门厅安安静静地，两个服务员在一边站着，见了客人进来，鞠躬问好。
金长国站定脚步，扫视了一下，绝对不对劲：“老韩，你这金福楼要倒闭了？”
怎么一桌客人都没有？
老韩哪里不知道他的意思，韩遇白做的鸟事又不能明说，只得找了个理由：“遇白搞了个什么店休日，今天就独独接待你一桌。”
这解释也说得通，但他脸上闪过的一丝尴尬可逃不过金长国的眼睛。想起听到的一些坊间传闻，他大概猜到了两父子之间出了什么矛盾。
咳了一声，喉咙里冒了一句：“尽胡闹！”
老韩拍了拍他的肩膀：“走吧，你学生们都到了。”
包厢的名字叫“节节高升”，金长国眼底浮现笑意，倒是映了今日的主题。
里头已经做了六个人，见了金长国走进来，纷纷站起来：“金老好！”
金长国笑意渐浓，让他们坐下：“经国这是长胖了？”
李经国吸住自己的大肚腩，见老师取笑自己，不好意思地说：“胖了一点，胖了一点。”
金长国还不想放过他，走到他身边捏了捏他肥硕的胳膊：“你这就是一点？想当初你可是几个师兄弟里最瘦弱的一个，现在看看，在坐的哪一个体重能及上你？也就小唐不嫌弃，这么多年都对你不离不弃。”
“是是是——”李经国弱弱地应着，不着痕迹地看了一眼身边喜笑盈腮的老婆，也跟着笑了。
“金老，您就别说我们家老李了，等会他又要害羞了。”唐静灵在边上打圆场。
这话一说，大家都哄然大笑。
金长国落座，看着不远处的一个年轻人，觉得很是面熟，想了半天，拍了拍脑子，指着他道：“这是唐渊吧？都这么大了？上次跟你姐回来的时候，才这么高。”说这，比了一个高度。
唐静灵给他倒了一杯茶，让李经国递到跟前，瞅了一眼弟弟：“让他跟着回来还不高兴呢！还不叫人？”
唐渊觉得他姐大概是快到更年期了，最近总在找他的茬，但也很乖巧地叫了句：“金老好。”
金长国又问了几句，看着时间差不多了，叫了老韩：“老韩，开宴吧！”
冷菜八道，分别是：糟鸭掌、紫菜鱼卷、红花冬笋、烟熏马鲛鱼、捞汁辽参、红卤鸡、凉拌醋芹和冰镇酸魠。
这八道冷菜是余简结合了金福楼原有的菜单，重新拟定的，既保留原本富有特色的古典美食，也加入了南方人爱吃的食材。
尤其是凉拌醋芹和冰镇酸魠，可是大唐年间，文人墨客最爱的下酒菜。冰镇酸魠的这个魠，指的是海蜇，岭南道喜称之为“水母”。
余简用了大唐古法，煮豆蔻水浸海蜇，再把姜蒜在热油中炸香，两者拌在一起，最后放上特制的虾醋，就是地地道道的唐朝吃法。
前厅一声上菜，余简立马把所有的冷菜摆放在托盘中，传送到上菜区。接下来就要开始准备几道大菜了。
因着老韩老板也在现场，留着的服务员也不敢造次，按照顺序一一把菜端上桌，又递上了一份食单。
金长国觉得稀奇，来金福楼这么多年，这食单还是头一回看到，饶有兴致地拿起来看。
毛笔小楷，秀气又透着些许风骨，金老赞了一声好，转手给自己的学生们传阅。
唐静灵小时候也学了好几年书法，看见了也夸赞：“这字不错，唐渊你也瞧瞧。”
“我倒忘记了，唐渊的书法也不错，快给他看看！”有熟悉秉性的，连忙抢过食单传了过去。
唐渊漫不经心地瞟了一眼，还行，但他学的是草书，本就不是同一种字体，没什么可比性。
金长国指着他笑：“这小子大概是看不上了——”
冷菜上齐，金长国说了几句希望语，众人碰杯，宴席开始。
唐静灵早就看上了那道冰镇酸魠，这年头用古字写食单的不多见，她都是一个媒体工作者，这个“魠”字还偷偷用手机百度了一下。
眼下盘子里晶莹剔透的海蜇，还泛着一股草药香气，不禁让她大感好奇。端起盘子，狠稳准地夹了一小筷，送进嘴里的瞬间，眉头舒展开来。海蜇水份不减，咬在齿间流出浓郁的汁水，微酸，还有一种说不出的味道。
好吃！唐静灵纵横美食界这么些年，还是第一次吃到这般奇特的味道，又蘸了点酱汁，细细品尝。
金长国也吃了这道冰镇酸魠，他见多识广，只一口酒吃出精髓，啧啧两声：“还以为这厨师只是投机取巧，没想到还真是古法烹制的。”
第30章 明炉炙烧响螺
金长国的一句话，让众人都放下了手中的筷子，等着他继续解释。
金长国又吸溜了一条海蜇丝，让浓郁的滋味在嘴里翻滚片刻，才恋恋不舍地开口。
“《越绝书》中所说：海镜蟹为腹，水母虾为母。这水母就是现在的海蜇。又说南中好食之。就是说南方人喜欢吃它。这在我们潮州，算是家家户户都会做的一道普通菜。”
说完喝口茶水润润唇，又神秘一笑：“但今天这个，可一点不普通。古书说，这水母要用草木灰点生油再三洗之，方可莹净如水精、紫玉。而且这做法也完全是按照唐代古法来做的，所以味道不同寻常。”
唐静灵一听，再仔细看这海蜇丝，果然如他所言，异常干净，颜色就如透明的水晶一样，夹起来都能反射顶上的灯光。