吕永转头看看自己的大弟子，疲惫地叹气，“之山，jiāo给你了。”说罢就背靠着椅子，半阖起眼皮，这回被小少爷实在气得不轻。
何之山点点头，对阿荣道，“惩罚如同师傅所说，做的到就先留下。”
“这没什么，”阿荣抬起眼，满脸倔qiáng，“领班，如果我的鼎湖上素做的比你好，能不能让我上菜？”
竟然还咬着不放！连陶星明都忍不住抚额叹息，这死小子是抽了哪根筋，往常不是这么不知进退的人啊？
幽黑的眼眸居高临下地看着他，在绝对的实力面前坚持自己的无理要求也是一件非常需要勇气的事，黎向荣咬紧牙关回瞪着，眼睛深处满是混乱乞求和迷惘。
“师兄，”胳膊几乎和阿荣完全缠绕的步朗尼用少有的恭敬姿态郑重低下头，柔软的棕色卷发擦过阿荣的脸颊如水流般顺滑落下，“请您让阿荣试试吧，请相信他有足够的能力。”
朗尼？被压制在某个空间的意识惊讶的大叫，阿荣疑惑地侧头望着朋友低伏的苍白的脸颊，挺直的鼻子连同微张的唇瓣到稍短而坚韧的下巴构成曲线，如一幅剪纸画般深刻却脆弱。
他在为他乞求。
步朗尼以继承人的身份向主厨的首徒乞求，厨师是如此自负倨傲，东家是如此无可奈何，以技艺奇巧立身的行业，技艺就是最终的钳制。
是步家离不开厨师，而不是厨师离不开步家。
步朗尼此时才意识到，自己在父亲面前口口声声的改革理念是一纸空谈多么可笑，他连命令厨师上灶台做菜的资格都没有，他在主厨面前不过是奉上尊敬和薪水的普通人。
他凭什么能主宰厨师的选择？他凭什么能掌管好祖传的家业？
他甚至收获不到任何厨师的信服与忠诚，所以在黎向荣提出不知天高地厚的要求时，他立刻无条件的支持赞同，只有这么一个人还需要他，还有求于他，还指望着他的撑腰和护航，除此之外，他们不需要他，他不过是个光杆司令。
他越要抓紧黎向荣，黎向荣势必越要被大家所排斥，而他想要完全融合进厨师的内心，就得放任阿荣被挤兑被奴役，哪一个结果都让他不快，而他两边不落好，里外难做人。
原来当家作主这么难啊，以前只是对老爸的做法挑三拣四指手画脚，轮到大权在握，却是更加手忙脚乱jī飞狗跳。
低头行礼的时间很长，却没有一个人说“少爷，我们会照你说的做。”
没有，因为他步朗尼还不被承认，如同黎向荣一样，不被步家的众人承认。
他们的岗位不同，待遇却是同样。
静默许久，突然传出一声轻笑。
“能力？”安东轻轻说道，“我在步家也三年了，如今都没有说话的资格，黎向荣才来了多久，就敢说有足够的能力？”
“我起早贪黑辛辛苦苦不敢有丝毫怨言，觉得这种磨练是理所当然，我练习无数次被否定无数次，我相信这是步家不容瑕疵的骄傲，我拼尽全力才拜入师傅门下至今未窥门径……”安东压抑着怒气似地站起身来，挡在何之山面前，“别费大师兄的功夫了，黎向荣你跟我比一场，做同样的东西，你赢了我，我就再不多话，以后把你当师兄看。”
“阿东你是什么意思？”陶星明低声喝道，“别给大师兄添乱！”
“无妨，”何之山抬起一只手从背后压在安东肩头，“阿东说的也不错，小黎之前的菜品还没有阿东的水准，今天既然放了狠话，不如好好比试一场，也免得彼此不服气。”
“不过嘛，”何之山饶有兴趣地看着努力克制着脾气的步朗尼，“这回的彩头就不是当三个月清洁工的事了，还有少爷之前和夫人打得赌都算上吧，一把清。”
“两人在这里做，菜品不署名，我们都在外面等着试吃，看评价高的那一款是哪位好了，如果黎向荣输了，就立刻离开步家，”何之山平静说道，“要是小黎赢了，下个月可以代替我做‘鼎湖上素’。”
步朗尼沉吟了半晌，加了一句话，“如果阿荣赢了，何师兄，你还要吃下一盘臭豆腐——这是白姐姐说的。”
作者有话要说：
徐疾大爷开坑了
33
33、31 …
31.
