就在飞机上，韩遇白听说魔都近期很是热闹，召开了国际峰会，还在举办美食大赛。莞尔间，他的眼前浮现出一个小姑娘的脸，如月般白洁的脸庞上，一双大眼透出星光。
摇了摇头，他嗤笑一声，怎么会想起余家的小丫头，他们可是死对头。到底是近乡情怯，有些魔怔了。
第二日，他乔装打扮了一番，走出酒店的大门。没想到，他的身影刚出现，就有隐在暗处的身影悄悄地拨通了电话：“老鼠已出动，各就各位。”
苏霁做的这个局，说高明也高明，说不高明，也是很容易被戳破。以魔都中心地块为诱饵，让Pierre权衡到底是拿一次性收益还是有源源不断地分红。但这两者最本质地区别在于，一则是苏霁付钱，二则是苏霁收钱。
韩遇白不像Pierre那么保守，他喜欢高投入高回报，但是决定权在Pierre手上，他能做地就是站在客观地立场上给予他最可靠地咨询。
第一站，便是方案中所提及地待拆迁地块——洋里弄。这里曾经是魔都美丽国地租界，保留着老式的居民楼和栋栋洋房，只不过年久失修，看着确实有些破败。
“大爷，你们这里有房子卖吗？”韩遇白装作购房客，询问坐在弄堂边拣菜的老人。
老人面露警觉：“你要干什么？”
韩遇白露出一个自认为帅气的笑容：“我们公司刚搬到这附近，想买套房子离得近点……”他解释道。
“哼——”老人一声冷哼，瞟了他一眼，“别以为我不知道，你肯定是知道这里马上要拆迁了，来捡漏的吧？没有没有，快走——”说着，就要赶人了。
政府最近放出了消息，他们这里是重点关注地段，很有可能就要被征地了。这两天这样的人来得可不在少数，都是想来讨便宜的。他可都跟街坊邻居说好了，他们这里是老宅，要拆迁赔的钱可不少！
“好好好，我走——您也不用动手啊……”韩遇白看着他大手一扬，抄起旁边的竹篮就想扔过来，连忙退开了几步。
在这方案中，征收是后续所有计划能实时的基础，原本他还存在质疑，毕竟有些规划虽然有小道消息出来，最终都可能流产。
“大爷，你不要被骗了哦，我可听说这片是市中心，哪有那么容易拆迁啊……”
老人横眼一蹬：“你懂个屁啊，我儿子在市政府工作，文件过两天就出来了！你就等着瞧吧！”
韩遇白暗自留了个心眼，悄悄摸摸地走出了弄堂。
果然，隔了两天，魔都市政府的通告就出来了，上面明确写了两年内的征收范围，而洋里弄赫然在列。
这一刻，他再也等不住，直接拨通了Pierre的电话——
第219章 “里子”中的艺术（一）
就在众人翘首以盼之时，美食大赛的第三轮选拔赛开始了。
“这次的主题是——里。大家没看错，这个‘里’指的就是肚腑以内。从周朝开始，华夏就已经有了吃动物内脏的传统，古时候食材匮乏，所以只要是能吃的，都不会浪费。到了今天，什么猪肚、鸡杂也都是美味佳肴。”支持人指着大屏幕上一头猪的分解体，孜孜不倦地介绍着，“猪肝明目补血，猪肚强身健体，猪肾补充营养，猪肚滋阴润燥……”
说完似乎想到了什么，露出了猥琐的笑容，给了大家一个不言而喻的眼神。
众人哄堂大笑：……总觉得你似乎在想什么不得了的事情……
这道考题看似没什么出彩的地方，实则对于厨师来说，绝绝对对是个考究的题目。
江城暗暗地深吸了一口气，看着同样面色凝重的其他几队大厨，是时候要表现真正的技术了。淮扬菜中有一道秘法古菜，非大家而不能做，甚至鲜少有人知道，那就是——烧肝大。这是江家不外传的菜式，他也只有每年祖宅聚会的时候才会做这么一道菜。
小徒弟清点着筐子里食材，问他：“师傅，您拿这么多猪肝大肠干什么？不做爆炒鳝血吗？”
江城分了个眼神给他：“我准备做点不一样的，你看着就是了。”
小徒弟摸了摸脑袋，行吧，你是大厨你说了算。不过又能有偷师的机会了，他乐得嘿嘿直笑。
“烧肝大”，简单点来说，就是红烧猪肝和大肠，各自取了一个字，凝合成了这个名字。这不是什么繁复的宫廷菜，也不是有名的官府菜，不过是市井之间人们为了调和胃口做的大杂烩，可就这么一道菜，在江城看来，那是比山珍海味都要珍贵。
小时候家里并不富裕，虽然地处江南，却也是欠发达的农村。荤腥肉类那是卖钱的生存什计，只有逢年过节才能吃上那么一两口。母亲心疼他，藏着的私房钱在赶集的时候买些猪下水，回家后让父亲用慢火细炖熬上一锅子，关上门躲在炉灶边让他偷偷的吃。
可不敢让别人闻见气味，不然谁都上门要上一口。后来，生活逐渐好了起来，这猪下水远没有鸡鸭鱼肉来得可口，也渐渐淡出了餐桌，但每年回老家的时候，江城总会做上一做，父亲说，吃起来甚至比以前口感更好。
他哪里知道，江城已经偷偷改良过配方。
内脏的处理并不简单，不光腥味重，有些还带着粘膜和血管。主办方提供的食材相对而言已经是比较优良的，但还是耐不住猪下水味道大，小徒弟捏着鼻子，把食材放进池子里，拧开龙头用清水冲起来。