张老头也对这个时节的笋依然有这样幼嫩的笋质感到奇怪。他刚才挖笋的时候切了一块下来，放进嘴里尝了尝。
生笋味道甘甜，脆脆的，还带着一点涩。不算特别好吃，但能吃出这笋是很嫩的。
按理来说冬笋最嫩，因为它藏在土里，肉质厚而清甜细嫩，现在是九月，这笋又已经破土而出，明显不应该是现在这个口感。
张老头摇头：“应该和这些鸡关系不大，可能是这个山头有灵气吧。”
吴教授一个相信科学的知识分子竟然也对这个玄妙的说法表示认可：“没有污染的山里，生出这么优质的野生笋确实不足为奇。”
就连他来到这里不到半天，也觉得空气清新，呼吸通畅。因为有咽炎总是干痒的喉咙也舒服了很多。早年讲课还没有现在这么多高科技教具，就一张黑板，一盒粉笔，课讲得多了，各种咽喉的毛病也跟着来了。
不过在宣山待着，整个人都神清气爽，好像都年轻了几岁。
笋这种东西挖出来越快吃掉味道越好，留在土里，竹笋半天的功夫就能长成几尺高的竹子。挖出来也在一刻不停的变老。
张老头：“笋要吃一个鲜，吴教授，咱们这就回去把它料理了。”
吴教授掂了掂筐子，也觉得差不多了。
走出竹林的路上，张老头心情愉悦，忍不住道：“宋朝有一个叫林洪的进士写过一本食谱，他在书里说‘夏初竹笋盛时，扫叶就竹边熟，其味甚鲜。’这竹林要是我的呀，我也学这位古人，现挖现吃，就地煮熟，看看是不是比平时更鲜美。”
吴教授笑道：“可不敢在山林里用火，咱们现在带回去，也不比现挖现吃多耽误几分钟。”
两个人这么说着，走出竹林时一下傻了眼。入目都是一片苍翠，该往哪边走，才是回家的路呢？
两个人闷头挖笋，不知道在竹林里绕了几圈，只记得刚才好像不是从这里过来的。
旁边踱过来一只母鸡，吴教授突然指着母鸡说：“我们跟着它走。”
张老头很奇
怪：“吴教授，你觉得这里的鸡会带路吗？鸡哪有这么聪明？鸡脑子就这么一大点。”
面前这只羽毛蓬松整齐的芦花鸡，在张老头眼里不过是一盘格外肥硕、锻炼得当，将来在餐桌上也可想而知的会受到哄抢的鸡肉罢了。
吴教授：“它可能没有那么聪明，但被撵了之后应该懂得往家里跑。”
说着，他一个跺脚。母鸡吓了一跳，转头朝山下跑去。
听说吴东华是用这种方式回来的，何澜哭笑不得。
“万一那只鸡往林子里跑呢？”
吴东华也笑笑：“其实我们走出不远就看见路边的指示牌了。”
他看着满地的竹子碎屑：“我们上山这会儿，你们都忙活什么呢？”
何澜有些不好意思：“今天要吃竹筒饭，本来我说要帮忙磨竹筒的，谁知道小桑他们干活这么快，一会就弄好了。我都没帮上什么忙，反倒是为了哄着我们几个，做了好些个竹子工艺品。”
她把工艺品拿出来给吴东华看，从最基础的竹制笔筒到充满野趣的田园风仿古竹灯，最精巧的是一个竹制风铃，此刻正挂在檐下，随着微风轻轻响动。
吴东华伸手去拿一对笔筒中的其中一个。何澜拦着不让他看：“这个是我学着做的，锯歪了，都做好了才发现，你别笑话我。”
吴东华一本正经的说：“你这个歪的正好，很有特色，上面竹叶型的镂空也精致，打磨的一点毛刺也没有，第一次做，就能做出这么精美的笔筒，说明你在手工上很有天分。”
何澜面上嗔怪地看了他一眼：“你就恭维我吧！”
心里美滋滋的。
“好了，吃饭去吧，我都闻到饭菜的香味了。”
————
开农家乐的另一个难题，就是做饭问题。
客人愿意自己做饭最好，不喜欢自己做就得桑宣宣准备，问题是，她不会做饭啊！
为此，应玲珑和桑宣宣练习多次，终于找到解决的方法。
越是厉害的妖怪，越是抗拒吃人类的食物。这些食物的灵气稀薄，浊气倒是不少，完全污染了食物的口感。
桑宣宣之所以厨艺不佳，一方面是她学厨的时候不愿意尝菜，被师父认为态度不端正赶了出来，本身就学了个皮毛。另一方面山海界的食材与人间食材有很多不同。什么都照搬过来，做出的菜只会难以入口。
就以桑宣宣曾经给胥青做过的那条冉遗鱼为例，冉遗鱼的脊背上伏着几根长刺，不去掉直接烹饪就会散发出很浓的腥气。这是桑宣宣在人间找的师父没法教给她的东西。
应玲珑教桑宣宣厨艺的方法十分简单粗暴，她给桑宣宣写了一本傻瓜菜谱。一道菜仔细到每一种配料的克数，开多大的火，几分钟的时候放盐，几分钟的时候下菜，事无巨细，保证她只要上手几次就不会出错。
这看起来很不符合一个优秀厨师的标准。同一道菜有多少厨师，就有多少味道。厨艺的学习，讲究的是心领神会，在不变与变通之间均衡。
好在桑宣宣并不立志于做一个厨子，她只要招待好来农家乐的客人就够了。有宣山品质上乘的食材在，不用讲究多复杂的烹饪技巧，发挥出食材的本味就成功了一大半。