厨师分级是从六十年代开始的，当时考证还不分面点和热菜，江卫国当初早早地考了特二级之后就没有再考了，江卫明，孙冠云还有吴敏琪的爷爷包括吴敏琪的父亲都是特一级厨师。不过现在划分了新等级，已经没有特一级和特二级了，叫技师和高级技师。
全国的特一级厨师，说多不多，但说少也不少，大家要提一般都提各个菜系的代表人物。厨师这种职业，如果单纯的用等级来划分未免太过死板，谁的手上没有一两样绝活，若真要分个高下，吵上三天三夜都吵不出个结果。
像孙冠云就比较惨，一提粤菜不少人会说聚宝楼正宗，但要论起粤菜大师就没他的份了，现在公认的粤菜大师是他小师弟孙茂财，他父亲的养子，另起炉灶单干了。
吴敏琪得知孙冠云是专门来指点江枫后，幽幽地看了江枫一眼。
那个眼神，羡慕中带着一丝嫉妒，嫉妒中还夹杂着恨。
下午孙冠云没有再让江枫配白切鸡的酱料，改成了白灼虾的。
白灼虾同样也是粤菜的代表菜之一，和白切鸡一样，需要靠酱汁来调味。白灼指的就是把原汁原味的食材直接放进清水里煮食，白灼虾这么做就是为了保持虾原本的鲜、甜、嫩的原味，在依据个人口味剥虾壳沾酱汁而食。
如果说白切鸡的酱汁还有几大分类，白灼虾的酱汁就完全可以自由发挥了，没有任何限定。只要顾客喜欢，别说沾红油，陈醋，油泼辣子，就算是沾白酒都行。
店里有活虾，不是基围虾就是普通的对虾，俗称大虾，是王秀莲前几天买回来的。大家都不会养虾，活虾养一养不是上桌就是不行了，对于那种快不行的虾基本上都是变成大家的晚饭或者夜宵，明天再去买新鲜的。
比如说这批虾，最多活到明天就该上桌了。
但今天江枫要练习白灼虾的酱汁，只能委屈它们少活一天。
鲜虾洗净入锅，剩下的就不用管了，两分钟后熟了捞上来就是，盐都不用加，灵魂都在酱料里。
“第一位客人口味清淡，不吃葱姜蒜，不喜辣，平日多食素。”
“第二位客人好辣，除了姜之外没有任何忌口。”
“第三位客人不喜甜，不喜酸，好香菜。”
“第四位客人喜麻，不喜辣，喜姜蒜。”
“第五位客人说不出来自己的喜好，但是极度重口。”
江枫奋笔疾书的手突然顿住，说不出来自己的喜好还行。
把五位虚拟客人的喜好全部记完放在桌上，江枫开始低头沉思。
第二位和第四位客人都好办，第五位说不出自己的喜好是什么鬼，又没有真实的顾客，江枫根本无从下手。
“孙师……孙爷爷，这没有真实的客人，这个，这个不好去配啊！”江枫直接把自己的犹豫说了出来。
听江枫这么说，孙冠云沉默了一下，道：“你说的没错，不好评判。”
“你现在去街上拉客人来试菜。”孙冠云问道。
“啊？”
“你们这是大学城，客流量大，免费试菜，按不同客人的不同要求，让他们给你打分。”孙冠云看了看虾想了想成本又补充道，“一人一只虾就够了。”
江枫下意识咽了口口水，有些紧张。
好像，可以啊。
第一百三十九章 定制你的专属美味
无需上街拉人，游戏奖励的拥有关注度UP的Buff的宣传立牌就可以起到很好的效果。目前店里字最好看的就是季月，拜托她写了一行宣传语，江枫直接把宣传立牌放到了路中间。
不仅挡道，而且显眼！
宣传立牌上就两行字：
健康炒菜馆——白灼虾试吃！（每人限量一只）
定制你的专属美味！
词还是季月想的，等江枫把宣传立牌放到路中间进店了，季月还在为自己绝妙的广告词沾沾自喜。
“当初我要是学了平面广告设计，那我现在还得了！”季月开始日常做梦。
爱做梦的女孩，拖稿水平一般都不会太差。
还没两分钟，对面拉面馆的黄师傅就探进来问试菜的事情。
“那个，季月啊，我们看你们家那牌子上写的白灼虾试吃，怎么个试吃法啊？”黄师傅一边搓着手，一遍好奇的问道，他在A大开了20年的拉面馆，一开始是摊子，后来租了这个店面，就没见过试吃这种活动。
“黄师傅您稍等啊，江枫，江枫！黄师傅来试吃了，快出来！”季月对着后厨大吼。
“来了来了！”江枫拿着纸笔就出来，笑着问道，“黄师傅，您喜欢吃白灼虾吗？”
“没吃过。”黄师傅很诚实。
“……那，您是什么口味，就喜欢什么不喜欢什么？”江枫又问道。
“口味？”黄师傅想了想，迟疑道，“就，不要太咸，吃一点辣，姜味不要太浓，不要太酸，偶尔吃点甜的，不吃牛肉，烤的可以，但是最近牙不太好肉丝老卡牙里……”
“行了，可以了，黄师傅您稍等。”江枫把刚刚记了黄师傅口味的便利贴撕下来，把便利贴交给季月，“等下要是来人了，你帮我记一下，然后评价也帮我一起记一下。”
季月先给江枫比了个2，意思是要两杯蔓越莓果汁，在江枫点头后瞬间改成ok的手势，继续看电视。
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