安东偏好做荤菜，而黎向荣只做素斋，如果一人只做一份，未免太容易被识破，既然要比，就得比个悬念。
悬念是布朗尼提出来的，何之山不置可否，安东在他手下三年多了，做什么菜他尝不出来？把一道菜的比试拖成三道菜，也就是给少东家个面子好了。
一荤一素一汤羹，三道菜，看谁能胜两道以上。
布朗尼抱歉地看着黎向荣坚持着比试的方法，相比黎向荣不喜欢做荤菜，安东也不擅长做素菜，彼此对这样的安排也就都能忍受。
一个小时，两个人，对决。
黎向荣知道徐疾要给自己找一次测试，好踩着对方的肩膀站稳站直，接着往下爬，而安东在维护师门的骄傲的同时，何尝不是想夺得一点瞩目。
此时是宴会散尽的深夜，夏末的凉风柔软绵长，淡青色的月光铺满流月台，众人却没有飞觞醉月的兴致，严肃沉默地各自落座。
空气中依然飘散着清幽的香气，那浅浅湖水中的莲花，却已零落了一半。
40分钟后，被扣在不锈钢罩子中的两个瓷盘，被送上了众人围坐的圆桌中间，室内毕竟有柔和的光线，更利于鉴赏菜肴的色泽和形态。
步朗尼面无表qíng地揭开左面的盖子，那是一群闪耀着淡huáng色光泽的小鱼儿，
眼睛是碧绿的豌豆，脊背是黑亮的发菜，鳞片是青翠的huáng瓜丝，尾鳍是半透明的某种物质，鱼儿静静卧在香菇丝和玉兰片中，清丽淡雅犹如工笔画。
“咦，金鱼鸭掌，”陶星明瞅到盖子下面的名牌惊叹道，“这菜我只见师傅做过一两次，没想到谁还有这么bī真的手艺。”
何之山慢慢拎起筷子道，“清宫满汉全席中第一道宴席所上的一品菜，卖相不错，师傅先尝尝看，”用调羹帮忙将一只小鱼放入碟子，恭敬地递给闭目养神中的吕永。
步朗尼本来是想叫父亲过来的，可吕永刚才只是似笑非笑地说难道少爷如今做不了主？
一个厨师对抗一个厨师，一个人对抗一个阵营。
这鱼儿是用jīròu为茸，加入料酒搅拌后再放jī蛋清，拌成糊状，并用糊挤成约一寸的金鱼形状，而尾鳍的鸭掌是在清汤中煮过15 分钟，五成熟时取出，剔除掌背骨头与掌心硬huáng，再把掌心向上，然后上屉蒸6 至8 分钟取出；最后用清汤、料酒、jīng盐、玉米粉在锅中调匀，淋上jī油，倒在菜上，鱼ròu细腻滑嫩，鸭掌口感慡脆，此菜自清亡之后流传民间，至今也是经典的大菜。
右边的盖子掀开，是一片荷塘景色。几只淡粉色的花苞迎风yù立，已经盛开的莲花是番茄片迭出的艳丽血红，香菜和水发金钩勾勒出水面，几粒青豆嵌在淡白色的莲蓬之中。
“荷包豆腐，”封一帆举起勺子，“
辣手摧花的事我先做吧~正好想吃豆腐了。”
话虽如此，还是将勺子挖出来的第一支花苞放到主厨面前。
将豆腐去掉表面粗皮，捣烂后用细密箩筛过滤成细泥，加入jī蛋清、jīng盐、味jīng，搅拌均匀，备小调羹数片，抹上油，将豆腐泥舀入调羹的一半，放入一些用猪ròu茸金钩gān贝末调制的ròu馅，再盖上一层豆腐泥，用细细的火腿丝和香菜梗做出花苞的纹路，上笼蒸5 分钟取出，锅内放油烧热，加入jī汤、jīng盐、味jīng，用湿淀粉调稀勾芡，淋jī油，撤葱花，出锅浇上。
这道菜鲜嫩清慡，营养丰富，同样也在纪要上。
吕大师傅点点头道，“这两个小子还算坦dàng，没故意做出偏题，现在大家姑且不要猜测出自谁手，每人各吃两口，各自将意见写在纸上吧。”
众人尝了菜，低头自写评语，步朗尼握住笔却不知怎么开口，平心而论，两道菜都有惊艳之处，也同样都有不可忽视的缺陷，那是新手初露锋芒的忐忑，饱含着鲜活的意志，也bào露出技艺尚浅的生涩。他本以为黎向荣可以做得更好或者更糟，却偏偏没想到是一个恰恰好的状态，有潜力也有短处，有野心也有勤奋，表现出来的境界与安东相当，无论胜败都不会拉开太远，而且造成了难以分辨的巧妙状态。
此时第二轮菜又送了过来。
一边是裹着面糊炸制的藿香嫩叶，独特的香糙气息沁人心脾。
一边是鱼香浓重的鲜辣鳝丝，这一回合是素斋，所以鳝丝也是作假的。
霍香具有类似薄荷的特殊香味，“炸藿香”同“炸薄荷”、“炸山豆苗”并列为山东泰山寺院的“三炸”美味，是寺院素斋中广为流传的药膳，不仅苏脆鲜香，气味芬芳，而且行气化湿，健脾和胃，藿香叶本来在chūn末季节食用更好，不过现在托温室蔬菜的福，一年四季都能享用了。
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