他选出几只健康的鸡，开始用白米饭喂它们。过了一阵子，鸡果然患了 多发性神经炎。他随即改用糙米来喂养，很快，这些鸡都痊愈了。埃克曼反 复这样的实验，最后，他可以随心所欲地使鸡随时患病，随时复原。
其实林德医生和高木将军都证明了特定的饮食能够治愈一种疾病，而埃 克曼是第一个做到了用特定的饮食制造和治愈一种疾病的人。
埃克曼把糙米当作“药”，给许多得了脚气病的人吃，果然这种“药” 医好了他们。1896年，埃克曼因病返回荷兰。第二年，他公开发表了自己的 研究成果。这一成果轰动了欧洲和日本，并很快掀起了一股研究热潮。
1912年，三位日本化学家和一位荷兰化学家分别用不同的方法从谷皮中 提取出了一种白色的结晶体——这就是维生素B。以后，人们不断发现了许
1 多种维生素。当年林德医生发现的果汁里存在的能防治坏血病的物质便是维 生素C（又称抗坏血酸）。
埃克曼医生为维生素的发现做出了突破性的贡献。他没有遵循固有的逻 辑去研究问题，没有因为专家们认为脚气病是一种细菌引起的传染病而放弃 自己的想法。他用自己独特的思维方式和敏锐的观察力，发现了导致脚气病 的真正原因，为人类最终发现维生素作出了重大贡献，也从而荣获了 1929 年诺贝尔医学生理学奖。
生命体探秘
——我国实验胚胎学的主要开创人童第周
童第周教授是中国实验胚胎学的主要创始人。20世纪50年代，他在生 物遗传学细胞核和细胞质相互关系的研究中，创造了世界一流的成果。因此， 他也是世界知名的科学家。
1902年，童第周出生在浙江省鄞县的一个偏僻山村里。因为家境不算富 裕，童第周小时候就跟着家人在田里干活。这可是个大课堂啊，识一些字的 父亲，边教儿子农活，边教他读书。从《三字经》开始，到唐诗宋词，几年 中，童第周的肚子里装了不少东西。直到17岁，童第周才第一次走进校门， 比一般孩子的入学晚了整整10年。
第二年，他进了一所教会中学。这是一所严格的学校，每天的课程很紧， 作业也不少。因为童第周没有经过正规上学，基础太差，许多课程都跟不上， 特别是自然科学课程，更是吃力。第一学期总平均才考了40多分。这是一个 没有阳光的日子，第二天就要放假了，校长把童第周叫去，说：“下学期你 不要来上课了。”校长又说：“你连小学都没上过，中学怎么读得下来呢。 还是回去种田吧。”童第周看着校长，说：“先生，我能读下来的。”校长 说：“就留一级。”“不，我可以跟上去的，让我在原班级再试读一学期。” 倔强的童第周坚持着自己的想法，他相信自己能赶上去。“那就先试试吧。 但只能试一个学期。”校长答应了童第周的要求。这可是关键性的一个学期。 每天天不亮，童第周就起床了，走到外面的路灯下面，开始读外语，记单词。 一天听课下来，抓紧时间复习，当日功课当日毕。晚上熄灯了，他又回到了 路灯下。就这样，几个月下来，童第周慢慢地赶了上来。第二学期结束时， 总平均达到了70多分。别小看这70多分，几个月的时间，童第周学了别人 要学几年的知识。校长看到这个成绩后高兴地说：“我们差一点放走了一个 好学生。也许再过几年，童第周能成为我们学校最好的学生。”校长开始有 些喜欢这个学生了。事实也果真如此，在中学快毕业时，童第周成了这个学 校最优秀的学生。许多年后，童第周说：“在几何得了100分以后我知道了 一个道理：我并不比别人笨。人家能办到的事情，我也能办到。世界上没有 什么天才，天才来自劳动。”就凭着这点精神，童第周进入了大学，并以优 异成绩毕业。28岁时，他来到了比利时学习生物学。
