贾思勰在《齐民要术》序中说：“舍本逐末，贤哲所非，日富岁贫，饥 寒之渐。故商贾之事，阙而不录。”反映了他受到当时崇本（农）抑末（商）、 非议经商的思想影响较深。但在全书中，在栽种蔬菜、瓜果，植树营林、养 鱼、酿造等篇，却详细描述了怎样进行多种经营，如何到市场售卖，怎样多 层次利用农产品等有关经济效益的内容。
《齐民要术》在具体叙述榆树播种，杨树插枝育苗的技术，幼树隔3至 5年间伐作材料出售。种白杨一节，曾计算：1亩3垄，1垄720穴，1穴屈 折插一杨技，两头出土，1亩可得4320株，3年可为蚕架的横档木，5年可 作屋椽，10年能充栋梁。以售卖蚕架横档木计算，1根5钱，1亩岁收21600 文。1年若种30亩，90亩地3年1轮，可周而复始，永世无穷。
《齐民要术》还提到，都邑郊区有市集之处，蔬菜种植安排的好，也可 以实现周而复始，日日无穷的周年产销。
《齐民要术》还记载有较多以小本钱多获利的实际内容。
现代学者从经济科学角度研究《齐民要术》，认为贾思勰的著作不单是 一部影响深远的古代农业技术典籍，也是中国封建社会农业经营方法方面的 百科全书。
贾思勰的《齐民要术》更大的一个贡献，就是保存了西汉的《汜胜之书》 和东汉崔寔的《四民月令》。
《齐民要术》摘录了《汜胜之书》中很多关于区种法的文字。
区种法，又叫区田法，其基本原理就是“深挖作区”，在区内集中使用 人力物力，加强管理，合理密植，保证充分供应作物生长所必需的肥水条件， 发挥作物最大的生产能力，提高单位面积产量，同时扩大耕地面积，把耕地 扩展到不易开垦的山丘坡地。
《汜胜之书》先用一亩地为标准对区田法作了一般性的介绍，然后又根 据作物的种类和土地的肥瘠对区田作了具体的说明。区深和区间距离一般为 一尺。但区深往往因作物而异，从0、5尺到3尺不等，大田上植株大而蔓长 根深，或是块根作物要求深，植株较小的须根作物要求则相对浅些。区间距 离则因土地而异，从0、9尺到3尺不等，土地肥则小些，瘠则大些，与种植 密度有一定的联系。
《齐民要术》不仅摘录了很多关于区种法的文字，还记载了西兖州刺史 刘仁之进行区田试验，取得好收成的事例，以证实“顷不比亩善”的观点。
《齐民要术》作为一部科学技术名著，经历约1400年的时间，仍被人们 奉作古代农书的经典著作。
农业史学家称赞《齐民要术》中旱地农耕作业的精湛技艺和高度理论概 据，使中国的农业学第一次形成了精耕细作的完整体系。
经济史学家认为《齐民要术》是封建地主经济的经营指南，还有人提出 应该称它为全世界最早、最完整的封建地主的家庭经济学。
食品史学家认为 《齐民要术》中有农产品加工、酿造、烹调、果蔬贮藏 的古老配方与技法。
总之，《齐民要术》是一部总结我国古代农业生产经验的杰出著作，是 一部有很高科学价值的“农业百科全书”，是我国古代科学文化的一份珍贵 的遗产。
《齐民要术》所以能取得这样大的成就，是和贾思勰严肃认真的治学态 度、注意向群众学习，并且亲自参加农业生产实践分不开的。
贾思勰在《齐民要术》序中阐述他编写《齐民要术》的原则是：
“采捃经传，爰及歌谣，询之老成，验之行事。”
贾思勰在撰写《齐民要术》的过程中，始终遵循了这个原则。
“采捃经传”——贾思勰在《齐民要术》中包括《汜胜之书》、《四民 月令》在内，共引用前人著作150多种。
这些古籍大多早已亡佚，由于 《齐民要术》的引用，才使我们能够见到 我国古代农业技术一些发展情况。我国在隋唐以前，还没有发明雕版印刷术， 书籍全靠手抄，流传不广。因此，贾思勰在保存祖国农业典籍上作出的贡献 是十分可贵的。
贾思勰著书征引前人典籍，而不拘泥于前人见解，我们前边说到的贾思 勰“不可委曲从之”的说法，就是其中的一个例子。
“爰及歌谣”——《齐民要术》中记载的农谚就有30多条，都是古代劳 动人民代代相传行之有效的农事歌谣。这些农谚包含了丰富的经验和深刻的 道理。
“询之老成”——前面说的这些农谚就是贾思勰通过老农而予以采集收 录的，成为我们民族珍贵的农学遗产。
“验之行事”——贾思勰之所以获得成功，还得益于注重调查和实地体 验。从 《齐民要术》的内容可以看出，既有广泛的种植业技术，也有养畜业 的丰富经验，对当时黄河中下游地区农产品加工酿造和民众的吃食，叙述得 也相当详尽。他的足迹并未局限于家乡附近，而是遍及山东、河南、河北、 山西等广泛的地区。
贾思勰引用的民谚“智如禹汤，不如常更（经历）”，表明自己的见解 是：即使有夏禹、商汤那样开国帝王般的智慧，也不如亲自从实践中得到的 知识来得可靠。贾思勰自己家也养过羊，后来他在《齐民要术》中记载了自 己养羊的经验教训：“余（我）昔（过去）有羊二百口，菱豆既少，无以饲， 一岁之中，饿死过半。”
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