直播间的观众一边吃着甜糯的南瓜饼，一边好奇地看着锅里的红豆沙：
【好香甜的味道！这个就是豆沙？】
【原来豆沙是炒出来的？好神奇啊！】
【要加这么多糖？不会很甜吗？（愣住）】
林随遇一直不停翻炒，中途又加入一点油继续翻炒。
锅里的红豆沙逐渐变得细密绵软，颜色也变成了诱人香甜的深褐红色。
林随遇把炒好的红豆沙装出来放着晾凉。
这会儿，锅里的猪油也熬好了，小块的猪板油已经炸到金黄焦香，一大锅清亮的猪油浓郁飘香。
林随遇把猪油渣捞了出来，沥干油分，猪油倒出来放凉。
【好香啊！这个能吃吗？（流口水）】
作者有话说：
红薯叶的生命力是真的强，我从冰箱里拿出来的，随手一插居然也活了_(:з」∠)_
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第95章 制作酒曲
直播间的观众盯着面前焦黄喷香的猪油渣, 忍不住直咽了咽口水。
林随遇轻笑了一声, 说道：“可以吃，猪油渣的味道还不错，能搭配做菜，也可以当一道小零食。”
【可以吃！（双眼放光）尝尝！】
“等等”, 林随遇将猪油渣沥干油, 拿起桌上的白糖和椒盐，均匀地撒了一点在上面。
笑着说道：“撒上这个味道会更好, 现在能吃了。”
大家迫不及待地品尝了起来。
【！！！好香好脆啊救命！】
【我的天！太香脆太好吃了吧！白糖和椒盐蘸上真是绝了！】
【我去我去！好好吃！嘎嘣酥脆！香得我一个哆嗦！（狂炫）】
【太绝了太绝了！炸油的渣加盐和糖一块吃竟然能这么香？！】
【真的太香了！我怎么今天才发现猪油渣这种宝藏小吃！！】
【牛啊牛啊！它是怎么做到这么平平无奇又这么好吃的？！！】
朴七六和朴七七也被口中猪油渣的酥脆浓香惊到顿时瞪大了眼睛，看着面前这碟猪油渣的眼神都亮了。
林随遇笑眯眯：果然，没有那个小孩能抵抗得住刚炸出来酥酥脆脆的猪油渣的诱惑。
他把刚才倒出晾凉了的猪油封上, 放入冰箱冷藏凝固。
然后拿出二十个咸鸭蛋, 清水下锅先煮熟, 再捞出来取出里面的咸蛋黄。
直播间的观众看着面前一排排橙红冒油的咸蛋黄, 被这诱人的画面和浓郁的咸香勾得忍不住口水直流。
【救命这也太馋人了！（擦擦口水）】
【这是要做什么？这么多咸蛋黄？（吸溜~！）】
林随遇笑了笑，说道：“做一道特殊的点心, 蛋黄酥。”
【！！光听这名字就很好吃！（流口水）】
林随遇拿出一袋中筋面粉，舀出一大碗倒在案板上, 一手打旋在中间开个窝, 加入一勺白糖。
接着, 把刚才放进冰箱冷藏的猪油拿了出来，挖出一坨雪白的猪油放在面粉窝中，再倒入一小碗菜籽油。
直播间的观众惊奇地瞪大了眼睛：
【这个猪油？？怎么还变白了？！】
【还会凝固？竟然变得这么白？！】
【雪白雪白的, 看起来好嫩滑好好吃！（馋）】
林随遇端起一杯热水, 一边缓慢倾倒入面粉中, 一边用手搅拌混合, 直到面团揉成光滑的一团。
盖上保鲜膜, 放到一旁，等面醒上。
接着又舀出一大碗面粉，继续打旋开窝，加入一坨猪油，用手揉成面团。
直播间的观众看得一脸懵逼：
【不是刚揉了一团？又揉？？】
【这两团有啥不一样吗？（懵）】
【这个好像没加水？等等，还能直接用猪油来和面？？】
林随遇笑了笑解释道：“这个是油酥面团，只用面粉和猪油来活的干油酥，刚才那个是水油面团，加水和油揉出来的柔软延展性更好，但还要再醒上一会儿面。”
【？？我已经听晕了】
【揉面团还分这么多种？干油水油酥油不加油，醒面发酵不发酵（晕头转向）（呆滞）】
【鱼鱼赶紧开课别说了！专门教揉面！】
林随遇轻笑了一声，把揉好的油酥面团放在边上，拿出刚才做好的红豆沙和咸蛋黄开始做馅。
他把红豆沙用手分成大小均匀的一团，揉成圆球，再用手掌压扁。
然后一手掌心弯曲，用另一手转圈压出碗状。
再把煮好的咸蛋黄包了进去，虎口收紧，揉搓成一个个光滑的圆球。
看着面前一整排大小一致圆滚滚的豆沙馅球，直播间的观众和朴七六兄妹俩都不禁同时咽了口口水。
【红豆沙包咸蛋黄！绝了绝了！看起来就很好吃啊啊啊！】
馅球全都做好，边上的水油面团也醒得差不多了。
林随遇揭开盖着的保鲜膜，用手把醒到已经松软的面团再揉了几下。
手掌摊在面团中间一抻，面团顿时延展出薄薄的一层，像是一层手套套在了他的手上。
透过面皮的薄膜，甚至能看见底下清晰的手指形状。
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