人群里头有不少表明更看好王麻子，岑宁听着倒也不介意。
王麻子方才点出的菜是一道鱼，鱼这食材最是难处理，既要留鲜又要去腥，想做的好也是要费些功夫的。正是如此，岑宁故意犹豫再三才嗫嚅着应下了。
身后跟着一直怨念着的李氏，岑宁只当她不存在，一把将袖子叉起，从院子的缸中一把捞了走了鱼。
许是见岑宁一直没理会她，李氏忙不迭的跟上，如今时节正值蚊虫成群，李氏便像极了怎么都赶不走的蚊蝇，
“岑氏，你可知晓那王麻子祖上可是出过御厨的！”
“你这般是不是要败光整个刘家？”
“嗡嗡”声听着实在败兴，岑宁当即冷着脸扫了眼李氏，对方便立即缩了缩脖颈。
懒得在这没脑子的东西身上浪费时间，岑宁一手将鱼丢上案板，抄起菜刀便将鱼头剁了下来。
外头的日光移了些，顺着门缝照着进来时，正好将岑宁的影子落在了砧板上。
刀起刀落间，女子半分拖泥带水都没有，抬头时恰好余光瞥见李氏似有什么悄摸的小动作。
“弟妹还是寻个地方，好好待着，省的这刀不长眼睛，到时候……”
话音刚落，方才尚且完整的鱼身子，岑宁已经剔出了骨头，手法利落且干脆。紧接着，她又将鱼骨碎了几段，刀起刀落间两边的鱼肉便被片成大小均匀的肉片。
此时的外头隐隐能听见油锅的爆裂声，像是菜下锅的声。
李氏看着岑宁一手的利索，目瞪口呆的指着她，“你这……你这是……”
抓起砧板上的大小均匀的雪色鱼片，岑宁踩着点将盐倒进里头，抓着边搅和睨了一眼李氏，难得有心情给她解释了句，
“片成鱼片好入味，下锅前用盐腌着方才去腥。”
将去了腥味的鱼片洗净之后滤干水，岑宁又敲了个鸡蛋，只是浅浅开了个缝，只流出了蛋清，又将柜上的调料挨个加了一边，揉和在了一起。
岑宁满意的看着自己手中的活计，这道鱼的关键便在于这个蛋清，蛋清裹着鲜香的鱼片，口感便是嫩滑无比。
紧接着，岑宁将切好的葱姜末也一同拌入了鱼片中，随后又从墙角边的柜子里头搬出了个装着腌菜的坛子，将菜捞了出来。
这葱姜蒜便是给鱼去腥的，到时候加些腌菜在里头，滋味便更是爽口无比了。
“去弄点猪油过来！”岑宁看了边上一圈，对着干闲着的李氏吩咐，灶房中没有这玩意儿，但是如今自己熬已经来不及了。
李氏愣了愣才开口，“这会哪来的猪油？”
话音刚落，原本开着条缝的灶房门不知何时已经敞开了，不知哪处钻出来一个扎着双髻的小童，手里头捧着一碗白花花的猪油。
岑宁顺手接过，抄着锅铲挖了一大块猪油，直接丢入了锅中，待到油块化开便是扑鼻而来的香味儿。
方才剁下的鱼头，以及大块的鱼骨都被岑宁丢下了锅，一旁放着的葱姜蒜以及辣椒也都被丢了进去。
这道菜岑宁过去也常做，即便是换了个灶台，她做起来也仍是得心应手。
先将汤底做出来，到时候将汁水浓缩的味儿都融入鱼片中，闻着吃着才能更香。
眼见着锅底的油滋滋的将鱼头和鱼骨炸成了金色，葱姜蒜的香味也在油锅的翻炒中四处溢开，再加上那点子辣味的冲击，岑宁余光分明看到了李氏咽了咽口水。
岑宁从边上提了壶热水倒进了大锅中，浓郁的香气便被冲散开来，在灶房中她也能听得外头有人夸赞道“真香”。
眼看着金黄的鱼汤随着开水的冲泡瞬间变成乳白色，岑宁又将灶中调成小火，乳白色的汤汁开始咕噜咕噜的冒起泡。
外头不知有是什么动静，在灶房里头也能听得声音越来越大，与这汤汁冒泡的声混在一起，倒是平生让人多了些紧张。
“外头的王麻子好似已经做好了！”李氏担忧的看着外头，嘴里头念叨着，目光时不时的飘向被锅里头热气包裹的人。
便是方才送来猪油的小童也不知何时趴在了灶台便，饶有兴趣的盯着锅中。
灶房里头的渐渐有些热，岑宁额头上生出一层细密的汗珠，手里头也空没管，握着锅铲不停的拌着汤，转手又加了些盐与醋进去。
片刻后，岑宁便将锅中的鱼头与鱼骨都捞了起来盛在碗中，热汤依旧在锅中冒着泡泡。
日头正好，金色的光便浅浅笼罩着刚刚出锅的鱼，金灿灿的看着倒是格外令人垂涎。
“可以吃了吗？”小童盯着那碗鱼，甚是感兴趣般就想伸手，岑宁用锅铲将小童的手一把打开，“再等等，能吃了不会少你的！”
闻言，小童似是委屈，撇了撇嘴，一双乌溜溜的眼睛继续盯着锅里头。
方才腌着的鱼片正好卡在此时已入味，岑宁将其一把倒进热汤里头。瞬间，鱼片便蜷缩成雪色的肉片，整个灶房中都溢满了浓郁的鲜香味。
估摸着时间够了，岑宁手快的将鱼片裹着汤汁捞起来，再撒了一把葱姜蒜与辣椒粉，一勺抄起旁边的正好的热油浇上去，一股香气便充斥了整个人的脑门。
便是岑宁自己也是不自觉的紧了紧喉咙，狠狠吸了口香气后，她“忍痛”将已装盘的鱼移开。
“行了，能吃了，端出去吧！”岑宁刚一声令下，那小童便准备伸手，下一刻便被李氏拽到了一边。