蹄膀焖熟的香味,从焖锅里丝丝缕缕传出,香味飘散,从台上漫过看席,一直飘散到近处的大街上。
无人发现,看台的外围渐渐又多了两圈围观的人。他们张望着脖子,想看清楚,到底什么东西这么香。
作为能引来神仙吃的美食,凡人哪能抵御这种诱惑。
有离得近的看客,直勾勾盯着那焖锅,狠狠吸了一大口香气,他旁边的友人抿抿唇,咕噜咽下口水。
“咱就是说,那个樊楼的郭厨做的五珍脍,看着真好看,生肉片摆着挺精致,但老太太这个肉熟了,能不能让我尝一口。”
“樊楼郭厨不愧是顶顶好的大厨,看那刀工,啧啧,那摆盘银亮银亮的,这套家什碗盏看着就贵气。那什么,那老太太焖的肉哪儿能买着吗,没别的意思,就是想代表大伙儿试试看好不好吃。”
“你们都起开,没看老太太肉还没做完吗,这水晶肴肉是道凉菜,夏天吃正合适,等熟了之后得放凉,切成一小块一小块的,那颜色,肉红皮白,跟水晶似的,味道绝了,配着烧酒吃……”他咂摸着滋味,遗憾道:“哎呀,怎么炫不到我嘴里呢,光能看着,这是什么新出的刑罚。”
朱九铢原本看到是杜老太太上台,认为这轮稳赢,没想到这风向怎么这么快发生转变。
他用力闻了闻空气里的香味,是挺香的,这种炖肉的做法,香则香矣,但也就能在家做做,上了档次的厨艺比拼,用这招顶多博得看客们的兴趣,真正有档次的较量,那得讲究色香味俱全,还得看厨子的来头,资历,哪是普普通通找个会做菜的人上台就行了。这不纯属瞎糊弄吗。一会儿美食行家们慧眼,可不会被这香味轻易俘获了。
台上,杜老太太用时比郭厨长许多,她将酥嫩的肉从锅中取出,浇上卤汁,用重物压紧,耐心地等候整块肉冷透,切片装进盘中,摆上点缀,水晶肴肉就做成了。
餐食的擂台没有设比试时间,请来品评的是京城有名的美食行家。
两边都完工后,三位美食家移步上台,品尝做成的菜品。
这可把旁边的食客们羡慕坏了,尤其是看着这些人低头吃水晶肴肉时,有人迫不及待问:“好吃吗?”
一位美食行家抬起头,面上带光,回味无穷,笑答道:“好吃。”
食客们集体“嘶“了一声,垂涎三尺。
“真想尝尝啊。老太太,你在哪开的店,这肴肉卖不卖?”
“我也想买,老太太开个价吧。”
众人反应如此热烈,杜老太太站在擂台上,无措地望了望台边的孙女,杜袅袅回以鼓励的微笑。她请祖母上台这事儿,确实冒了险,但老太太为了家人活了一辈子,她想让老人做一回自己。
她的祖母若是搁在穿越小说里,那也是位名满京城的厨娘。
另一位美食行家尝了一片,称赞道:“这水晶肴肉香味浓郁,食味醇厚,爽口开胃,寻常的酒楼做不出这个味道,倒让老朽想起几十年前在会仙酒楼吃过的,没想到这么多年了,还能有幸再品尝到这么香酥鲜嫩的水晶肴肉,敢问老太太师从何人?”
杜老太太内心感慨,嗓音发紧,“老身是跟随家父习的厨艺,他是会仙酒楼的掌柜。”
“原来如此。”三位美食行家啧啧称奇,“果真是没有尝错,是会仙酒楼的味道,难得啊难得。”
“本次比试,樊楼郭厨做的是五珍脍,挑选肉质上好的山鸡、牛、羊、鹿、熊,选全身最鲜嫩的部位切成极薄的肉片,五种珍奇食材集于一体,肉片摆成梅花花瓣的形状,高贵雅致,味道鲜美。郭厨对食材新鲜度的把控以及刀工取材毋庸置疑,整道菜制作时使用的工具也是特别配制,少了任何一步,都将无法呈现出如此完美的五珍脍。”
朱九铢听着行家们的品评,悬起的心慢慢又放了下来,杜老太太出自会仙酒楼又如何,那都是过去的事儿了,樊楼才是如今最受欢迎追捧的酒楼。
美食行家的点评还在继续,“杜老太太做的水晶肴肉风味独特,肉质透亮柔韧,酥香四溢,滋味妙不可言。”
“两道菜各有千秋,味道都堪称一绝,但我们一致认为本轮比试,水晶肴肉胜。原因嘛,大家都知道了,五珍脍虽然珍奇,在座的大伙儿不少也都尝过了,但这道水晶肴肉,老朽可真是想了几十年喽。”
“第二轮比试,杜娘子获胜。”
第56章 花魁娘子
“输了?不可能。怎么会输?”朱九铢神色恍惚, 抓住旁边手下的衣领,厉声问道:“我们怎么可能会输?”
手下被他吓住,怯怯答:“行老, 我们、我们确实输了。”
“不可能!”朱九铢松开那人的衣领, 蓦地跳上台去, “各位, 郭厨做的菜是京城百姓乃至官家都公认的酒楼美食第一, 怎么会输给一个老太太。”
台上众人注意到他的失态, 齐齐看向他。
郭厨对上他发红恨不能冒出火来的眼睛, 神态沉静地走到杜老太太做的餐食前, 拿起筷子尝了一片水晶肴肉, 入口酥嫩,滋味确与现今各大酒楼里卖的不同, 肉质劲道弹牙, 回味香醇。