剩下的一点儿余味都这么香,足以这菜想象真吃到嘴里有多好吃。
怎么昨天自己就被游戏迷了眼,拒绝了下楼吃晚饭呢?
游戏反正更新之后什么时候都能玩,但这饭少吃了一顿,可就补不回来了!
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时筠在店里却不知道郑旭的后悔,她收拾好厨房就又等着客人上门了。
今天或许是游客们都到了,倒是零零散散有不少人进店,但这些人一问住宿价格,又看了看菜单,就都都迟疑着拒绝了。
时筠也知道这新店不好开张,有了昨天的经验,再有一次送走询问的客人后,她干脆让沈兰帮忙看点,自己又去厨房煮了一锅杨梅荔枝饮。
今天温度高,后面只要进店的客人,都送上一小杯杨梅饮,她就不相信有人尝了这味道,还能半点不动心。
杨梅饮需要冰镇一会儿,煮好冰好后拿出来,已经是中午时分了。
还好景点随时有人上下,尤其是早上去山上的人最多,按时筠的经验,一下午基本都陆陆续续会有人下山吃饭住宿。
还没等有新客人进来,郑家三人就先从山上下来了。
“这是昨天的杨梅饮吗,小老板,麻烦给我们一人来一杯。”
时筠递给他们一人一小杯。
“今天的水果已经送到各位房间了,这小杯是免费品尝的。”
杨梅和荔枝的果香融合在一起,冰冰凉凉的果子饮一下肚,一下子抚平了爬山的疲惫,浑身似乎都陷入了酸甜的水果世界里。
郑旭一口气喝完了杯子里的果饮,心里更加后悔了。
他怎么就昏了头,居然拒绝了这么好喝的东西。
喝了这一杯还不够,郑家人又一人点了一碗,然后才有心思看起了菜单。
“小老板,还是麻烦你给我们推荐几道吧。”
选了几道菜后,郑爸爸期待得看向时筠。
“今天有竹笋,既然已经点了几个荤菜,不如来一道油焖笋,蚬子也不做炒的了,和冬瓜一起煮道汤。”
时筠昨天吃了蚬子也觉得不错,于是今天又让时振远去捞了不少。
至于竹笋,则是今天送肉来的村民一起带来的,说是他们家上山挖的,配着尝个鲜。
“……我想吃炒蚬子。”
郑旭却还对昨晚的味道魂牵梦绕,赶紧抓住机会提出了自己的想法。
“就要煮汤的,昨晚我和你妈都吃过炒的了,今天当然要换个做法。”
郑爸爸有心治一治儿子的毛病,所以才不愿意惯着他,直接就定下了菜。
郑旭如今囊中羞涩,还指望着爸妈给自己预支生活费,只能闭上嘴,心里哀怨地又叹了口气。
不同于时筠之前做过的腌笃鲜,里面用到了春笋鲜肉排骨等多种食材,几乎不加调料,鲜味完全来自食材本身。
油焖笋只用纯粹的笋作为原料,做出来的味道也是浓油赤酱,调料的味道和笋本身的鲜美相辅相成,共同构成了这一道菜。
笋去掉老根,剩下部分切开后,时筠用刀背拍了几下让笋身微微碎裂,这样更容易入味,再切成小段,过一遍热水焯到半熟。
做油焖笋,油一定得放足了,然后把笋放进去煎,直到表面出现焦黄褐色,转成小火焖上几分钟。
再打开盖子的时候,香味已经冒了出来,时筠舀了生抽蚝油放进去,翻炒均匀,保证每一块笋子上都沾满了调料,然后又盖上锅盖,继续焖了两分钟。
第二次焖好后,她撒了勺糖,又沿着锅边淋了一圈醋下去,然后加上葱段大火爆炒几下就可以出锅了。
最后收汁不用收得太干,留下一点汤汁,用来拌饭也非常合适。
蚬子冬瓜汤也是道滚汤,不用长时间煲。
蚬子做汤就不用提前焯水了,这样才能保留最鲜美的味道。
葱姜爆香后捞出来,蚬子下锅炒到微微开口,然后加热水,再放冬瓜,只用一点盐和白胡椒提味就可以。
就在时筠专心做菜时,大厅里又进来了几个客人。
沈兰得了女儿的嘱咐,这次没先把价格表送上去,而是端了杯免费的杨梅饮上去。
今天外面太阳大得很,客人都是走过来的,早就出了一头汗,一看有免费饮品,还是冰果过的,纷纷都伸手接了过来。
飘着果香的饮子盛在玻璃杯里,刚凑近嘴边,舌头还没尝到味道,鼻子已经先陶醉在这甜美的香气里。
薄荷的清凉让酸甜的果饮更加解暑,一杯下去还没喝够,所有人都忍不住又伸出手想拿。
沈兰笑盈盈把托盘撤回来,开口说。
“客人要点一碗杨梅饮吗,里面还有荔枝和杨梅果肉,也可以看看我们的菜单,时鲜的菜色今天有蚬子和竹笋……。”
只要尝了这免费的杨梅饮,所有人全都迫不及待又点了一碗,然后接过菜单,完全没了刚刚的犹豫。
“小筠,又添了一桌,你看看。”
沈兰在前面招呼客人加点菜,时振远就负责送点菜单子加上各种杂活。
“好,郑叔叔阿姨的菜好了,爸你先端出去吧。”
时筠忙得转不开身,还好早上她事先处理了部分食材,现在只要下锅就行,不然一双手还真有点不够用。