在比利时，童第周的学业有了更大的进步。尤其在实验胚胎学的研究方 面，取得了一系列的成绩。童第周的老师布拉赛教授是国际上有名的生物学 家。他多次竖起大拇指说：“童，真行。”最让同行佩服的是童第周完成了 一种剥除青蛙卵膜的手术。这种现在看来很简单的操作在当时可是件了不起 的事情。手术时得先将青蛙的卵子取出来，在手术镜下面小心翼翼剥除青蛙 卵子外层的薄膜。手术很难做，童第周的老师布拉赛教授做了几年都没有做 成，但童第周却做成了。布拉赛教授高兴地说：“童，认真、仔细，是一流 的科学家。”这件事的成功给了童第周很大的鼓舞，他说：“这使我相信： 中国人不比外国人笨。外国人认为很难办到的事情，中国人照样能办到。”
获得博士学位后，童第周回到了祖国。这时候的中国，国难当头，烽火 连天，民不聊生，荒灾四起，没人重视科学技术，也无人来支持科学实验。 就在这种极为困难的条件下，童第周继续进行着他的生物科学研究。抗日战 争爆发后，童第周随学校到处搬迁，最后来到了四川的一个小镇上。战争年 代，在一个物质条件非常差的乡村小镇上，要想开展一些科学研究，其程度 之艰难是今天坐在课堂里的学生无法想像的。小镇上的人从来就不知道电是 什么东西。没有电，自然也没有灯，屋子里漆黑一团，怎么开展科学实验呢？ 童第周对他的同事和学生说：“没有电灯，我们可到室外院子里去工作，借 助自然光仍然可以在显微镜下观察和实验。”就在这样的条件和环境中，科 学家们开始了他们的研究。此时，童第周的主要工作是在显微镜下切割和剥 除卵子，这大多在冬季和早春进行。寒风飕飕，在室外做这么精细的操作， 又没有太大的活动量，常常会冻得手指僵直，全身发抖。实在吃不消了，停 下来，跺跺脚，转个圈，或者去屋子里暖暖身子后，再做实验。到了阴雨天， 不能在室外工作了，只好回到屋里，室内暗得无法工作，就点上煤油汽灯。 童第周教授和他的学生围着灯，继续实验。屋子小，人又多，挤在一起，强 光刺眼，高温烤人。在室外，这些科学家快冻成了“冰人”，到了室内，一 个个又差一点烤成了“火人”。没有电，没有灯，房子小，凑合着干。实验 仪器和材料缺乏，想办法找替代物；没有培养胚胎需要的玻璃器皿，用粗陶 瓷酒杯替代；自己做一根拉得极细的玻璃丝，就是显微解剖器；实验蛙全部 采自小镇周围的乡村田野。教课和实验的空余之时，童第周和他的同事、学 生常常拎着瓶子，到野外收集生物标本。这是大家最轻松的时候，小路弯弯， 溪水淙淙，绿树婆娑。蓝天上的白云，温柔如絮，悠悠远去。此时此刻，坐 在小河边石板上的童第周不由地想起在布拉赛教授手下工作的日子：欧洲古 老的红砖校舍，无边的茵茵绿草，资料丰富的图书馆，一尘不染的研究室， 明亮的灯光，洁净的器皿，多么使人神往的工作环境呵。感慨之余，童第周 说：“既然义无反顾地回到了祖国，回到了这个战火纷飞、满目疮夷的祖国， 我就要坚持研究，坚持实验，不管条件有多艰苦，困难有多大，我一定要做 出点什么来。”这几年中，就是在这种信念支持下，虽然条件极端困难，童 第周和他的同事们完成了金鱼卵子发育能力、蛙胚纤毛运动机理分析等一系 列研究。根据这个研究成果写成的论文发表后在国际上引起了同行们的很大 反响。
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