如今韩师傅就在面前，恰好又有黑鱼，花椒酸菜也都齐全。
前世的遗憾挠得钟菱直心痒痒。
钟菱将配菜都给韩师傅说了一遍，又将详细做法也说了，形容了一下口感后，将灶台前的位置让了出来。
站在这灶台前，韩师傅有种说不出来的熟悉感。
调料的位置也好，还是砧板的摆放，就连葱蒜的摆放都和他的习惯一模一样，放在能沥水的小竹框里。
他抱着手环顾了一圈，忍不住的侧目看了一眼钟菱。
最终还是把一切归结到了缘分上。
恰好今日送来了几条大黑鱼，窗台上也摆着酸菜罐子。
韩师傅果断地捞起一条黑鱼，手起刀落，利索的处理起了鱼来。
钟菱虽然手上在忙着收拾菜，可实际上注意力一直落在韩师傅那里。
她虽然馋，但是自己不动手来做这道菜，很大一部分的原因是她处理不好那么大的黑鱼。鱼若是处理得不好，这道菜到也就废的差不多了。
比起钟菱那颇为生疏，显得有些大惊小怪的杀鱼阵仗。韩师傅的动作甚至算得上有观赏性了。
刀光凌冽，下刀的动作丝滑流畅，钟菱还没看明白，那鱼肉已经片好了，和鱼骨一人一个盆，腌上了。
钟菱已经把配菜都清洗好了。胡瓜、大白菜、藕片和豆皮，还有一大把的豆芽。
先热锅下葱姜蒜和鱼骨，煎得金黄后，再将酸菜下到锅里。
怀舒师父的酸菜腌的很好，清脆透亮。连韩师傅都夸赞了几句。
酸菜在接触的热油的一瞬间，伴随着“滋”响的动静，那酸香迅速的蔓延开来。
只是在鼻尖微微一晃，便叫人口中生津，食指大开，控制不住的咽起了唾沫。
这香味把宋昭昭吸引了过来，她甩着湿哒哒的手，扒在窗口看韩师傅的动作。
韩师傅对火候的把握准确到了一种近乎恐怖的地步。每一样配菜下锅的时间和顺序都不一样，最后下鱼片时的动作，更是从容不迫。一点也不像是第一次做这道菜。
酸菜鱼的摆盘也有讲究，要先将素菜盛在下面，雪白的鱼片铺在上头，撒上葱花和花椒，浇上一勺热油，在吱吱作响中，这道菜算是完成了。
鱼片雪白，微微蜷曲，像是花瓣一般舒展在淡金色的汤底之上。
最后那一勺热油，彻底将酸香激发到了极致。
钟菱第一时间朝着宋昭昭招手：“昭昭，快去叫我爹来吃饭。”
宋昭昭应了一声便跑走了，钟菱抽了一双筷子，对着韩师傅道：“也叫夫人一起来吃吧，以后也叫她多来小食肆坐坐吧，昭昭还能陪她多聊聊天。”
韩师傅正在洗手，他闻言一愣：“您的意思是……”
钟菱没有说话，而是将筷子伸向了还残留一些汤的锅里，夹起了一根豆芽。
入口便是酸菜的酸味在舌尖蔓延开，因为花椒的缘故，微微有些麻，刺激着味蕾。豆芽浸染在汤汁之中，吸收了鱼汤的鲜美和酸香，显得格外脆爽。
钟菱嚼着豆芽，陶醉的眯了眯眼睛。虽然没有辣椒，但是韩师傅加了自己带的调料，应当是茱萸油一类的。
鲜辣微麻在舌尖欢腾，钟菱久违的觉得自己有些饿了。
“您的厨艺，没法让我说出拒绝的话。”
虽然心中早有预设，但是真的又一次吃到了韩师傅的菜，钟菱心中的敬佩和赞叹，越发的强烈了。
小食肆的三餐时间并不固定，这早午餐的时间段，可众人已经上桌了。
钟菱给韩师傅和钟大柱相互介绍了一下，他们俩都不是话多的人，相互颔首致意，便再没说话的意思了。
很显然，众人的注意力更多的是在酸菜鱼身上。
钟菱的第一筷子就伸向了雪白的鱼片。
鱼片鲜嫩，弹牙爽滑，肉质丝缕分明。酸菜的味道浸染其中，唤醒了味蕾，使之以一种更加敏感的状态，品味这鲜美。
主要是韩师傅腌鱼肉的时候，把握得好，钟菱吃了这鱼片，才猛然惊觉，她昨日的鲈鱼实在是有些差强人意了。
待众人吃了几片鱼肉后，才发觉这素菜的妙处。口感脆爽，虽然有着浓郁刺激的调味，却依旧叫人感觉到清爽。
吃到最后，再用金黄澄透的汤浇到饭上，做最后的收尾。
这顿饭吃的人满头大汗却忍不住高呼一声爽快。就是钟大柱这样像来不露情绪的人，面上的神色也松了几分，显然也是沉醉这美味其中了。
韩师傅非常顺利自然的加入了小食肆。
第二日的食客，并不比一天少。但是有了韩师傅之后，钟菱倒是闲了下来。
目前菜谱上的菜，做法都比较简单。钟菱也没有藏着掖着的意思，见韩师傅在，也都把做法说了出来。
钟菱也没想到，菜谱摆出去才一天，就马上又要制定新菜谱了。
归根到底，钟菱都是个半路出家的。韩师傅也指出了她菜谱里荤素菜的不均衡的问题。他们俩人开始埋头研究了起来。
韩师傅一直觉得与钟菱相识是缘分使然。
就怎么会这么巧的，吃了一口邻居家小孩给的蛋黄酥，然后就心生了好奇。结果这个食肆掌柜的手里刚好有梁神医的关系，直接就解了他的燃眉之急。