巴斯德从病羊的血液中找到了引起炭疽病的是炭疽杆菌。对炭疽杆菌病 原的研究证明：炭疽杆菌与引起败血症的弧菌不同，毒性来自炭疽杆菌的芽 孢。
炭疽杆菌芽孢是怎样使牛羊发病的呢？巴斯德做了一个试验。他在饲料 中加入炭疽杆菌芽孢喂羊，结果这些羊没有感染上炭疽病。他又在饲料中加 带刺的植物，如蓟属植物或大麦穗，羊在吃饲料时带刺的植物可以刺破舌头 或喉头，结果，这些羊感染了炭疽病死去。巴斯德找到了炭疽杆菌芽孢感染 的渠道，他建议：在埋有死于炭疽病动物尸体或炭疽杆菌芽孢多的地方，必 须防止羊群吃带刺的植物。
至于那些深埋在土壤中的炭疽杆菌怎么又会重返地面的呢？巴斯德一直 思考这个问题，但始终找不到答案。有一天，巴斯德在圣·热尔曼农场看到 一块泥土的颜色与附近其他土地的颜色不同。有一堆蚯蚓翻起来的土粒。这 里的农场主告诉巴斯德，去年死于炭疽病的羊就埋在这块地里。巴斯德把从 这块地里捉到的蚯蚓带回去研究，他发现蚯蚓肠道中的土粒带有炭疽杆菌的 芽孢。根据观察，巴斯德提出：土中深处的炭疽杆菌牙孢，是由于蚯蚓的活 动把它们翻到地表面上来的。这是使羊群感染炭疽杆菌的途径。多么可怕的 掘墓人！
如何预防羊群感染炭疽病？这是巴斯德要解决的重要问题。巴斯德和他 的助手用鸡汁培养基在42—43℃温度下培养炭疽杆菌。在这一温度培养，炭 疽杆菌只能生长繁殖，而不能形成芽孢。培养6、8、10、12、15天后，分别 测定它们的毒力。原来在常温下培养的菌液可以致死10头绵羊，培养8天后 的菌液只能使4—5头绵羊致死，培养10天或12天后的菌液便不能使绵羊致 死，而只是表现出轻微的症状。将减了毒的炭疽杆菌放在常温下培养，形成 的芽孢再萌发成细胞后，仍是毒力很弱的炭疽杆菌。这样在一系列的减毒炭 疽杆菌中，可以检验出使绵羊、牛、马只表现轻微症状的杆菌。
1880年，巴斯德宣布炭疽病人工免疫取得了重大进展。兽医H·罗西尼 奥建议默隆农学会邀请巴斯德将新免疫法进行公开实验。1881年4月底，巴 斯德与农学会协商好进行公开试验，并由罗西尼奥进行安排。农学会提供了 50头绵羊。按照计划，其中的25头用减毒炭疽杆菌菌液进行两次免疫接种， 间隔12—15天。几天之后，免疫的和未免疫的绵羊，同时接种毒力强的炭疽 杆菌菌液。
5月5日，巴斯德在普伊—福特农场进行了一个伟大的试验。大批人群 ——医生、兽医、药剂师、农民——参加了这次试验。巴斯德的助手鲁和尚 贝朗对25头绵羊5头奶牛进行第一次免疫接种，并分别作了记号。接种后的 第一天到第四天，经常测量免疫动物的体温，没有发现任何异常现象。5月 17日，进行第二次免疫接种，其毒力比第一次强些。接种后，绵羊和奶牛没 有发生死亡现象。5月31日，对所有实验动物接种了毒力强的菌液。6月4
日，检查时发现，未进行免疫接种的绵羊耷拉着头，不愿吃草。进行过免疫 接种的绵羊中，有几头体温升高，其中一头体温升到40℃，另有一头有轻度 水肿，这一组试验的绵羊除一头外，食欲正常。全部试验结束时未经免疫的 绵羊死了22头。有2头正在咽气，还有一头表现出典型炭疽病的症状；免疫 过的一组绵羊全都健康，没有发病。罗西尼奥检验了2头死的绵羊，显微镜 下看到血液中含有大量的炭疽杆菌。免疫过的奶牛没有异常表现，未免疫的 奶牛表现出严重的水肿。
普伊一福特农场的公开试验引起了极大的轰动。巴斯德向法国科学院报 告了试验的结果。一年之内，厄尔卢瓦地区给8万只羊注射了疫苗。与同一 时期相比，羊的死亡率从9％下降到0.65％；牛的死亡率从7％下降到0.24 ％。1882年底，炭疽杆菌疫苗在德国开始应用。到了1894年，疫苗已免疫 了340万头羊和43.8万头牛，总有效率在99％，死亡率为0.3％—1％。
九、预防鸡霍乱和猪霍乱
1878年，在巴斯德思考如何使牲畜不感染炭疽病的时候，有人请巴斯德 去研究一种鸡病——鸡霍乱。患病的鸡不吃食，整天无精打采，耷拉下脑袋 和翅膀，眼睛闭着，拉稀，混身出血，没两天就死了。
巴斯德对死于鸡霍乱的鸡血进行研究。他通过连续性分离血中的微生 物，得到了纯的菌种。这种微生物的形状象个“8”字。这种微生物在鸡汤培 养基中的繁殖能力是惊人的，与弧菌完全不同。这种微生物的毒力很大，在 面包屑上滴上很小的一滴，就可以使一只鸡死去。鸡吃了带菌食物，经过肠 道感染上鸡霍乱。所以鸡的肠道是这种微生物良好的培养基。病鸡的粪便成 了传染的病源。现在我们知道了巴斯德发现的这种微生物是败血巴斯德杆 菌。
巴斯德把引起鸡霍乱的微生物找到了，他就把它培养起来，让它繁殖； 然后把它注射到正常的鸡身上，看它会不会也引起鸡霍乱；如果鸡得了病， 还会在这只鸡的身体内，找到同样的微生物。
巴斯德和他的助手把病鸡的一滴血放在肉汤里。再把它放在暖箱里去培 养；第二天的同一时间，取出一滴培养液，放到另一瓶新鲜培养液里，再放 在暖箱中继续培养。与此同时他们每天用新鲜培养液给鸡接种，成功地诱发 了鸡霍乱，观察鸡霍乱病的情况。
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