【芜湖！我最期待的美食环节来了！（掏出碗筷）】
【来了来了！我的电子美食菜单又要更新了！】
【让我来看看，今天中午吃什么（擦擦口水）】
【盲猜，肯定有辣菜（掏出水杯）】
林随遇放下食材，转身上了楼上的阁楼，弹幕顿时一阵疑惑：
【？？主播怎么跑楼上去了？】
【嗯？嗯！！该不会是？！（激动）（坐起）】
“没错，上个月腌制的皮蛋和咸蛋，现在应该已经好了，今天中午先给大家做点新鲜的尝尝鲜。”林随遇眨眨眼，笑着答道。
【啊啊啊啊啊我期待了好久的咸蛋终于可以吃了吗（激动到跑圈）】
【松花皮蛋啊啊啊！！我要吃皮蛋！！】
林随遇伸手扒开上面铺着的干秸秆，掏出了几个裹满草木灰的咸蛋和皮蛋拿在手里掂了掂，又放在耳边轻轻晃了晃。
【熟了吗熟了吗？可以吃了吗？可以了吧可以了吧！（敲碗）（口水狂流）】
“嗯……”林随遇眉头轻蹙，搞得大家的心都瞬间提起来了。
“——能吃了。”林随遇眼尾一弯，促狭一笑。
【主播居然学会骗人了！可恶（让我亲哭他！）】
【这条鱼太皮了，我们快点把他吃了（doge）】
拣了小半筐的皮蛋和咸蛋拎回厨房，林随遇又把一旁腌制了大半月的剁椒和泡椒罐子搬了出来。
【还有？？今天究竟是什么好日子啊！（嘴角裂开）（口水直流）】
【红红火火的好日子（doge）】
【真·红红火火，这辣椒看起来就能辣的喷火（狗头）】
林随遇先开了剁椒的罐子，一股浓郁辛辣、辣中还带着股独特酸香的气息，瞬间狂涌了出来，浓烈霸道的辣味霎时间直冲进众人的鼻腔，刺激得所有人一个激灵。
【啊、阿嚏！好、好浓的辣味（眼泪汪汪）】
【这滋味，好酸爽（泪眼朦胧）】
【好独特的味道！闻着还真的挺香的（爱辣人士狂喜）（咽口水）】
【突然有点想流口水了是怎么回事？（望辣止渴）（？）】
林随遇看了眼罐子里的剁椒，鲜红的辣椒碎都已经腌出了红红的汁水，味道闻起来辣味饱满浓郁，腌制过后更带着股发酵后独有的酸辣鲜香。
他满意的点点头，这剁椒，算是腌制成功了。
林随遇又接着打开另外一坛泡椒，一股比刚才还强烈的酸辣味顿时喷薄而出，席卷了整个直播间。
【这个闻着是真的流口水了（咽）】
【原来腌好的泡椒是这个味道的，明明只放了盐和水，一开始什么味道都没有，腌好之后闻起来却好酸好香！好神奇！】
【这个味道闻起来真的好刺激啊！好想尝尝是什么味道啊啊！我能直接尝一口么？（流口水ing）】
“泡椒现在也可以直接吃，不过会有点辣，不怕辣的朋友也可以先尝一口试试。”林随遇用筷子夹了一碗泡椒出来。
黄绿色的野山椒和通红的小米辣，经过浸泡腌制过后，透着一股微微清透的莹亮，在白瓷碗中散发出浓郁的酸辣气息。
【嘶！好酸好辣好爽！斯哈！哈——太过瘾了！！！】
还真有人忍不住尝了一下，一口下去，被泡椒的酸辣一整个刺激到，“嗖”的一下，酸爽直飙天灵盖。
弹幕顿时一片“斯哈斯哈”，掺杂着幸灾乐祸的“哈哈哈哈”，辣菜还没开始吃就已经一片火热。
准备好待会要用到的剁椒和泡椒量后，林随遇又从保鲜冰柜里取出今天要用到的肉类食材：鲢鱼头、鸡中翅和嫩牛肉。
林随遇先把需要腌制一会儿的几样肉类食材处理上，鸡中翅清洗干净血水后对半切开，牛肉全都切成薄片，鲢鱼头则对半剖开。
接着取出葱和姜切碎，加水榨出葱姜汁，再把鲢鱼头浸泡在葱姜汁里腌制上。
“这个鱼头我们待会用来搭配剁椒，做一道经典菜，鱼类一般都会有些腥味，先用葱姜汁腌制一会儿，可以去去腥。”林随遇一边操作，一边不忘和大家解说道。
【去腥，重点，掏出笔记记下】
【这么大个鱼头得有六七斤吧？什么经典菜？麻辣鱼头？（流口水）】
腌好鱼头，林随遇又在切好的鸡翅上面打了个鸡蛋黄，加入一些调味小料，然后用手抓拌均匀。
【为什么要单独加个蛋黄进去？？】
【有一说一，加完蛋黄金黄金黄的，看着有点想吃（吸溜~！）】
林随遇擦了擦手，一边给牛肉片也加入小料，一边答道：“加蛋黄是因为鸡翅一会还要下锅煎炸，蛋黄液有粘性可以更好的裹上淀粉，而且炸出来的颜色也更加金黄好看。”
【哇哦！学到了！】
【码住！回去就告诉我家机器人厨师！】
牛肉片调好味，林随遇接着倒入少许的葱姜水，用手顺时针方向快速大力搅打，直至加过两遍水，牛肉完全吸收后，已经被打到起胶，又加入少量生粉搅拌均匀后，加油拌匀。
【出现了！人形搅拌机（doge）】
【好、好复杂，每一个步骤我都看懂了又没看懂（大写的懵）】
林随遇顺嘴答道：“其实也不是很复杂，加小料腌制是为了入味和去腥，再加水搅打是为了让肉吃起来更嫩更多汁，一般打到水分吸收有点出胶的状态就行了，再加一点点生粉可以让肉片吃起来更滑，最后倒上一点点油，锁住肉里面的水分，防止肉片黏连。”
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