“嗯，我们相信你。”叶朝瑞其实是相信聂弦望挑人的眼光，这鲍师傅是聂弦望当初特意买回来做后厨主管的，聂弦望敢这么做，那就是看准了这人的品性，不会错。
说完后厨的事情，叶朝瑞又和他们探讨起菜单，“目前为止，以现有的食材和调料，我只能做出清汤，菌汤，酸汤，羊肉汤，牛肉汤，海鲜汤，香辣和麻辣，这八种口味的火锅，先卖着，我后续可能还会出养生锅。
我和弦望哥之前稍稍商量了一下，火锅锅底暂定三十文，但九宫格火锅不同。九宫格可以几位陌生人一起拼锅，一个人用一到两个小格，一个格子收五文钱锅底费，对应的盘菜可以量少一点，卖便宜一点。“
说到这里，林夏举手提问，“叶哥，真的会有完全不认识的人一起吃火锅吗？都在一个锅里呢。”
其实叶朝瑞也不知道，他就是想，会不会有人想来吃火锅，但又顾忌价格太贵，所以才想了这么个法子，“先这么定着，没有人这么吃也不耽误什么。”
“再说饮品，除了店铺现有的青梅酒，柚子酒和蜂蜜柚子茶，我那里的梨子酒和青稞酒也可以拿出来喝了，你们这几天找人去搬过来。”
“好诶！我早就想尝尝那青稞酒是什么味道了！”林夏双手合掌一拍，十分期待，“明日我就叫人去搬！”
“嗯，”叶朝瑞继续说火锅的事，“还有菜品的定价，不能太低，也不能太高，比如一盘大片牛肉，一盘最多六片，不要超过半斤，最好卖六十六文，你们以此类推，鱼丸，虾滑……”
作者有话要说：
冬天就要吃火锅！！！推荐牛肝，虾滑！巨嫩巨好吃！
第95章 火锅开业
只有三四日的准备时间, 林夏担心食客们不能接受火锅代替烧烤，而且最近好多熟客都没来店，根本就不知道他们要换菜单了。
思来想去, 林夏决定找叶朝瑞聊聊, 看有没有什么法子, 让火锅更好更快地在县里流传开来。
他兴冲冲地跑去敲门，是聂弦望开的门, 以叶朝瑞正在专心教鲍师傅厨艺为由，没让他进去。
“啊……那怎么办啊，就只有三日了……”林夏一下拉长了脸, 沮丧地蹲坐在门槛上，像是泄了气，软塌塌的。
“啧, ”聂弦望抱着双臂, 背靠在门框上，斜睨一眼门前的一坨人，“当了这么久的掌柜, 你何时才能独立解决问题？小瑞和我往后只会越来越忙，顾及不到每个店铺, 难道你遇到一点事就要来问问？那你这掌柜不当也罢。”
“知道了……”林夏被打击得更丧气了, 他轻轻抽抽鼻子, “我真的想不出来了, 上午一直在和来吃烧烤的食客们讲，不管我说的多好多细，他们总说没见过什么火锅, 要是烧烤没有了, 他们就不来了。”
聂弦望见他低着脑袋, 像是要哭的样子，想到他也才十六七岁，第一次离家，第一次担这么大的担子，突然有点心虚。
“咳，”聂弦望拳头抵唇假意咳嗽一声，引得林夏抬起头看他，他扫了眼小孩儿泛红的眼角，有点过意不去，“我这里有个主意，你要不要用。”
“嗯？什么？”林夏眨眼间就生龙活虎起来，“聂哥，你快说说！”
“你花点银子去找个擅长写俗诗的书生，让他写首简短上口的火锅打油诗，再教县里的乞儿和货郎满县城地喊给别人听。
“至于店铺的老客，你给每家准备一份百味居点心，再写一封正式的请帖，派人一同送去他们府上，就算他们对火锅不感兴趣，看在糕点的份上也会过来捧捧场，只要他们进店尝过火锅，往后就不用担心他们不来吃。”
“好主意啊！”林夏眼睛一亮，火锅是个新鲜物，很多人咋一听，不一定愿意来做第一个吃螃蟹的人，可要是适当地送一些让人无法拒绝的好处，他们即便是为了这些赠品也会过来。
而这赠品，他们百味居的糕点再合适不过了！要知道，因为百味居点心铺限购，有些富裕人家想吃吃不到，还会出三倍四倍的高价买走别人手里的，有时候还不一定有人卖。
“我这就去找周荷姐说！”林夏猛地一起身，就要冲出去，脚踏出半步又收回来，看着聂弦望问，“聂哥，光给老客送点心是不是不太公平？咱们给新到店吃火锅的食客也送一份糕点如何？”
“随你，你们自己决定。”聂弦望说完就关上了大门。
林夏看着紧闭的大门，眨眨眼，不知道是不是他的错觉，他怎么觉得自己被嫌弃了。
“应该不会吧……”林夏挠挠后脑勺，觉得没道理啊，聂哥怎么会平白无故嫌弃他呢，“算了，可能是错觉吧。还是办正事要紧！”
他很快把这事抛之脑后，迅速跑回店铺叫叶安，和他一起去点心铺找周荷，他们要好好计划计划。
有他们这三日的疯狂预热，整个县城，不管男女老少，都知道天冷了，百味居的烧烤店铺要换招牌菜了，不做烧烤了，要做一种边煮边吃的汤锅子，叫火锅。
就连县令大人都很稀奇，之前的烧烤他也和夫人一起去吃过，形式别出新意，味道也不错，只是他们夫妻俩儿是典型的江南人，饮食口味比较清淡，吃不习惯那重油重味的烤肉，吃了一次后就没再去过。
这次，出了县衙听到满大街都在传的火锅打油诗，知道有清淡的锅底，还挺感兴趣的，打算等百味居正式开卖后，再带夫人尝尝。
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