但在冰铺后头，全住的是女伙计也不安全。
而且最起码管事得给些许优待才是。
陈念莞最终决定，大方面不变，但鉴于两大猛兽的管事属性，冰铺后院两间东厢一ᴶˢᴳᴮᴮ人一间房，两间正厢给女伙计住，余下靠角门的一间正厢给他们用做堂屋。
两大猛兽乐不可支。
眨眼，他们在京城就有自个儿的落脚地了，可不要太好喔！
还能考虑找个娘子，生个娃，等在京城住久了，可不就是京城人士了嘛！
从此干活更加卖力。
便是离了陈念莞，也带着一群苦力，兢兢业业地每日从京城到白桦村凿冰挖冰，白桦湖的冰采得差不多了，在热情赚钱银的白桦村人的引荐下，又找到了山里头的一个天然湖泊，将偌大的冰窖堆满了漂亮的冰块。
等采冰工作结束那一日，看中白大石跟吴东哥的工作能力，两大猛兽举荐他俩到冰铺干活，平时做看院，忙时干活买冰。
陈念莞对于未来冰铺管事的亲自引荐，自然是应下了。
*
此时距离上元节，也就剩下三日。
商楼第三层早已经改建完毕，穹顶飞檐，秀丽十分。
大厢房里头自然也添置了订造好的案几桌椅，平时就在此处用餐即可，至于一侧空出的用帷幔隔开的一个讲台空间，请戏班子时可以看戏听戏，办私会酒会时则留给举办搞活动用。
这一日，陈念莞将香桂街的所有人都请到了酒楼吃早膳，而六位厨子也早早地听从安排，搬到了酒楼后院跟隔壁商楼后院就住，这几日都在熟悉两个大厨房，心情不免激动。
因为扩大了陈家酒楼的容客楼层，施存祈与沧莫南初初听到陈念莞这个打算时都很吃惊，到后来商楼建成后，两人带着人过来看过建造好的新包厢跟大厢房，都表示这主意不错。
但容客量增加，相对应的伙计自然也是要增加的。
有了六子意图烧楼的前车之鉴，施存祈再招揽人手时，格外严格，如今招进来的男伙计都是施存祈确认过可信的京城人士，并不需要提供住宿，就怕会再有类似的事情发生。
至于女跑堂，却是施存祈的娘子方氏帮忙招揽的，十个娘子，除了两位是方氏娘家带过来的管事，其余八位都是买来的奴婢。
据说是听说了六子的事后，施存祈跟方氏商量过后，决定负责招待女客的女跑堂，还是从牙行买些大户人家到年纪发落的奴婢好了。
一来，在大户人家做过的女婢学过规矩，招待起女宾来也比临时训练的寻常人家的姑娘要得体有礼，二来，自然是有卖身契在身，不怕这些奴婢出幺蛾子。
陈念莞对于方氏的做法表示感谢。
而这日在正式开业之前的演练，大伙儿都将选择在酒楼里用餐，自然是为了让跑堂们都熟悉如何招呼客人，以及让柳云跟厨子们提前熟悉酒楼运营时后厨的管理，最后，也让合伙人先瞧瞧，陈家酒楼与众不同的运作。
这大伙儿，除了陈念莞带来的香桂街的众人，还有便是沧莫南跟沧老爷，施存祈跟方氏等人了，至于另一位合伙人萧七爷，她也让柳风到大佛寺去找明海师傅请了，结果萧七爷没请到，反而将明海师傅招来了——大师听闻是陈家酒楼开业前得试运营，趁着人少儿，赶在上元节之前，偷偷溜进城里一饱口福呢！
见着明海大师骤然出现，那沧家跟施家的人都惊了，而后才知晓陈念莞跟明海大师的关系，不由得都露出了耐人寻味的眼神跟表情，过来恭恭敬敬地拜见过后，才分别入席。
陈念莞跟明海大师以及柳风等人自然是一席的，那沧莫南跟沧老爷也凑热闹，要跟明海大师一席，加了进来，于是香桂街的众人分了两席，那施存祈跟方氏则是选择坐到其中一个雅间。
见众人就坐，早练习过几次的茶博士马上将茶水送上，因为期盼着即将上来的美食，都兴奋不已。
很快，从通往后厨的大门里，推进了两辆木车，木车分三层，每一层都摆放着不同的糕点，最低一层摆放着熬好的米粥跟小菜，中间一层是煎制的糕点，最上面一层则是高高低低垒得高高的小蒸笼。
那推着木车到陈念莞这边来的是王五，另一辆木车则推到了雅间那一头。
第一次见这么上菜的人觉得新鲜了，但已经在香桂街吃过这些糕点的人则纷纷熟练地点单：“有没有蜜汁叉烧包？给我一笼蜜汁叉烧包！”
“我要先吃一碗鱼片粥，麻烦给我来一碗。”
“上次吃过的三丝炸春卷好吃，有吗？没有就给我来一笼陈皮牛肉丸！”
……
有等不及的人甚至离座，自己走到木车前，动手自己拿了几笼到案桌上。
跟陈念莞同一桌的沧莫南跟沧老爷，瞧着都愣了。
明海大师倒是很快反应过来了，也自己起身，问过王五都有些什么，看过木车上的吃食后，动手就捧了几笼放到自己的座位跟前的案桌上。
而雅座里的施存祈跟方氏早在跑堂的帮助下，也拿了自己感兴趣的吃食，已经吃将起来。
沧莫南跟沧老爷反应过来了，问过身边的人那蒸笼里的都是什么点心，什么味道，也赶紧跟王五要了一笼烧卖跟一笼蒸粉果，一笼白云鸡爪，一份煎芋酥，另外还一人点了一碗粥。