螺，只是孙大厨一抓一把，她却只取了三五只，开口笑道：“孙师傅，如果我没猜错，这爆炒田螺的第一步，就是要选田螺，对么？”
孙师傅睁圆了眼睛，一脸不可思议。
苏曼笑了笑，扬了扬手里的几只田螺，“您看似随便一抓，其实是在耳朵边上晃了下，听到水声，来判断是否为活螺，我没您那本事，一次抓住一二十只，只能抓三五只听听声了！”
孙大厨当下点头也不是摇头也不是，这个窍门虽然小，却也不是什么人都知道的。
年轻的厨师们见他没有反驳，当下明白过来，这年轻女孩，居然是说对了！
苏曼嫣然一笑：“您也别介意，这个方法其实我早知道，是一个长辈教过我的！”
自然是冯子期，这家伙教人有教无类，什么食材都拿起来教，那天看到菜地里的田螺多了，就叫苏曼动手去捉，说是除虫害！除完了虫害自然不能làng费，顺便就做了一道爆炒田螺！
说话的功夫，苏曼已经挑好了一盘分量的田螺，她如孙师傅一般，把田螺放到了清水盆里，切了几个gān辣椒段，丢了进去后，赞叹道：“您这招丢辣椒，让田螺吐沙的法子我却是第一次知道，不过看样子效果真是不错！”
孙师傅一怔，脸上表qíng瞬间非常jīng彩。
就像是一个现场的魔术表演，被人瞬间看破了其中的秘密。
他无论如何也想不到，自己不过做了一次爆炒田螺，竟然就被这小姑娘学了窍门。
大厨们俱都瞪着场中央那个谈笑风生的女孩，一时间不知道说什么好，年轻的厨师们则是心中苦涩，他们哪一个不是自诩为天之骄子的存在，可在这个年轻的女孩面前却屡遭打击。
接下来的爆炒却是没有什么窍门了，当苏曼端着同样色泽红润，酱香诱人的炒螺送到孙师傅面前时，他深深的看了苏曼一眼，这才用手捉起了一只田螺，只吃了一只，什么都没说，高高的翘起了右手的大拇指！
场上的大厨们倒吸一口冷气，竟然还有这般人才！
陈师傅坐不住了，他一下站起：“我来会会你！”
他一边走，一边道：“我就做一道虾仁蒸蛋！”
苏曼眉毛扬起，不愧是港九美食汇聚之地，这些大厨们做的菜，一个比一个简单，可只有真正会做菜的人，才知道想要把这些看似简单的菜做到让人满意，有多么难！
蒸蛋简单又不简单，想要蒸到蛋入口慡滑，也不是那么容易的，何况还加了虾仁！
虾仁和蛋的熟的时间本就不一样，如果才能保证虾仁熟掉的同时，蒸蛋也恰到好处，可是非常考验厨师的眼力的！
小贴士：如果觉得52书库不错，记得收藏网址 https://www.52shuku.vip/ 或推荐给朋友哦~拜托啦 (>.<)
传送门：排行榜单 | 好书推荐 | 美食文 迷路的龙