他连吃几块鱼腹肉，滑嫩惹味，再多一味调料都是多余。又夹起鱼眼边上那一点肉瓣，这是整条鱼身上最脆滑的部分，可惜野生黄脚立的身形很小，小小的肉瓣滑在嘴里，如同最灵敏的小鱼，转瞬就消失不见，只留下无穷余味。
鲜美的海鱼就是如此，吃时味道鲜甜，不知不觉间被舌头卷食干净，吃完后留在舌尖淡淡的余味，是丝线般的鲜意，无法与人言说分享的留恋。
所以食过极鲜之鱼的老饕，会一次次重返故地，或是探寻新领域，只为再尝一遍这股鲜味。
polo衫男人，舔舐着唇齿上的余味，黯然点头，不得不承认，人家确实有一手看家本领，这等对菜肴的把控力，已经是论及天赋的程度。
各行各业都有天赋之人，百分之九十的成就可以靠努力习得，但要达到百分之十甚至是百分之一——最顶尖那一拨，就得靠比拼天赋了。
美食在口，他却有些想叹气。
好在面前的古法红烧肉，不停引诱着他——不要放下筷子，肉凉就不好吃了。
于是他不得不，免为其难的地继续吃肉。
这是道主打菜，他在几个美食推荐上都有看到，被众多食客点评为「迄今为止最好吃的红烧肉」，据说烹饪过程是一滴水都没有放。
钵中的酱红肉块如麻将大小，他拈起筷子夹起一块，立在筷尖微微颤动，将烂未烂之间软糯得刚好。一口咬下立即被鲜香油美侵占味蕾，而且丝毫不感油腻。再尝一口，猪肉的鲜甜，酱汁的咸香，又协调得极妙。
功夫耐力烹制出来的肉香，深深震撼到他味觉神经，此时好想配一口白米饭，他记得直播里说餐厅内的米饭管饱，思考决议还未下来，右手已经不自觉高举起来。
帮厨给他盛来满满一碗米饭。
呷着热乎乎的米饭，他又送一口红烧肉入嘴，抿出肥肉的鲜甜肉汁，混着酱汁吞下更多米饭。
直到肚子完全撑饱，他才有心思遐想，这家餐厅的店内服务怎么只有两个人？六个客座，两个人服务，即使满打满算，一天也赚不来太多钱，还不如多请些厨师来扩大经营，趁着摘星的热度赚一波。
他自己的餐厅就是这么干的，刚摘星成功就扩充店面，增加客容量，很快就赚到钱了。
但……
后来也黄了。
今年没能保住一星位置，否则他也不会特意飞来江城，探访新摘星的餐厅，取长补短。只是他没想到商业氛围最浓郁的江城，竟然有人用不赚钱的思维运营餐厅。
难不成是想做百年老店吗？
也不对，这家店老板有综艺的收入，餐厅的收入更像是玩票性质，但玩票完到红饱书二星？
作为前红饱书底层一星的餐厅老板，直觉有被讽刺到。他想不通，越想越纠结，这种经营模式和主厨理念根本不适合他借鉴。
或许人家只是想认真做菜呢？
钱和名都不过是随之而来的产物，虽然他无法理解这种出发点，但结果确实如此。
吃完最后一块古法红烧肉，三菜一饭全部空盘，他放下筷子，请帮厨过来结账，丧着气起身，准备离开。
没想到，刚走到门口就被主厨叫住了。
“同行，请留步。”
polo衫男人征了一下，身形瑟缩，唯恐要遭遇同行面斥。好在多年生意场上的历练让他不至于慌乱，他站定身形，看主厨从操作台后面走出，笑盈盈：“怎么称呼呢？”
他这才安下心，心道她知道我是同行，想来是我在业内也还是小有名气。于是换上镇定语气：“鄙姓迟，一般人叫我——迟老板。”
第108章 话梅糖
迟胜是京州市荣胜餐厅老板兼行政总厨。
几年时间将荣胜从三十平精致小店, 发展为百平餐厅，去年拿下红饱书一星餐厅后，更是迅速扩张, 招揽厨师班子、扩张餐厅面积，有了红饱书招牌的背书, 慕名涌入的新客源源不断, 让他赚得盆满钵满。
若不是今年红饱书评选结果出来，他的餐厅没能再次入选, 他仍沉浸将一星餐厅开成连锁品牌的美梦里。放眼望去, 京州仅有过的两家一星餐厅都落选了，其中原因大家都心知肚明。
看着自家餐厅提升出餐效率小设计：预先炒熟的大盆鸡蛋，热一下即可上桌的烤鸭……都曾是他得意的赚钱技巧，竟格外扎眼。
红饱书册子上, 赫然印着华国入选的星级餐厅, 两排一星餐厅, 三家二星餐厅。他看了一遍又一遍, 确定自己连一星都挤不进去。
厨师特有的执念, 突然叮了一下他。
千里之外的江城, 有数家入选餐厅, 他得亲自去瞧瞧，尤其是那家资历不深却入选二星的小餐厅。
此刻站在真拾小馆，迟胜当然不会让对家主厨发现自己小心思, 他彬彬有礼地做了简短的自我介绍，等着对方的回应。
那位主厨点了点头, 似是要记下他名字, 紧接着递出一张四方小卡片, 她说：“您是餐厅主厨吗？有档综艺节目可能想请主厨参与录制。”
迟胜接过卡片, 上面印有联系方式，想必说的是她自己的综艺，最近大火的美食慢综艺，他一点也不好奇，但话到嘴边却是：“我是，辛主厨是说「我想去尝尝」？”
“对。”她点头，“只是有这个想法，具体细节还得等节目组方案。”