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海:另一个未知的宇宙_[德]弗兰克·施茨廷【完结】(96)

  渐渐地,大家开始呼吁尽快弄些狮子回来。犀牛认为,这些大猫其实也没有那么可恶,我们可以和它们达成协议。角马说:好吧,你们当然会安然无恙,我们却会像从前一样被吃掉,恕我无法答应。角马反对犀牛的提议时,它们的声音是那么低,因为它们已非常虚弱,死亡远比狮群离得更近。

  犀牛说:这样的话,只有一个办法,你们必须死,死得愈多愈好,不然大家都得完蛋。

  不,不,好吧!狮子在哪里?

  最后,所有动物都希望狮子回来。可是,糟糕!离开了就是离开了。动物面面相觑:什么,再也不会有狮子了?众生悲叹,它们没想到会这样,这里不再是乐园了。当大自然没有生态管理者之后,一切都糟透了。

  我们不能没有鱼翅?——只是视而不见罢了!

  来自中国上海的胡先生是优秀的厨师,他坐在自己的小餐厅里列举了一大堆食材:鸡胸和熏肉、切成薄片的生姜、洋葱、一份上好的高汤。他解释说,腌鸡肉的卤汁很重要,由蛋白、花生油、米酒和香料制成,鸡肉泡在酱汁里的时间要恰到好处,最长半小时,然后加入油。除此之外还要用到火腿丝、豇豆、醋和芥末。

  哎呀,差点忘了主料鱼翅。

  胡先生说:新鲜鱼翅和干燥鱼翅当然有别。如果是干燥过的,必须浸泡一夜,再焖两小时,软骨必须焖断,但不要太软,然后把水沥干,将鱼翅放进特别调制的酱汁中,去掉残余的鱼腥味。

  每一位优秀的厨师都有自己的秘方。胡先生说,没有新鲜鱼翅时,他都是按照自己的秘方烹调,因为需求很大,多数时候他只有晒干的鱼翅。胡先生知道,自从他把招牌菜鱼翅从菜单上撤走后,许多顾客就不再上门了,美食家也不再理睬他。但他也知道鱼翅是怎么运到市场的,还知道身上长有这些鱼翅的鲨鱼的下场是什么。

  胡先生说:“其实每个人都知道,但都对此视而不见。”

  当胡先生明白鲨鱼是如何失去鱼翅后,再也无法坐视不理,尤其是看过中国动物保护者的纪录片后,他再也不喜欢喝自己做的鱼翅汤了,甚至和顾客激烈争论,但依然坚定地拒绝再做鱼翅汤。

  一位面相和善、留着三分头的矮个子男人说:“这是骗人的,我们吃很多东西,如果要这样想,很多东西我们都不该吃。欧洲人吃鹅肝,日本人吃生鱼片,我不认为鹅会关心自己肝脏的下场。谁能反对一切呢?只是,鲨鱼这回事嘛……我们总得有个立场。”

  鲨鱼到底怎么了?

  看了上文,你的情绪还稳定吧?那好。设想一下,你是一只鲨鱼,漫游在广阔的大海里,忽然看见一顿美食,一条美丽的大鱼,奇怪的是,它已经被切成两半。你不计较这些稀奇古怪的事,你饿了,于是吞下了这个诱饵,突然间你被吊在一根牢固的长绳上,开始挣扎。你嘴里的某个部位插着一个钩子,接着被拖行了好几米。你绝望地挣扎,试图重返自由,同时绳子在你身上绕了好几圈,带来一股撕扯般的疼痛。你渐渐丧失了力气,眼前愈来愈暗,这时一艘大船出现在面前,你很快感到自己被拉出海面,愈升愈高,最后啪的一声掉在甲板上。一个人狠狠地将鱼钩从你的颔骨里拔出来,撕破了你的腭,另一人在一旁观看,后来拿了一把长刀将你从尾部一直切到头部,迅速将鱼鳍砍下。

  你被重新扔回海里。

  你没有死,只是残废了,你将以一种痛苦的方式死亡。如果有人迅速冒出来把你吃掉,结束你的痛苦,那你应该感到高兴,可惜没有。你沉到海底,因为已无法游泳而不能捕食,然后就咽气了。慢慢地,你到达了鲨鱼的地狱。

  趁鲨鱼活着的时候将它们的鱼鳍砍下,这种方法叫作采鲨鱼鳍。专家证明,正是人们对鱼翅美味的兴趣,令一些种类的鲨鱼濒临灭绝。尽管如此,世人对鱼翅这种软骨食物的消费仍然与日俱增,世界各地的餐馆都有这道菜,所谓文明的欧洲人和美国人也吃这道菜,并且问道:这道菜有什么特别之处?其实如果撇开调味料不谈,这些苍白的鱼鳍碎片根本没有味道。迪士尼公司在鱼翅上就遇到一个棘手的问题。

  《海底总动员》是有趣的海洋故事,电影中有 3 条可笑的鲨鱼成立了一个素食协会。这故事搬上银幕后,香港迪士尼乐园的一些餐馆开始供应鱼翅汤,绿色和平组织和世界自然基金会得知后表达了关切。但迪士尼仅表示要尊重中国传统,毕竟鱼翅汤就像这个民族的养生文化,德国人还在啃骨头时,这个民族就已发展出各种美食了。迪士尼公司并同情地表示,很难想象没有鱼翅的中国晚宴。

  直到激进分子向迪士尼表示严重抗议时,这道有争议的鱼翅汤才撤出了菜单。这次事件说明,世界上很多事情发生的原因都是相同的,捕鲸的争议,在讨论鲨鱼时也同样存在。对很多人而言,最重要的问题还是:虽然有风俗习惯,但我们再也不能吃鱼翅了吗?

  不,还可以吃。

  问题是,人们该以什么方法获得鱼翅,应该输送多少鱼翅到市场上才够。在德国,人们从公牛身上活生生地切下它最好吃的部分,如果在吃下肚前知情,德国人也会惊叫出声。家常牛尾汤的确鲜美,值得推荐,然而公牛并没有由于这碗汤而灭绝,它们也不会残缺不全地被扔进峡谷,悲惨地死去。相反,人们以正常的方式对其进行屠宰和利用,从它们的角到阴囊,以及尾巴,都扔进了汤里。


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