可不是，现在乌海的姿势实在是太销魂了，只见他穿着一贯的长袖长裤，两手不空的扒着袁州的大门，那使劲的样子就差把自己塞进小店里了。
就是这样，乌海还敢说什么一会吃的时候就知道。
“乌不要脸，当真是乌不要脸。”围观的人感慨地说道。
周世杰和周希姗姗来迟，看着前面长溜溜一串的队伍，内心焦虑。
“乌不要脸又是第一。”周世杰看着最前面，好像壁虎一样爬在门上的乌海。
“乌不要脸？”周希顺着目光看过去，觉得有点眼熟，但也没有多想，只是下意识地问道：“上次好像他也是在前面，他为什么这么快？”
“他专门在对面了弄了一套房子，就在二楼，而且好像还每天定了七八个闹钟。”周世杰说着都不由嘴角抽搐了一番，这乌不要脸真的是魔障了。
周世杰自然是不知道乌海其实早在这里画画，并不是特意租在袁州对面，但现在流传最广的留言就是周世杰说的这个。
里面袁州开始做臊子，担担面也需要臊子，但和陕省臊子面的臊子完全不同。
陕省的臊子面好不好吃，可以说就看臊子汤，而担担面的臊子，却是和面条相辅相成的。
两者原料虽然都是猪肉，但猪肉位置，和做法也都是有区别的。
担担面臊子选用的梅花肉，肥瘦相宜，肉质细嫩，臊子面却是需要七分肥三分瘦，虽说袁州没有获得陕省臊子面的做法，但也是知道其面条要点的。
“笃笃笃”
料理台响起清脆并且紧促的声音，袁州先将面前的猪梅肉切成丁，刀法极其熟练，肉丁大小都是完全一致的。
这倒并不是因为他强迫症的原因，实际上由于食材大小不一，所以食材在成熟时间会有细小的差距，这才是袁州竭尽全力做到最好的理由。
一个老生常谈的话题，好味道就是用心，和一点点细节抠出来的，袁州学到的东西越多，越能有这样的感觉。
肉丁倒入一碗料酒中，浸泡时候不过三秒，马上捞出，再将肉丁又剁成绿豆大小的均匀颗粒。
过料酒是一个小技巧，动作一定要快，锅中放油在之前第二次切之前就是准备好的。
捞出来后，油恰好烧热，放肉，提锅，放干水分。
“哗哗”
加盐、加豆油以及一勺袁州特调的提味酱，包裹肉粒，并且颠勺上色。
直到包裹的酱汁全部均匀的融入肉粒中，肉粒吐油，肉酥而香，色呈金黄色，起锅倒在大碗中，热油嗞嗞作响，焦酥金黄的肉粒冒着热腾腾的白气。
“嗯，香味不错。”袁州带着口罩也能闻到这个臊子的香味，满意的点了点头。
第一步完成。
……
第0961章 匠心隐藏在细节
袁州这第一步完成的就是门外食客和围观者闻到的香气，猪肉臊子的香味。
门口扒着的乌海，如果不是后面的人拦着，他已经扑进去把臊子全吃了。
心中沉睡的野兽，苏醒了。
是的，这时候袁州已经打开了大门了，毕竟早餐时间就快到了，也该开门了。
对于门口围着的人群，袁州已经有了很大的免疫。
这时候袁州开始揉面，但手法还得一样的老道，毕竟袁州现在已经是中级面点大师了，揉面的技巧自然是越加圆融了。
中华的厨艺，真是复杂至极，揉面的手法都有十七种，比起现在的机器要复杂得多。
并且这还不算糕点的方法，所谓“糕点成膜，面点成筋”，就能看出两者区别颇大。
“腾腾！”
面团摔在案板上，发出袁州已经进入了甩面阶段。
在野史中，记载有叫面点许的人，他用莜面团一揉、一搓，手指上一绕，三个一，就能出栲栳，趁热吃软和，包裹在牙齿上，又不粘牙，因为是莜面，甜蜜蜜热腾腾，一口一片，好吃得很。
还可以当中热乎的羊肉汤中一泡，肉汤浸湿栲栳，再入口，味道不用多说。
言归正传，袁州之所以知道这么清楚，是因为袁州会二十三种揉面方式，其中一种就是面点许的手法。
作为中级面点大师，还是很多干货的，不过可惜的是，栲栳是晋省的面点。
袁州手法很厉害，不过众人的目光，大多数却转向了袁州厨房的一个新家伙，从外面看，是篾片编的竹筐，看做工要比一般的精致。
用瓶盖粗的麻绳吊在屋顶，距离下面的炉灶大约有十五到二十厘米的高度，还挺大，虽说只在门口看着，但也能估摸着，它有家用的落地电风扇的扇面大小。
“那是什么东西？”
“袁老板又要玩新花样，乌不要脸你离得近，你仔细看看，那是什么东西。”
“虽然我不知道那竹筐里是什么东西，但是看出来了，今天的新早点是担担面，刚刚做的是担担面的臊子。”
“废话，我也看出来了。”
对于挂在厨房的新玩意，众人很好奇，最关键的是有人发现，用来吊竹筐是屋顶的吊钩，之前肯定没有，甚至于有食客肯定的说，昨天晚上都还没有。
可以猜想，这吊钩是袁州昨晚酒馆营业时间结束后连夜弄出来的，再联想一下，为什么要连夜弄出来，肯定是和今天的新早点有关。
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