造纸业
造纸业在唐代获得广泛发展，重要的产地多分布于南方。宣、歙、杭、婺、衡、越、均、益、韶等州，都是当时有名的产纸地区。益州所产麻纸和浙东所产藤纸，经久耐用，流行极广。盛唐以后，益州的造纸技术更有提高，花色品种也更多，荆、扬、交、广等地用桑皮造纸，称谷纸。韶州用竹造纸，开辟了以后竹纸迅速发展的历史。
另外，宣州泾县所造宣纸，细密均匀，洁白柔软，经久不变色，为书画家喜用的纸张。
冶铸业
冶铸业在唐代也有很大的进步。唐朝规定，除西、北边州禁置铁冶和采矿外，其余诸州出铜铁之所，听人私采，官收其税。据记载，唐前期有银铜铁锡之冶168所，在陕(河南陕县)、宣(安徽宣城)、润(江苏镇江)、饶(江西波阳)、衢(浙江衢县)、信(江西上饶)诸州有银冶五十八，铜冶九十六，铁山五，锡山二，铅山四。这是一个很粗略的统计，要比实有数少得多。唐宣宗时曾一次增铁山七十一，可见全国产铁处极多。
这时，金属铸造技术达到了新水平。近年在西安南郊何家村出土了一处盛唐时期的窖藏文物，其中有碗、盘、壶、罐等金银器皿270件，造型优美，纹饰精致富丽。从其切削工艺来看，可能已采用手摇足踩的简单车床，这反映了当时制造技术的进步。
621年(武德四年)，唐朝开始铸造新币，名“开元通宝”，直径八分，十枚钱重一两。自唐以后十枚重一两的钱开始流行，相沿至清基本不变。天宝末年，分散在全国的铸钱炉共99处，每年铸钱达32.7万贯左右。
医学
唐代医学不但分科较细，而且名医倍出，其中最杰出的是京兆华原(陕西耀县)人孙思邈(581年～682年)。
孙思邈是唐代杰出的医学家，被尊为“药王”。他聪敏好学，七岁就能日诵千字，人称“圣童”;二十岁精通诸子百家学说和天文历法，善谈老子庄子，兼好佛学。他活了一百多岁，依然耳聪目明神清气爽，是真正博学广识长生不老的人。宰相魏征编修齐、梁、陈、周、隋五代史时怕有遗漏，常常去拜访他，他一一讲来不偏不漏，有如亲眼目睹。
有一天卢照邻问孙思邈：“名医为甚么能治好疾病呢?”孙思邈说："我听说人体必须以天地运行的规律做为参照的根本。天有春夏秋冬四个季节和金木水火土五行的变化，日月向前推移，寒暑相互交替，循环不息。
天地之气调和就降为雨，怒就鼓荡为风，飘落成为露，凝结成霜雪，弥漫散布则成彩虹，这就是大自然的一般常规。人有四肢五脏，睡眠觉醒，呼吸吐纳，精气循环往来，流通的是气血，表现出来的是气色，发出来的是声音，这也是人体的常规。阳则用其精气，阴则用其形质，天和人都是相同的。
一旦阴阳失调，阳气蒸腾发则为热症，阴气凝滞则生寒症，精气固结就成为赘瘤，气虚下陷就成为痈疽，气逆妄行则心虚气喘，气血衰竭就憔悴枯槁，症状表现在面貌上，变化表现在形体上，用这个道理来观察天地也是如此。因此金木水火土五大行星的盈缩变化，天上星辰偏离了轨道，日月发生了蚀变，彗星出现在天空，这是天地出现的危险征兆。
寒暑不按季节来临，这就是天地的寒热病;石头耸立，土地隆起，这就是天地的赘瘤;山崩地陷，这就是天地的痈疽;狂风暴雨，这就是天地的喘乏;天不下雨，川泽涸竭，这就是天地的焦枯。良医用药物来疏导，用针灸来治疗，圣人用至德使天下和顺，再辅以人为的努力，所以人的身体有可以治好的疾病，天地也有可以消除的灾害，人和天地的规律是相通的。”这段话被医学界和世人广为称颂。
