冯一帆微笑回应:“自信必须要有,不然还怎么开餐厅呢?”
冯若若突然举起小手喊道:“爸爸加油。”
杨小溪和陈瑶霏也跟着齐声喊道:“冯爸爸加油。”
冯一帆伸出手说:“好,谢谢我的三个好女儿。”
看到冯爸爸伸出手,三个小女孩也都是举起自己小手,然后等待着一个一个跟冯爸爸击掌。
一桌人看到冯一帆和小女孩们击掌互动,自然也都是乐呵呵笑个不停。
吃过了晚饭,三个孩子在古街上又玩了一会,大约八点多的时候才相互告别回家去。
孩子们玩耍的时候,冯一帆和石家慧去林家铺子忙碌了一阵,把几个年轻人换下去休息吃饭,也让他们年轻人凑在一起好好商量,之后西餐厅开业后,他们各自都有一些什么打算?
几个年轻人也是一起商量了挺久。
最终按照马小龙的意思,大家进行交替换班。
“林师兄你和宁诚不能只是呆在铺子里卖炒饭和面条的,你们也应该适当接受一些西式后厨的氛围,我建议,大家进行交替,现在其实大家也都能上手炒饭和面条了,我们就交替换班。
每隔一天晚上,你们两个换到西餐厅这边,学习一些西餐厅的东西,我觉得这样对你们两会很好。”
林瑞峰一开始是有些不想去:“我其实还是不去了,我好像和西餐挺格格不入的。”
马小龙摇头说:“不行,你和宁诚都要换着去,包括陈煦还有大师姐,也都要去,不是说要让你们以后做西餐,而是要你们了解其中一些东西,从中汲取一些优秀的地方,我觉得会给你们之后做菜很多启发。”
说到这,马小龙也是对凯瑟琳、汉斯和汤姆三人,翻译了一下他的想法,同时也希望汉斯和汤姆也能够答应这种交替。
凯瑟琳听了问:“为什么只让汉斯和汤姆交换?约翰,你这是瞧不起我吗?”
马小龙笑着说:“你是那边副主厨啊。”
凯瑟琳认真说:“副主厨怎么了?主厨都能在这边炒饭,我也可以,既然大家要交替换班,那就大家都一起来,否则不公平。”
罗瑜听到了也是立刻赞同:“没错,我们男女都要一样。”
最终大家达成一致,决定苏记开业之前这段时间,就用这种交替的办法,让林瑞峰和宁诚提前体会西餐厅氛围,学习和吸纳一些西式烹饪技艺。
第774章 公布菜单
冯一帆西餐厅即将开业的消息很快传开,李菲儿安排下,孟诗彤他们也是第二天就专程跑过来想要拍摄。
然后孟诗彤他们在西餐厅后厨里,见识到了另外一个样子的冯一帆。
厨房艺术家。
以前听到这样的称呼,可能孟诗彤他们都不会有太直观的想象空间。
但是在西餐厅里,孟诗彤他们算是真正见识到。
冯一帆将菜单展开给其他人去看,然后他自己完全是不用看菜单,凭借自己的经验便开始了他的烹饪过程。
第一道开胃菜:杏茸火腿酥饼。
当菜品出来的时候,让现场的所有人都震撼到了。
经过火烤的小巧酥饼,每一个甚至只有火柴盒一半的大小。
然后冯一帆将修好的火腿片,内部包上炒制过的杏茸酱卷成小卷,给放在小巧的酥饼上。
看上去真的是非常精美小巧。
冯一帆微笑说:“这道菜,大家可以用手捏着吃,捏起来一口吃下去。”
小巧精致的这么一道菜,甚至让大家有一点点不敢去品尝。
大家仔细地看了又看,最终还是轻轻地捏起来。
然后一整个放入口中去。
当开始在口中进行咀嚼的时候,大家才突然明白了,这样一道菜为何要做的如此小巧。
因为刚刚好是一口的量,一口吞下在口中一起咀嚼的感觉很好。
首先是杏茸的鲜香味,而酥饼的一些甜味,又能够刚好中和掉火腿片的咸味。
然后再混合上面点缀的尖椒小圈。
真的是在口中激发出非常复合的味道。
同时这样一道菜入口后,各种味道交融之下,又不会有哪一种味道非常突显。整体上来说,既能够品尝到各种味道,刺激每个人舌尖带来食欲,一口的量又不会让人觉得腻口,或者一下子吃得太饱。
而接下来,冯一帆所呈现出的一道菜,与其说是菜,倒不如说很像是甜品。
“第二道前菜:山羊奶巴伐露。”
将山羊奶巴伐露放入盘子里后,冯一帆在其上点缀了一些坚果片,并且撒上了一些大颗粒的海盐片。
最后还沿着盘中这道菜边缘,倒入一圈顶级橄榄油。
这么一盘菜出现,让在场大家都是有点懵。
尤其是没有怎么品尝过西餐的人。
苏若曦直接问出了大家的疑惑:“这才第二道前菜,你怎么直接上了甜品啊?”
冯一帆微笑将勺子递给妻子:“来,你尝尝看。”
苏若曦将信将疑接过去勺子,然后用勺子小心翼翼舀下来一块,连带着橄榄油、海盐、坚果片、巴伐露一起送入口中。
一瞬间,一种很奇妙的味道让苏若曦感到惊讶不已。
这个明明看着很像是甜品的菜,吃起来是那种浓郁橄榄油香味,以及海盐的咸味,最后山羊奶反倒是仅仅是一丝丝回甘在口中。
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