萧锦悦笑吟吟地道,“成功了。”
她买的蔗糖本就不多,再加上中间的损耗,最后做出来的白沙糖只有一小蝶,冰糖也只有几块。
至于黄糖,因买的蔗糖少,她暂时还没做。
尽管做出来的量不多,颜色也达不到现代的那么白,但是在缺少各种工具的情况下,能做成如今这样,萧锦悦已经算是满意了。
出晶率的高低,跟蔗糖含有的杂质、添加的水量、以及气温的高低都有很大的关系。
想要颜色更白、纯度更大、结晶率更高,只能靠一步一步慢慢摸索,相信熟能生巧后,做出来的效果更满意。
制作方法已经解决,如今,就剩货源问题了。
萧锦悦好笑不已地扫了一下眼巴巴地盯着碟子不放的茴香,拿碗把两样新鲜出炉的糖都装了一些递给她,“拿去尝尝吧,口水都留下来了。”
茴香听姑娘打趣她,下意识地抬手一擦。
听到萧锦悦的哈哈大笑,她才反应过来上当了。
尽管如花笑脸瞬间爆红,可双手却死死地抱着青花瓷碟不放。
姑娘要笑就笑吧,看在糖的份上,她可以大方一点,不恼姑娘了。
茴香迫不及待地捏起一撮一粒粒像雪一样白的糖放到嘴里品尝,双眼瞬间一亮,“姑娘,这糖好甜啊,比蔗糖甜多了,颜色也好看,有名字吗?”
“有,这种一粒粒的就叫霜糖吧,块状的叫冰糖。”
“姑娘,这两样名字都好听,以后肯定能大卖。”
大卖是能大卖,不过这一门生意,不是一时半刻就能开始的。
若要大量生产,要成立一个小作坊,人手问题也要解决。
等生产出来,还要有一个固定售卖的地方,那就少不了一个店铺。
她们家在京城并没有产业,店铺自然也是没有的,看来还要买一个店铺。
有了店铺,掌柜和小伙计也不能缺少。
对了,还有各种工具也要打造。
萧锦悦在脑海里将各项事情大致撸了一遍,忍不住苦笑了一下。她现在一穷二白,什么都没有,一切都得从头开始。
算了,一样一样慢慢解决吧。
最重要的货源问题还没解决呢,也不知道二管事出府去打听到了没有。
现在时辰不早了,应该是回府了。
第33章 货源
萧锦悦带着制出来的两样糖朝正院那边去,进了花厅,就见薛氏坐在上首,正在听二管事回话。
薛氏见小女儿过来,朝她招了招手,萧锦悦走过去,在她旁边坐下。
等丫鬟上了茶,薛氏朝萧锦悦道,“悦儿,你过来,可是要问蔗糖一事?”
“是”。萧锦悦朝她娘点头。
然后问旁边的二管事萧海,“海叔,可是打听到蔗糖的货源了?”
二管事萧海,平时负责府里的一切采买,听大管事说二姑娘打算做蔗糖生意,让他去打听京中有哪些商号有蔗糖,他虽然心中对还未及笄的二姑娘打算做生意不以为然,但也知道主子的决定轮不到他一个下人来置喙。
是以,他心中虽然不以为意,但还是将差事应了下来。
出府后,他将要采买的东西置办好,让小厮送回了府,然后请了平常打交道比较多的一位商号管事去酒楼吃饭,在饭桌上给对方灌了不少酒,又说了不少奉承话,这才将事情打听清楚回府。
因常跟各式人打交道,萧海练就了一副温和的性子,他笑呵呵地道,“回二姑娘,打听到了,京中有两个商号都有蔗糖。一个是最大的泰升隆商号,其次是金源正商号。听说城中卖糖的店铺,以及那些小摊主都是从那两家商号拿的货。”
“不过,据说,泰升隆的糖,大部分都是供进宫里,只有少部分留在他们京中的店里售卖,而且听说还是供不应求,有些勋贵人家都时常买不到。”
萧锦悦一脸疑惑,“泰升隆的蔗糖如此紧缺吗?”
二管事颔首,“确实如此,听说泰升隆一年的蔗糖量大概只有一百石,有时年景不好,甘蔗产量差,连一白石都没有。泰升隆的蔗糖比金源正的杂质要少些,因而大户人家都喜欢去泰升隆买。”
“但泰升隆的蔗糖大部分都要进贡宫里,留下来的量少,所以非常抢手,导致有些人家时常买不到。”
萧锦悦眉头轻蹙,没想到这时代的蔗糖货源还如此紧缺,“那金源正呢?”
“金源正的蔗糖杂质要多些,数量也不多,大约一年在五十到八十石左右。那些勋贵人家嫌杂质多,宁愿缺少也不想去金源正买。”
“城中的几个糖店就是从金源正进的货,那些小摊主则是从那些糖店拿的货。”
萧锦悦恍然,原来如此,想必那家何记糖店就是从金源正拿的货吧。
因为不愁卖,所以掌柜和伙计态度傲慢,见到客人上门也是一副爱答不理的。
薛氏也没想到如此麻烦,“悦儿,要不,别卖糖了,换别的?”
萧锦悦没有回答这话,让茴香把食盒拿过来,把青花瓷碟端出来,摆到旁边的桌上。
薛氏看到碟子上的东西,一脸疑问,“这是什么?”
“娘,这是我提炼出来的两样糖,这种一粒粒的,是霜糖,块状的是冰糖。”
二管事盯着碟子上的糖,眼睛一亮,忍不住上前几步,细细端详起来。