没有活儿干闲下来，维尔特庄园里那些农民过冬就是个问题。
冬天农民们没有太多活儿干，维尔特庄园这边的冬天比较寒冷，没什么东西种，从领主到村民，所有人都只能靠着秋天的积攒熬日子。
可问题是，不是每个人都有积攒，而更多人会吃不饱。吃不饱是一回事，取暖也是个大问题，因为柴火都属于领主，属于还有些村民如果凑不到打柴火的税，可能连柴火都不够，全家人靠着那点热乎气一起靠在火堆边取暖。
最主要的是，整个冬天大半时间什么都不做，真的非常浪费人力。
杜长秋当然不想这样，为了不变成兽人世界那样，还没采集到什么就被遣送离境，这回杜长秋是打定主意，一定要尽可能找到各种食物种子。
但是这个时代的交通太烂了，靠他自己估计效率跟在兽人世界差不多，还得遭不知多少罪，因此杜长秋的结论是他要大力发展庄园，得扩大庄园的规模和经营范围，等到庄园变大、变得富庶、有钱的自由民变多，自然贸易就起来了！
到时候估计可以跟波利男爵的领地一样，从乡村变成小城镇，家庭旅馆和酒馆都能开起来，那杜长秋就不愁了！
所以这个冬天怎么可以浪费？
杜长秋琢磨着，冬天一定得给男人们安排事情。
他琢磨了一下午，于是，刚开始冬歇，恋恋不舍地摸着肚子思念给查理先生干活吃的那些好吃的肉和面包的村民突然就接到好消息——查理先生又需要人手了！
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第62章 中世纪14
杜长秋这回冬天招人分为了三个部分。
一个是波利男爵刚赏赐给他的那块地。现在虽然降温了, 但是好歹还在人可以承受的范围，在大面积降温之前，杜长秋希望能把那边的田地稍微整理一下, 明年可以多种点田。
另外一个则是他打算弄个苹果酒加工厂，原因就是波利男爵赏的那块田地里面带着又一座山的苹果林。等于现在庄园里有两片巨大的苹果林, 每年的产出数目已经到了可怕的程度，附近都是庄园主, 都差不多种的全是苹果和梨，在苹果收获之后，每年那个价格，低的杜长秋都不忍心卖。
地窖就算能给苹果多保鲜一段时间, 但是归根到底维尔特四周没有什么大型城市，对苹果的消耗能力并不高，所以苹果越多, 对杜长秋来说，只能说是亏的越多。
而苹果酒就不一样了，现在的大环境是每个人每天都要喝酒, 酒代替了水而存在，除了最贫穷的农奴只能喝不到一便士一加仑的便宜黑麦酒之外，小有资产的自由民日常大多喝稍微好点的，比如一加仑两个半便士的精制麦芽酒之外，在节假日的时候，也会买一些苹果酒。
这还是贫穷的维尔特庄园这边, 城市里手头比较松快的市民和绅士阶层，还有小贵族，目前更是日常都十分青睐苹果酒，只要手头允许, 在麦芽酒和葡萄酒之间要做出一个选择，那答案是不言而喻的。
毕竟和一加仑一镑十五先令的奢侈品葡萄酒比起来，最便宜一加仑两先令的苹果酒相比起来绝对更为亲民。
一加仑差不多四升，足够三个成年人一天的饮用，而和苦涩的黑麦酒比起来，只要经济情况允许，大多数人绝对更喜欢气味香甜的苹果。哪怕是窖藏太久而开始发酸的苹果酒，那也是酸甜口味，依然比苦涩的黑麦酒受欢迎。
因此做好了，绝对不愁销路，瞬间就能把苹果的价值翻很多倍。
不过为什么之前戴蒙家没有这么做呢？
一是当时苹果还没多到现在杜长秋要面对的这个地步，二是这个时代配方都很珍贵，根本不像是后世，只要你愿意去搜索，去查看，知识的大门永远为你打开。
这里，知识是金子，每个拥有知识的人都只会把这些知识私藏起来，然后作为家族之间流传的秘密维护下去。
因此很多庄园主们不是不知道这是个好路子，但是奈何大多数人并不太会酿酒，有些忙活一个冬天下来，如果酒看着十分糟糕，得到的钱可能就和直接贱价卖掉苹果差不多，甚至更惨的是酿坏了臭了，只能倒掉，血本无归。
风险太高，大家也就不愿意忙活了。
戴蒙家也是如此，在尝试着用商人告知的方法试过几次，却都只得到酸臭的水之后，戴蒙家就放弃了这个想法，至少卖出去新鲜的苹果亏了点，但是也是一笔钱。
不过杜长秋现在唯一有的优势就是知识，别说是苹果酒的配方他随手就能搜出来无数种酿造方法，只要他想，苹果所有的加工方法他都能找到！
因此在决定冬天给这帮人找点活儿干，不要浪费大好时光的时候，杜长秋果断划下了建造苹果酒厂的决定。
和需要认真保密甚至保护的暴利糖厂不一样，苹果酒的酿造过程并不需要很多保密措施，因为利润没有大到让人眼红的地步，很少有人会耗费大量的钱财，冒着被发现直接杀死的危险，跑去别人的领地偷看偷学。
最重要的，就算记下全过程，只知其然而不知其所以然，依然还是很容易失败，因为酿酒的很多完成过程，是靠有经验的人去判断。
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