等待冷却的过程如此漫长，紧盯着沙琪玛，竟无一人说话。
外面一小厮跑进来，打破宁静。
“掌柜的，外头有客人问，是什么东西怎么那么香”。
原来香味从后厨飘到了大厅。
“少爷，您看，这沙琪玛如何定价”，胡掌柜问程猿。
“胡叔你比我有经验，你来决定就可以了”，程猿都没彻底摸清这边的物价，不敢随意开口。
胡掌柜一听，心里一暖，这是信任老夫呀，满脸喜色的往前厅去。
等胡掌柜安抚了前厅客人，承诺今日特色小食沙琪玛一桌送一份，并写出告示，今日小食沙琪玛免费，贴到门外，当然，这是程猿教他的，头一日先宣传，不会亏本的，胡掌柜一听觉得有理，就按照程猿说的来做。
得到一份免费的吃食，客人高兴了，刚刚一直闻到一股香味，怪勾人的。
路过的人看到茶楼免费送吃的，都往里涌，白吃的午餐，都要参一脚。
一瞬间，竟坐满了大厅，稍微体面一点的，坐到雅间，胡掌柜看到那么多人，下意识想那要送多少沙琪玛，不过这座无虚席的场面，自从老爷不在之后，就没有出现过了。
“少爷，少爷，座位都坐满了，都在等咱们送的吃食”，外头跑来一伙计传话。
程猿意料之中，要钱买，不一定有人愿意尝尝，不要钱免费送，谁都稀罕。
沙琪玛也冷却，脱模倒在案板上面，切成小方块，一个盘子中放四小块，不多不少刚刚好。
厨子切沙琪玛，程猿帮忙装盘，伙计飞快送出，掌柜在大厅招待。
金黄色的沙琪玛摆放在白色的盘子中，被送到一个个客人手上，正在等待的客人，也不好意思干坐着，插穗也不贵，便点茶喝着等待。
一盘盘沙琪玛被送出去，拿到的客人，第一次看到这种吃食，整齐摆放着，一时不知如何下手，捏起一小块，轻轻咬下一点边角，入口甜而不腻带着芝麻清香，味道香浓，口感棉甜松软，味道极佳，舍不得大口咬。
旁边后来的看着眼馋，口水直流，只能狂喝茶水，叫了一壶又一壶。
后厨也是忙的不亦乐乎，一伙计接替了厨子的工作，厨子速度和起另外一锅面发酵着，实在等不得发酵的时间，拿到外头有太阳的地方发酵，时间缩短三分之一。
程猿严重觉得人手不够，以后也这么忙那还得了。
好几个时辰过去，面和了好几盆，终于停止，因为厨房糖不够了，程猿觉得今天就到吧，吃过的还会再来的，没吃过的下次也会来的，实在太累了。
前厅没有吃到沙琪玛的人自然心里不平，但胡掌柜一人送了一壶凉茶，众人才得以消停，免费的茶也还不错，就是可惜了沙琪玛的东西，看起来太好吃了，下次还要来尝尝，这是没迟到沙琪玛的人的心声。
而吃过的，也没有心满意足，为什么，当然是因为不够吃呀，就算吃的再慢，那分量太少了，好多人说可以出钱买，但胡掌柜说没有了，下次尽早。
（关于沙琪玛，是清明朝宫廷名点，由中国少数民族传进来的，原名叫萨琪玛，是满音译过来的，愿意是‘奶狗子蘸糖’）
第7章忧伤的萝卜
程猿从茶楼回到家，早已累的摊在椅子上，程母看了，心疼不已。
“猿儿，明天在家休息一天吧，别去了”，不知程猿在外做些什么，但看她累成这样，心疼死了。
“娘，我今儿在茶楼做了一种吃食，叫沙琪玛，下次我带娘去尝尝，今天太忙了再加上沙琪玛没有了”，程猿拉着程母的手说。
母女两个，一个说一个听，直到丫鬟就把饭菜摆好。
程猿发现吃饭时候就是自己最开心的时候，饭菜有家的味道。
知道程猿爱吃肉，每次做菜，厨娘都会多做点肉菜，每次程猿都会吃光光。
今日三菜一汤，辣椒炒肉，是厨娘种在厨房后院里面的，原本是栽着花，后来慢慢的没人管理杂草丛生，就被厨娘开垦出来种菜，还别说，能省好多钱呢。
西红柿炒蛋，清炒小白菜，和一个大萝卜熬筒骨
辣椒炒肉很下饭，自己种的小米辣，那辣度，绝了，再喝一口排骨汤，清鲜甜美。
厨娘从中午就开始熬的大筒骨，骨头上的肉都熬的酥烂，轻轻一吸，就掉进嘴里，白萝卜的甜闻渗入到肉里面，满口留香，筒骨里面还有骨髓，筷子一挖，一吸，当真美味。
程猿饭量增长，最开心的莫过于程母了，受程猿影响，程母也多吃了小半碗饭。
程猿自己也想写一封信，投到信站，也算是做一点贡献，万一都没人投，那好歹还有自己垫底。
一写就到三更（半夜十一时到翌晨一时），为什么写到那么晚，原因很简单，程猿字丑，毛笔字又难写，涂涂改改，又腾一下，时间就过去了。
翌日
程记杂货，程洛照常起来打开店门，像往常一样打算打扫门口。
“小兄弟，信要投到哪里”，一个很腼腆的大汉，手捏着一封纸发黄的信，扭扭捏捏的样子。
“投到这里面就可以了”，程洛把他带到箱子前。
“谢谢小兄弟，我买一尺粗布“，大汉说。
昨日，杂货铺贴的通告说，投一封信件，买东西少一分钱，大汉叫陆有名，大汉他娘陆氏昨日出门看到，就心动，回到家翻箱倒柜找到很久之前买过的纸张，逼着大汉写了一封信，就为了来买尺粗布省一分钱。
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