唤他道：“好几日没见面，心思都飘过去了？”
自打那日余昊苍一事传到老师耳朵里，类似这样的促狭话，林柳几乎每日都要听上好几次，早就习惯了。松手正色，道：“已经飘回来了。老师请讲。”
孟寺卿笑叹两句“年青人呐”，转而问起他霍书的事。
“跟踪之人可有找到？”
“那日是灯会预演首日，街上游人众多，排查起来实在困难。”林柳道，“但极有可能正是那个叫小六的小儿。”
“此话怎讲？”
“学生查到他的踪迹出现在京郊，最后一回被人看见，是在新城东门外的采桥道头。然再往下查，突然就销声匿迹了，如同被人抹掉一般。”
“你怀疑有人帮他进了京。”
“正是。”
-新的戳子是江满梨要做的。
曹庆自知于美学上一窍不通，摆手嘿嘿道：“你们定下便好，我一个粗人，除了能看出菜炒得不行，看旁的，什么都好！”
于是乎参与商议的就只有江满梨、吕掌柜和孙景天三人。
江满梨的意思，是想趁着品牌知名度突然间扩大，把“商标”正式地规整起来。又想着新客们常有的几个问题，提出在商标上标明品牌旗下的产品。既能免去新客们的疑惑，又能以产品之丰富凸显江记的实力，进一步扩大影响。
“竹筒卤味、拌饭酱都是包装好出售的，可划作一类。花蜜鸭虽分作酒楼订货和工坊铺里包装零售两种，但在做法上也有卤制的一步，又同是工坊出品，亦可算作一类。统称江记酱卤。”
“寻常鸳鸯锅和涮羊肉都用铜锅，便也不分开，称江记火锅。”
“剩下的杂类么，既有朝食又有夜宵，饮子甜食偶尔也做。叫江记朝食、江记夜宵都不合适，称江记甜饮也不恰当。我想来想去，还是统称做江记大排档罢。二位觉着如何？”
江满梨说完，恰铺子门口来了订好坐处的客人，等不得回答，赶忙起身去招呼，带人落了座、递上菜单，又忙不迭回厨下去端菜。
孙景天与吕掌柜相视一笑，双双低头捞羊肉。吃上几口，孙景天笑道：“再这般忙下去，以后见江小娘子，怕是订坐处来吃饭都不行，得去后厨帮着切肉才行了。”
江满梨忙完回来，见两人有说有聊，笑着忙问：“怎说怎说？”
“酱卤和火锅，没甚问题。”吕掌柜拿帕子擦擦嘴，“可这大排档，阿梨你不是与另外几家合用的么？放在江记名下……可合适？”
“唔！”江满梨呷口茶，先道，“吕掌柜一语中的。”又道，“然不必担心。”
吕掌柜所言确实也是江满梨的顾虑。
大排档的叫法是江满梨当时为着分摊市税，与另外四家共用铺子而来，确不能说是江记一家所有。且熟知这排挡的食客也并非独爱江记的吃食，而是每个档口都点些。
故而她想到这点时，首先便与另外几家商议过了。
“大家皆同意把大排档先暂归江记名下，”江满梨道，“江记此时正当风口，于众人生意只好不坏。而市税若不削减，此合租铺子的法子我恐怕会一直用下去，故而大排档打上江记的招牌，于我也愈发稳定。”
那便无旁的顾虑了。三人说定，吕掌柜出面请了京中一位纂刻名家制章。章子雕成梨儿的模样，中间刻江记二字，下沿着梨儿底边书三种品类名称，以小点分隔，精巧有序。
章子刻好，竹筒、酱坛、外送包装一应改换，再绣蓝底白字的店招，分悬小市、工坊两铺门头。
最后照着店招的模样制得些小旗，送去给长喜楼、郑家分茶等江记酱卤的分销商。插于门侧，客人走在路上，一看便知。
新招改换妥当，孙景天借着知会江满梨由头，再次走后门订了座来吃涮羊肉，想起上回说的事，还是有些替她不放心，道：“若是哪日市税减了，与你合租这几家都要撤走自立门户怎办？”
言下之意这大排档少了好些个菜式，岂不是空有虚名了？
江满梨忍住“我一人也能开出个大排档来”的话没说，只笑笑，道：“到时再说嘛。”
-顺应品牌扩张的策略落到实处，品牌突然传出京城的缘由却还是个谜。江满梨为着问问究竟是否和淑郡主帮了忙，还特意亲自去送了一回许国公府的外送。
却是徐管事道：“郡主这些日子身子不大舒服，除了到禁中去过一回，未曾参与宴会，更未离过京。”
又客气夸赞道：“江小娘子的厨艺如今已是名扬京城了，传到别的州府，也是迟早的事。”
既然不是和淑郡主，还能有谁？
谜底直到几日后，许三郎与陆嫣同来吃火锅方才揭晓。
“戏班？”
江满梨又喜又诧异：“哪来的戏班？怎会知晓和淑郡主在我这里包过场？”
许三郎看看正在盘子里寻卤猪耳的陆嫣，与江满梨道：“那你得问她。”
卤猪耳并着卤猪肚猪脸、卤藕片冬笋，分五角盛在打了格子的方木盘中，合称五色卤味拼盘，便是江满梨照着那五色冷陶取的名字。
只不过此“五色”非彼“五色”，而是以不同的辣度和拌料作“色”来分。猪耳吃个老卤原味，猪肚微微辣，猪脸拌了红油料汁，卤冬笋吃个中辣，到了卤藕片，就成了麻得人嘴唇簌簌颤的特麻特辣。