处理好这些，就可以开锅了，小米早就把灶台烧热了，木恬直接就倒了油下去。
等油温到了合适的时候，把那裹好面粉的螃蟹放进去，刺啦刺啦的声音响起，不一会儿裹着面粉的螃蟹就被炸成金黄，可以盛出备用了。
李厨娘在一旁看着，那是欲言又止，只觉得木恬是在糟蹋东西，把这么好的螃蟹给炸了，简直就是暴殄天物。
不过她自然不会出声，只在一边冷眼旁观，心里却有些看不上，手嫩得能掐出水了，哪里像是能做菜的样子，等最后做出个四不像，就知道自己有几斤几两了。
螃蟹准备好，木恬把锅里的油倒出一些，只剩下锅底一层，又把开背虾和土豆条依次放了进去，碰到油锅，虾立刻就弯曲了泛出红色来，土豆条也变得金黄。
等到它们都染上这诱人的颜色，就可以出锅放在一边。
旁边小米按吩咐已经烧开了一锅水，木恬加入葱姜后，又把凤爪放进去焯了一遍水，然后盛出来备用。
所有食材的前期处理都完成后，就要正式开始做肉蟹煲了。
越朝此时还没有豆瓣酱，只有种叫做豆酱的东西，虽然还差些味道，但也不错了。豆酱一碰到热油，香味就喷发出来了，再加入辣椒，桂皮，八角，香叶等，炒到锅里的油变成红色，就到重头戏了。
小米之前就吃过小炒黄牛肉，如今对这辣味还挺喜欢，可其他人闻着这呛人的味儿，却有些担忧。
“木姑娘，这味道是不是大了些？”弄琴实在是没忍住出了声，毕竟是贺清请回来的人，她也怕木恬做不好连累自家主子丢脸。
木恬却很是淡定，还安抚了她几句，“放心，一会儿还得放水，没那么辣的。”
炒的差不多了，木恬就把旁边备好的食材都倒进锅里，金黄的蟹，橙红的虾，白嫩嫩的凤爪下锅一滚，就沾上了红扑扑的颜色，最后倒入水，然后就是盖上锅盖焖了。
这个过程中，那股辛辣逐渐消失，变成了醇香浓郁的气味，直往人鼻子里钻，小厨房里的人个个都被吸引了过去。
就连一边冷眼旁观的李厨娘，都不知何时伸长了脖子，直直望向那锅里了。
这一锅大杂烩，竟然还有几分模样，她也是个爱钻研厨艺的，忍不住就想问几句，可话到嘴边又生生憋了回去。
说不定只是闻着香呢，吃起来，可就不一定是这么回事了！
木恬却不管他人心里的小九九，只一心看着锅，估摸好时间，就把土豆条、玉米，还有年糕片都放了进去，继续焖上一小会儿，肉蟹煲就可以出锅了！
第12章 试厨艺
在厨房所有人的翘首以盼下，木恬终于揭开了锅盖，每个人的眼神都像是被黏在那锅里一般，随着她盛起肉蟹煲的动作而移动。
被这么多人盯着，木恬的手却半点都没抖，炖得鲜香入味的各色食材被一一盛起，最后锅里剩下的一点浓稠汤汁，也被浇在了那颤巍巍的顶上。
毕竟是要呈给主子的，厨房的人即使口水到了嘴边，也没敢说话，木恬自然注意到了他们殷切的目光，就分了一小份出来。
“做得多了些，正好就请各位也品尝一番，如果有什么意见，也可以告诉我。”
说完她就让小米端上肉蟹煲，往外走去，弄琴这时候是半点怀疑都没了，如果不是主子还在等着用晚膳，她都有些想要留下尝尝了。
他们离开后，剩下的人一拥而上，你争我抢地吃了起来，这一盘子看着多，分到每个人嘴里，其实也就几块罢了。
所以这一个个的，是半点也不敢耽误，手慢点，可就吃不上了。
有那乖觉的，已经拿个小碗，拨出一点来，在旁边细细品尝了，不时还发出几句感慨，“夫人请回来的人，果然手艺好！”
眼见那盘子里的肉蟹煲越吃越少，李厨娘终于是按捺不住，急匆匆走了过去。
“给我也留点！”
——
贺清此时已经和谢夫人坐在了正堂，等着谢家父子回来用晚膳，见弄琴领着木恬过来，她忙介绍了一番。
“娘，这就是我之前说过的木姑娘，那双皮奶就是她的手艺。”
谢夫人是个仪态端庄的夫人舊shígG獨伽，一听到双皮奶，脸上就挂上了笑意。
“原来就是这位姑娘，都说牛乳养人，老人吃着好，我以前也常用，但总觉得里面有股腥膻味，倒是双皮奶又嫩又滑只有奶香气，送给其他夫人也个个都觉得好，一窝蜂都派人去木姑娘摊上，倒是我们自己家还买不上了。”
看来双皮奶的火爆果然是多亏了这二位的推广，木恬忙道了谢，“牛乳其实还有不少做法，双皮奶只是其中一种罢了，如今人手不够，之后等我有个店面，还想请二位尝尝其他牛乳点心呢，而且也不会每日只限量这些了。”
谢夫人和贺清都不是那种那种崇尚女子无才便是德的人，见木恬有如此心性抱负，都欣赏得很。
正堂内气氛正好的时候，外面有人进来了。
打头的二人都穿着月白色的长衫，这是书院夫子统一的衣裳样式，只是袖口衣领处的刺绣颜色花样不同。
一个看上去约莫四五十岁的样子，另一个则是青年模样，虽年龄不同但五官相似，一看就是父子，通身都是儒雅的气质，很是符合书院院长的身份。