听到岳父的话，冯一帆微笑着答应：“好的爸，我一定会做到。”
苏锦荣接着又问：“那么，你是希望马小龙也加入苏记吗？”
被岳父点破了心思，冯一帆倒也没有隐瞒：“是的，马小龙虽然暂时缺乏了一点点创造性，但我觉得他的基本功足够扎实，只要是能够有所突破的话，他会成为一个非常棒的厨子。”
苏锦荣继续问：“你认为，他真的信得过？或者说，值得你的这份信任？”
岳父这样直接询问，让冯一帆倒是有一点不知该如何回答？
或许他心里是信任马小龙，但他不敢保证，以后的马小龙会不会发生什么变化？是不是能够了和自己一起坚守在苏记？
看到女婿迟疑下来，苏锦荣开口说：“是不是不能确信？不敢说马小龙一定会永远呆在苏记，跟你一起去坚守苏记，跟你一起去经营苏记？所以你在担心，担心马小龙会学到东西离开？给苏记造成影响？”
冯一帆看着岳父，迟疑了许久，还是点了点头承认他的担心。
苏锦荣则是笑了笑说：“我问你，当初你们爷爷那么多的徒弟，他有过你来的担心吗？包括陈威在内，你们爷爷那些徒弟里，有哪一个是因为厨艺足够厉害，结果就影响到苏记的生意呢？”
岳父这么一说，让冯一帆慢慢想明白了，似乎明白了岳父的心思。
苏锦荣停顿片刻继续说：“我们身为厨师，如果担心自己的菜品被别人学去，那还怎么开餐馆呢？所以这些不用担心，而且如果马小龙以后离开苏记，自立门户却影响到苏记生意，那只能说明是你退步了。”
实际上，冯一帆心中也有相同的想法，他不认为会因为教会徒弟，就会让自己坚守的苏记生意变差。
正如岳父所说，如果真的出现那种情况，那一定是他这个师父退步了。
而且有那样能挑战自己的徒弟，对冯一帆这位师父也将是一种激励，让他能够不停去努力，尝试把自己的厨艺变得更好。
和岳父不谋而合后，冯一帆微笑说：“谢谢爸，我明白的。”
苏锦荣接着说：“嗯，有林瑞峰和马小龙，再加上宁诚，现在你还缺少一位白案和副手了。”
第617章 翁婿间的默契
冯一帆很清楚，岳父口中的“白案”，不是传统中式后厨里的白案。
而是一位能够肩负起餐馆点心制作的点心师傅。
显然苏锦荣很清楚，女婿想要把苏记做成的那种私厨小馆，做出各色中式菜品让人品味，那么餐馆必须要拥有很齐全的厨师班底。这其中除了冯一帆这位主厨，还需要其他一些班底进行搭配。
而通常情况下，点心在中式餐食中，也算是一道非常紧要的东西。
一种点心放在正餐前上，这是为了让一些饮酒之人，可以在饮酒之前先吃些点心暖一暖肠胃，不至于去空腹喝酒伤身。
第二种是在宴席的中间上，是为了让酒过三巡后，正式菜品呈现前铺垫。
最后一种便是很多人所熟悉的，放在宴席的末尾，作为对整个宴席的一份总结。也是让一些没有能吃饱的人，可以在最后靠着点心填饱肚子。
所以这三种不同时间呈现的点心，在制作上也是非常有讲究。
比如开席前的，通常以干果蜜饯为主。
因为还没有开席，不能让客人吃点心把肚子填饱。而干果蜜饯通常也是以清爽开胃为主，具有一种勾起食欲的作用。
中间呈上的点心，通常以各色糕点为主，清一清之前菜品带来油腻，同时又能够在喝酒之后，给食客稍稍垫一垫满是酒水的肚子，化解一些胃肠中的酒气。
末尾的点心，则是花样繁多，有各色的包子烧麦，也有诸如莲子羹一类甜品，还有一些油酥烧饼一类。通常不是客人主动点那么一道，一般也是要根据整体宴席菜色，最终呈现出一道带有总结式点心。
这一系列的点心认真摆出来，可不是一个普通白案能够完成。
所以对冯一帆而言，想要找到一个合适的白案，真不是一件易事。
当然，除了这样全面的白案难找，还有便是这个副手也一样难以寻觅。
这一点冯一帆更加有感触，他一个人在国外闯荡了那么久，曾经让整整五家餐厅获得过三星。这个过程中，冯一帆每一次都是需要副手，但他却从来没有真正任命过任何一人成为“副手”。
因为副手不仅仅是要严格执行主厨布置任务，更重要的是副手要明白主厨一些想法，并且能够协助主厨制定菜单，还要在主厨没有考虑到的时候，告诉主厨很多细节，以及帮主厨了解每天食客个性喜好。
基于这些问题的存在，冯一帆至今还没有找到一个契合的副手。
这倒不是冯一帆有意不选，而是一般厨师确实跟不上他的节奏，能够跟得上节奏的厨师，可能也不乐意给他当副手。
所以这也成为了比较困扰他的问题，也会是之前苏记重新开业的难题。
苏锦荣想到这些，不禁叹了口气：“可惜，我如今身体没能恢复，不然倒是可以先帮你一把。”
冯一帆立刻对岳父说：“爸，您身体肯定会好起来，而且您现在不是也能够帮我吗？到时候您依旧还是苏记的主厨，我给您当副手，这样一来，我们的班底也就算是齐全了。”
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