经过反复实验，班廷和贝斯特终于发现胰岛提取物具有维持糖尿病狗生 命的作用，他们给它取名为“岛素”。然而，为了维持1条狗的性命，却用 了5条狗的胰脏，这就等于杀死5条狗使1条狗活命，简直太荒唐，太胡闹 了。
那么怎样才能得到更多的岛素而又不杀死狗呢？班廷想到了屠宰场。不 久，他和贝斯特从屠宰场带回了9只牛的胰脏。决定从中提取可贵的岛素。 他们懂得，酸化酒精能抑制对岛素有破坏作用的消化液，如果用酸化酒精来 处理牛的胰脏，便可提取所需的岛素。这真是太简单了！所有的难题在解决 之后都显得那样简单，然而这耗费了班廷和贝斯特多少心血谁也不清楚。他 们用从牛胰脏中提取的岛素给第一条患糖尿病的狗注射后，狗的高血糖直线 下降了。然而我们不禁要问，开始时班廷怎么没想到用酸化酒精抑制胰消化 液细胞生长这种简单的方法，而要走那么多弯路呢？其实，科学研究就是这 样，没有捷径好走，只有踏踏实实去干，“越显而易见的越难看清”，而终 有一天会豁然开朗的。
他们的实验速度加快了，一切也都变得顺利了。他们决定把实验从狗身 上转到人身上。谁来做第一次实验呢？谁也不敢担保在人身上做这一实验没 有危险性。然而，对于科学的献身精神使两位年轻的探索者都争着要在自己 身上做实验。
“贝斯特，不要争了！如果我有什么意外，你可以继续把实验做到底。” 班廷坚定地说。
“不，你的技术更熟练，应该受到保护的是你，而不是我。”
最后，两人先后在自己身上做了人体实验，证明了这种能救活狗的东西 对人体是无害的。他们决定把这种胰脏提取物——岛素用在病人身上。
乔·吉尔克利斯特是班廷医学院时的同学，他得了严重的糖尿病。本来 性格开朗的他变得郁郁寡欢。他知道医学界对糖尿病束手无策，只能采取饥 饿疗法。他靠一个婴儿的食量勉强维持着生命。1921年秋天，他碰上了老同 学班廷。班廷对他说：“乔，说不定我很快就可以治你的病！”
1922年2月8日，生命垂危的乔来到了班廷他们的实验室，贝斯特马上 给乔注射了一针岛素，大家都坐下来静观效果，时间1小时1小时地过去了， 仍不见效果。班廷失望了，他以为这岛素只对狗有效，而对人无效……他不 敢正眼看乔，径直跑出了大门。
其实班廷太性急了。贝斯特劝乔留下，并耐心地说：“乔，我们再做一 次。”乔耐着性子配合贝斯特又打了一针。过了一会，乔逐渐感觉好多了， 几个月来他第一次觉得自己的头脑突然清醒了，两腿也不再沉重了。贝斯特 冲出大门，他要赶紧把这一消息告诉班廷。
乔吃了几年来第一顿正经的晚餐，三个人都以为他已病愈了，可是第二 天乔的两腿又沉得抬不动了。没关系，再打一针，就这样，乔用尽了班廷和 贝斯特所有的岛素。他们又陷入了困境。
这个时候，一直在幕后的麦克劳德教授意识到了这两个毛头小伙子的研 究成果在医学上的价值。他暂时丢下手头的研究，带领全体助手，投入了班 廷和贝斯特的工作。他做的第一件事就是将岛素改名为胰岛素，它的拉丁文 为insulin。他们分几路人马，使胰岛素的研究速度加快了。
不久以后，班廷出席了在美国纽黑文召开的全美医学大会，在众多专家 面前，有些紧张的他结结巴巴地宣读了他的胰岛素论文。消息不胫而走，许 多得了糖尿病濒临死亡的人抱着一线希望找上门来，可是班廷他们制得的胰 岛素太少了，而希望得到它的人又那么多。大量制取胰岛素，成为多伦多大 学医学系全体人员的共同愿望。
在这期间，麦克洛德教授前往美国，出席了美国内科医生最权威的机构 ——美国医师协会的会议。该组织学术地位极高，相当有影响力。麦克洛德 教授向协会报告特大喜讯：找到了医治糖尿病的一种方法。这消息就像体育 比赛爆出的冷门一样，令人欢欣鼓舞。一时胰岛素成了世界上传诵最多的词 汇。
麦克洛德教授的论文，为班廷和他的同事们呼唤来了一大批同盟军，全 世界许多医学实验室，都在进行着制取胰岛素的工作。
1925年，美国生化学家阿贝尔终于制得了胰岛素结晶。后来，贝斯特等 人也在技术上取得了重要突破，一批批毒性更小，药性更强的胰岛素被制取 出来了。糖尿病患者可以有充足的胰岛素来进行治疗，尽管身上布满了针眼， 然而再也用不着饿肚子了，他们能很好地充满希望地活着。
为减轻糖尿病患者的痛苦，专家们又研制了浓缩的胰岛素，它几乎可以 使病人完全康复。鉴于全球学者对班廷的发现均给予了极高的评价，加拿大 政府拨出巨款资助班廷的科学研究。许多热心的资助者也纷纷赠款。这样， 1930年，班廷糖尿病研究院在多伦多创立了，班廷出任了院长。
班廷对科学的无私献身和对医学研究的执着，使他在历尽艰辛困苦之后 终于获得了成功。他对胰岛素的发现是决无仅有的重大发现，人们将永远铭 记着。
改变食物能治病
——维生素的发现
大家都知道，维生素对于人类的健康起着举足轻重的作用，正因为它是
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