这倒是不错,基本功扎实,再□□□□,就能直接上手了,木恬又问了几个问题,都是些食材搭配,火候控制相关的,应梅也都能说上来一些。
木恬对着钱婆子点点头,“就她们吧。”
此时应梅却又开了口,“不知贵人买我们姐妹俩回去,是要做甚?我会厨艺,可兰儿却不会。”
本来还躲在后面的应兰一听,焦急得扯了扯她的衣角,“姐姐别问了……”
牙行也不是做慈善的,超过一定时间没被买走的人,可就没了选择权。
姐妹俩耽搁许久,马上就到期限了,应兰一直觉得自己拖累了姐姐,所以才不让她继续问,生怕触怒了木恬。
木恬看到小姑娘脸上那煤灰,也知道这是防着什么,心里一酸,自然不会计较。
“放心,我开了家酒楼,是买人回去当厨子,你妹妹也可以做些杂活,每月我还给你们发月钱。”
小米听得迷迷糊糊,但也在一旁信誓旦旦地说:“你们别担心,小娘子可好了,跟着她以后绝对饿不着。”
这憨实婢子,还以为应家姐妹是担心木恬不给她们饭吃呢!
这一打岔,倒是让应梅卸去了心底的担忧,能让身边下人养出这种性子,必然不是个难伺候的人。
既然双方都点头同意,就到了谈价格的时候,钱婆子开口就报了二十两银,虽然是两个人,但这数字也不算低了。
不过酒楼开门至今生意一直很好,木恬又刚在七夕狠狠赚了一笔,倒也没有多心疼。
付完银子,牙行直接把身契准备好送出来,木恬就领着应家姐妹回了家。
路上还给她们买了铺盖和生活用品,如今陆渊和木恬住着正房和旁边的侧间,小米和怀安则住在厢房。
陆家宅子大,两姐妹一人一间房也有空余,但她们还是选了住在一起。
应兰摸着房里的雕花柜子,眼里都是激动,“姐姐,这不会是在做梦吧,我们真能住这样好的房间?”
看着妹妹终于能洗干净的小脸,应梅暗自下定决心,一定得好好做活,报答主家的恩情。
几人离开后,那收钱办手续的账房一脸八卦,凑到钱婆子旁边问道。
“我可听说昨天有人出三十两银子,要买那小姑娘,还说搭上她姐姐也成,反正过几日她们就没得挑了,你做什么今天要把人卖了?”
钱婆子却掂了掂手里的银子,斜了账房一眼。
“你懂什么,昨天那人身上一股脂粉味,尽盯着没张开的小姑娘,还都是颜色好的,一看就是买回去做些肮脏事,我钱婆子向来不做那烂心肠的生意。”
好歹应梅也尽心给她做了这么久的饭菜,应兰更是和家里的小孙女差不多年纪,总得给她们找个好去处。
钱婆子可是观察了许久,注意到木恬言语间并不轻视这些奴仆,跟着的小米也衣着整齐,面色红润。
最重要的是,行动间没有奴才的小心翼翼,反而活泼得很。
能在那样的人手下做活,哪怕是下人,也绝不会差。
第24章 叉烧包+虾饺
有了应梅之后,木恬的压力减轻了大半。
她厨艺底子好,像是烧鹅,叉烧这种制作过程相对固定的菜,教了几日,就能上手了,炒制的套餐虽然还欠点火候,但也在慢慢熟练起来。
见她能独自做菜,木恬就给酒楼后厨分了工。
小米专门负责各色饮子甜品,应梅则做这些熟食套餐,之前只雇佣了几个小工负责洗菜刷锅,现在又添了几人给她们打下手。
至于木恬自己,则主要是统领整个后厨的工作进度,中间时不时搭把手,检查一下菜品的质量。
但是让应兰这样小的孩子到处忙活,木恬总有些罪恶感。
又见她很是聪明伶俐,干脆就让应兰每隔两日在家休息一天,布置些认字数数的作业,这样等她大了还能管管账。
应梅哪里能想到妹妹居然有机会认字,更是对木恬感激涕零,做起活来更加起劲了。
这一轻松下来,木恬反而有些闲不住,就在大堂设了个意见簿,也时常去外面转转询问食客的建议。
几日下来,她发现不少人都说到了同一点。
自从有了二楼雅间和靠窗的位置,不是饭点的时候他们也会想来坐一坐,但菜单上饭菜居多,点心却少了些,坐不了多久就吃饱了。
这话立刻让木恬想到了早茶。
早茶,吃得却不只是茶,还有各色点心,甚至粥品和简单的菜肴,每一份量都不大,食客们可以点上好几种,配上茶水慢慢品尝。
茶点里有很多经典,木恬准备先做虾饺和叉烧包。
叉烧和虾仁都是店里常备的,之前七夕做巧果也买了不少面粉,只缺做虾饺皮最关键的澄粉。
越朝此时已经有不少澄粉做的点心了,木恬最近有了空舊shígG獨伽闲,也常去附近的食店逛逛。
南大街上就有专门的粉食店,里面除了糖糕麻团,山药圆子等,就有金橘水团和澄粉水团,吃起来软糯香甜,味道还蛮不错的。
一大早去集市上买完澄粉,还挑了不少竹笋,木恬就去了酒楼,后厨里正在准备今天的营业,叉烧也快出炉了。
她四处看了一圈没什么问题,就开始做茶点了。
起锅倒油,油热后把青椒洋葱姜片放进去煸香,早上木恬让应梅多调了些叉烧酱料,此时放进去煮一会儿,再把香料捞出来,倒入淀粉水。