一家人好不容易整整齐齐坐一起吃饭,彭立大哥看着儿子,倒是有些奇怪。
彭立这侄子是个贪嘴的,以前每次回老家,他都得缠着要吃各种美食。
“爸我不是跟你说了,前几天考完试我们几个同学去了那个特别厉害的农家乐,说实话,我觉得那儿饭菜比小叔做的还好吃点。”
彭立侄子一边说话,一边还回味起了当时吃到的菜,忍不住咽了下口水。
“臭小子瞎说什么呢,你小叔那可是在得兴楼当了十多年主厨,随随便便来个人都能比他手艺好?”
彭家大哥是不相信儿子的话,彭立却有些感兴趣。
“什么农家乐能让你这么夸,跟小叔说说。”
“叫在云间,我说真的,小叔你有机会也可以去尝尝,里面的菜真是绝了。”
彭立一听,这不就是最近圈子里声名鹊起,孟杨推荐的新店,之前手下几个年轻厨师也提到过。
“确实该去尝尝,这样吧,你陪小叔再去一趟怎么样,所有的费用我都包了。”
这种好事彭立的侄子当然不会拒绝,立刻包揽了订票安排住宿等活儿,没两天叔侄俩就到了云溪村。
“小叔,现在不用站那儿排队了,拿了号等着叫就行。”
彭立侄子上次来的时候,那可是在外面排了好几个小时,最后才吃上。
“现在他们每周二都休息,还好我们没选周二来,不然就吃不上了。”
看着门庭若市的农家乐,彭立不禁又想起曾经的得兴楼,自己是该早点出来走走了,熟悉的人都离开了,光守着个空壳有什么用。
拿了号,两人就在村里逛了一会儿,手机上提示即将到号的时候才回去了。
虽然只有两个人,但叔侄俩一脉相承的好胃口,最后足足点了三菜一汤,还有推荐的甜品。
其他菜都需要现做,绿豆沙就最先上了桌。
彭立侄子点的是绿豆沙牛乳,里面还加了糯米圆子,彭立则要的是纯绿豆沙。
叔侄俩要的都是冰镇的,端上来时还微微冒着寒气,小碗外面都结了一层细小的水珠。
才一看碗里的绿豆沙,彭立心里就赞了一声好。
如今这老手艺的绿豆沙可不常见了。
把煮烂的绿豆打碎,那只能算是绿豆糊糊,可称不上一句绿豆沙。
就得煮熟去壳,熬出沙来,才是那个味道。
但这种做法费时费力,如今已经没几家店会做了。
彭立第一次喝这古法绿豆沙,就是刚进得兴楼那年夏天,凌老爷子亲自动手煮了一大锅,分给了他们这些年轻厨师。
他被触动了回忆,彭家侄子却迫不及待得已经喝了一口。
因为豆子壳都被挑出来了,所以入口极为绵密,丝毫没有颗粒感。
每年夏天家里也会煮绿豆汤,但是和这绿豆沙却是完全不同的口感。
尤其是加了牛乳之后,绿豆的清新味道里增加了一点香醇,简直跟吃冰淇淋差不多,但却比冰淇淋更美味。
里面的糯米小圆子口感也很弹糯,裹着绿豆沙,甜甜糯糯口感无比丝滑。
“小叔,你快喝呀,这个绿豆沙我们上次来的时候还没有呢,我可得拍张照馋一下他们。”
彭家侄子强忍着直接喝完的欲望,拿出手机准备拍照,却发现他小叔还没动勺子。
没有牛乳的纯绿豆沙,更能尝出绿豆的本味,绵绵沙沙的口感,尝起来并不算太甜,吃上一口后嘴里却会回甘,又是冰镇过的,既解暑,也开胃。
尤其是,彭立居然从这碗绿豆沙里,喝出了当年凌老爷子手艺的味道!
他又拿起勺子喝了好几口,实在没忍住,用手背擦了下眼角,连手指都有些微微颤抖。
彭家侄子一心拍照吃甜品,没发现小叔的沉默,等到其他菜上桌的时候,更是头都不抬了。
吃完一顿饭,彭立实在是心潮澎湃,自己在得兴楼待了这么多年,确实是固步自封了。
他听侄子说过,知道这在云间的主厨只是个年轻人,都能有如此高超的厨艺。
和真材实料的厨艺比起来,那孙炜,甚至孙志安,都不过是跳梁小丑罢了。
“小叔,我们走吧,明天也早点来,我还有好几道菜想尝尝呢。”
结完账,彭立侄子满足地拍拍肚子,却发现他小叔站在柜台前没动。
“老板,不知道有没有机会跟你们主厨见一面,我也是个厨师,想交流交流。”
彭立实在是好奇,这样手艺的年轻人,到底是国内哪家培养出来的。
“这倒也不是不行,不过我们还在营业,恐怕得等客人都招待完,我女儿才能有空闲。”
沈兰听了这话倒是很快反应过来了。
最近来的客人里,像彭立这样的厨师还真不少,时筠也是个乐于交流的,倒是结交了不少厨艺界的朋友。
彭立得到答复,知道不能影响人家的生意,就带着侄子出去了,等快到休息时间才回了在云间。
送走最后一桌客人,时筠洗了个手,终于从厨房里出来,揉了揉肩膀想休息下。