听着冯一帆的解说，真的是让围观的人大开眼界，也都不自觉听得入迷了，围观的人也是越来越多。
接下来又分别说了金爪和黄毛。
金爪便是蟹爪呈现出淡淡金色，但不是尖端一点点金色，而是整个爪子呈现出金色。
黄毛主要看蟹螯和蟹腿上的毛，螯上的毛要颜色上越淡越好，如果是发黑则表示蟹生活的水域水质不好。同时小腿上的毛则不是要去观察颜色，而是要看毛是不是根根直立。
说完了这四个细节，冯一帆也算是现场解说了一番如何挑选好蟹。
围观的人群也都是爆发起一阵恍然的惊呼声。
而冯一帆解释完这四个品相上区分法，最后又补充了一句。
“实际上，最关键选蟹的方法，是要去闻蟹身上的味道。
正宗的大闸蟹，因为生活在非常干净的水域当中，又是多以天然的水草为食，所以呢闻起来会有一种清新的味道，而你这几只，你们难道不觉得腥味很重吗？”
经过了冯一帆的一番解说，算是彻底让大家明白了要如何挑选蟹。
围观人群顿时爆发起一阵掌声，并且有人给冯一帆叫好。
“冯大厨好棒，谢谢冯大厨教我们如何挑选大闸蟹。”
“对啊，我以前都不知道怎么挑选，现在总算是明白了。”
“还真的是很讲究啊。”
“确实，看起来以前买的都不正宗。”
冯一帆见人群的情绪非常高涨，又对围观的人们说：“如今正值吃蟹的时节，我在这里还是想要说上一句，大家真不必过分追求蟹的出处，实际上除了阳澄湖之外，其他一些地方的蟹也同样好。
比如固城湖的高淳蟹，或者是博斯腾湖的西海龙蟹，也都是绝佳的品种，哪怕是一些临近湖泊的蟹，只要水域干净，其实味道都不会差，不必去追求一定买某个地方的蟹。
吃蟹便是要吃个鲜美，所以大家记住，只要是蟹新鲜干净，闻起来不会有刺鼻的腥味，那都是可以购买的蟹。”
被冯一帆这么一说，围观群众也都是纷纷表示明白，再次一起鼓掌向冯一帆表示感谢。
检查完蟹了之后，冯一帆又去看了看剩下的两样。
“青虾不错，很新鲜，就是个头稍微小了点，但足够鲜活，倒算是挑选的勉强合格。”
宁诚听了很是开心：“谢谢师父。”
听到宁诚这么说，冯一帆也是明白青虾是他挑选的。
最后是那条鲈鱼，冯一帆认真检查一遍，也是比较满意点点头。
“鲈鱼买的也不错，很新鲜，而且闻着这味道，应该也算是野生，这次挑选河鲜上，算是瑞峰和宁诚略胜一筹，小龙你要吸取教训，可不能没有切实搞明白就轻易去买。”
马小龙无奈点头：“我明白了师父。”
而随后，冯一帆又说：“不过呢，今天你们三个表现都不算好，林瑞峰和宁诚只能算是及格了。”
冯若若在旁边问：“爸爸为什么呀？小林叔叔和小宁叔叔不都已经过关了吗？”
冯一帆笑着说：“因为你小林叔叔和小宁叔叔就买这么一点回来，这我们回去了，难道今天只做一条鲈鱼，然后只做这么一盘虾的吗？那姥爷的餐馆今天还怎么做生意？”
听到这话，林瑞峰、马小龙和宁诚顿时明白过来。
想到了师父让他们去挑选一样河鲜，但是师父没有说要买多少，结果三个人就买了一点点回来。
可是今天是过来采购，为苏记开业做准备的。
仅仅只买这么一点东西的话，那苏记怕是中午和晚上生意根本干不了。
但是三个人居然依旧是愣在原地，没有谁想到了要去补货。
最后还是菜摊的老张说：“你们三个傻小子，没明白你们师父的意思吗？这是让你们再去把缺的给补上啊，在这傻愣着干什么？等你们师父去亲自补货啊？”
被老张一提醒，顿时三个人也都明白过来，赶紧转身去补货。
冯一帆看到三人去补货，喊了一声：“螃蟹就不要再买了，水太深你们三个把握不住。”
跑出去一段距离的三个人回头应道：“好，知道了。”
等三个人都跑走了之后，老张不禁笑着说：“哈哈哈，冯大厨，你这个师父可真的是不好干啊。”
冯一帆无奈摇了摇头：“还行吧，都需要时间成长成长，以前都缺少一方面的磨炼。”
老张又说：“其实看着还行，这三个小子至少还都是挺认真。”
冯若若拉着爸爸的手，好奇问：“爸爸，你为什么还要让小林叔叔他们去买呀？他们不都是买的不好吗？你应该自己去呀，不然小林叔叔他们又会买的不好。”
老张听了笑起来：“哈哈哈，还是若若说得对，不能让他们去买。”
冯一帆笑了笑低头对女儿说：“小林叔叔、小马叔叔和小宁叔叔都需要进步嘛，我们不能因为一次犯错，就不让他们进步了，对不对？所以还是要让他们继续去买，这样才能进步。”
冯若若似懂非懂点点小脑袋：“哦，那让小林叔叔、小马叔叔和小宁叔叔加油呀。”
冯一帆点头：“好，让他们好好加油。”
再次去水产市场，林瑞峰、马小龙和宁诚吸取之前的教训，挑选起来也是更加的认真，并且让对方直接发货给苏记送去。
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