太宗和高宗都曾召见他并授给他官职，但他从不接受。公元682年孙思邈逝世，死后一个多月容貌颜色仍不改变，举尸入棺却没有重量，后来开棺一看只有衣物而已。《二十六史》和《太平广记》等书中均有记载。
652年(永徽三年)，孙思邈写成了第一部医学著作《备急千金要方》三十卷。三十年后，又写成了《千金翼方》三十卷，以补前书之不足。通常把这两部著作简称为《千金方》，这是孙思邈一生辛勤探索的结晶。
孙思邈在书中总结了唐以前历代医家的医学理论和治疗经验，收集了5300多个药方。他对妇科和儿科特别重视，把他们列在卷首，主张独立设科。他注意药物配伍和辨证施治，首创复方，提出一方治多病或多方治一病的方法。在药物的采集和应用方面，孙思邈也有突出的成绩。
《千金方》共收载了八百余种药物，对其中二百多种药物的采集和炮制还专门作了记述。由于孙思邈对药物学和医学所作的巨大贡献，被后世尊称为"药王"。
唐朝医学的另一个杰出成就，是在659年(显庆四年)由苏敬等人集体编修的，图文并茂的药物学专著《唐新本草》。此书共五十三卷，收集药物844种，是世界上第一部由国家颁定的药典。
*针灸巨擘甄权
甄权是一代针灸巨擘，他不仅医术娴熟，还精通养生之道，主张饮食清素可使胃气调和，精气增长。当时的鲁州刺史库狄□苦于风患，手不能拉弓，无医能为他医治。甄权说：“保持射箭的姿势，一针扎下去，就可以射箭了。”于是甄权针刺其肩隅穴，果真一针下去，刺史当即就能射箭了。深州剌史喉闭水米不下已三日，甄权以三棱针剌其手指，气息即通，第二天饮食如故。甄权治病，多如此类。
贞观十七年，唐太宗亲临其家，问他饮食起居，访询用药之道，并授予他朝散大夫一职，赐他寿杖衣物。当年甄权逝世，享年103岁。他一生著述很多，绘有《明堂人形图》，撰有《针经钞》、《脉经》、《针方》、《脉诀赋》、《药性论》等，可惜今已失传。
其中部分内容可见于《备急千金要方》、《千金翼方》、《外台秘要》等著作，对后世有一定影响。尤其是甄氏的《明堂人形图》在当时流传广泛，唐代名医孙思邈即根据其所绘图形重新绘制修订为“人体经络俞穴彩图”(已佚)
短暂的割据时期 五代和十国
(公元907年～959年)
繁华盛唐在给后世留下了辉煌璀璨的文化后，也告别了历史舞台。由于唐朝末年的农民起义，唐朝土崩瓦解之后，国家進入了短暂的割据时期，后世史家称之为“五代和十国”时期。五代十国，从公元907年朱温灭唐建立梁，到960年赵匡胤灭周建立宋，前后共存在了五十三年，更换了八姓十四个皇帝。
所谓五代，是指在黄河流域地区相继建立的梁、唐、晋、汉、周五个王朝，为了区别于先前已有的王朝，史称后梁、后唐、后晋、后汉和后周。所谓十国，是指在南方建立的、并与北方五个王朝并存的十个割据政权：吴、南唐、吴越、前蜀、后蜀、闽、南汉、楚、南平以及在山西的北汉。十国当中有六个是在960年之后灭亡，最后被灭的北汉亡于979年。除此之外，在北方还有辽国和西夏。
五代十国时期是个政治腐败、社会混乱的时期，特别是五个王朝，都是上有暴君，下有酷吏，再加上常年战争征赋不断，历史名城长安和洛阳都曾经被毁，所以前人把五代称为“五季”，也就是末代，最差的王朝。后来的残酷刑罚“凌迟” (即千刀万剐)就是在五代时期出现的。相较北方五个王朝的混乱而言，南方诸国却处于相对和平状态，社会稳定，经济继续发展。
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