“回头酱缸弄回来，放后园子去，那边地方大，阳光也好，反正有大草帘子，也不怕刮风下雨的。”桂花婶不想让两个酱缸放院子里，乱遭。
张柔点头同意，“以后咱们自己下酱也都放在后园子。”
不久的将来，要有一大排酱缸。
“夫人，小姐，东西都收拾立整了。”赵嬷嬷过禀报。
张柔突然想起来一件事，“赵嬷嬷，你家以前下酱么？”
赵嬷嬷反应了下，“回小姐，下的。”
张柔更有兴趣了，“怎么个下法，说说。”
赵嬷嬷想了下，“就是挑豆子、煮豆子，煮熟之后用大竹笸箩装上阴干，洒上一层面，用布包起来，五六天就成，之后再晒，最后就是放罐子加盐水，也有加花椒八角水的，那样酱更香。”
桂花婶听的认真，没想到还能这么做大酱。
张柔的笑容却是遮也遮不住，在心里仰天大笑，简直是得来全不费工夫，她以后就能用上豆瓣酱啦！
第276章 考察
等到赵嬷嬷下去了，桂花婶觉得有些不可思议, “居然还能这样下酱, 而且就需要一个多月就能好, 这能好吃么。”
有些怀疑。
张柔现在不好替豆瓣酱说好话，“回头让赵嬷嬷做一回不就成了, 她也说了等天头再热热就能做了。”
桂花婶嘴上说发酵时间短，不好吃，其实心里也有些痒痒的, “对, 让她做做看, 也就几斤黄豆的事儿。”
张柔挑眉，现在是几斤豆子, 以后就不好说了。
以后她就可以在这个基础版的豆瓣酱上改良了, 加香油、蚕豆、辣椒…慢慢来。
“娘, 药碾子和石臼都在我屋呢, 咱们把香叶、桂皮、花椒、八角…都磨碎了，配成香料粉, 回头白面和大酱来了, 咱们来做试做包子。”家里好像没有那么多小罐子, 得赶紧让赵嬷嬷去买几个。
磨碎的香料可不能参合一起, 各种添加比例要一点点的试呢。
桂花婶想着也没事, 就和张柔来到了东屋。
“药碾子、石臼已经冲洗过了。”张柔蹲下身子摸了摸，稍微还有些潮。“我得准备一块干净的白棉布，稍微润湿一点。”
那些香料也得擦洗一遍, 然后暴晒干了，才能入石臼、碾子。
“娘，你在这儿坐会，我让赵嬷嬷帮我拿几个盖帘子，还有买几个小陶罐子。”张柔拿起荷包，掏出一个二钱碎银子，准备买十个陶罐子，一步到位。
以后家里的香料肯定会越来越多，买来放到仓库里，随用随取了，反正这玩意放个几年都不会坏的。
张柔和桂花婶一人拿了一块有些湿气的棉布，将香料放在之中，包裹住开始轻轻揉搓。
之后将香料倒在盖帘上。
八角、桂皮之类的还好擦，难的是香叶。
很容易碎裂，最好是一片片擦。
而且放在盖帘上还得注意有没有风，别给吹跑了。
“你别逞能了，去一边吧。”桂花婶将张柔拽到一边，接过她手里的石杵。
张柔面露苦笑，揉着胳膊，她也就砸了三分钟，或者都不到，两条胳膊都酸了。
“娘，我觉得这些桂皮差不多了。”还要怎么碎啊。“可以放入碾子了。”
桂花婶没停下手上的动作，“你以为碾子好用，你那小劲头砸砸石臼还可以，碾子纯靠力气的，你更用不来。”
张柔这个不服气啊，“手没劲，我用脚踩着。”
桂花婶就笑，“那就试试，小心点，别摔跟头。”
张柔哼哼，试试就试试。
她平衡能力超好的。
搬来一条凳子，放在药碾子一头，深呼吸一口气，“娘，快放快放，我要踩了。”
桂花婶也不再打击她，将石臼里的碎桂皮倒入碾子的槽子里，“你弄吧。”
不过她也走远，就在张柔旁边。
张柔双脚踩在支出的木棍上，开始用力的向前踩。
结果直接一个咧歪，有些心虚，“我刚才没准备好。再来，再来。”
第二次，因为够慢够轻，倒是还好。
“你这样踩一天也没用，不带碎的。”桂花婶斜她。
张柔挽尊，“我现在只是锻炼一下平衡能力，还没正式开始工作呢。”
自我感觉，这次肯定能成，脚下用力，然后直接踩秃噜了，整个人向前栽倒。
还好被早有准备的桂花婶给拉住了。“你快得了吧。”
这次张柔犯别扭了，非要再试试。
她执意再试试，不是丢面子了，必须要找回来。
她想的是，这活儿她要不做，最后怕都得桂花婶来，那得多累，她怎么地也得会一样，和她一起分担分担。
熟能生巧，她现在主要是动作生疏而已。
“娘，我找到感觉了。”张柔将凳子往前挪挪，这样脚下能更用力。
“哈哈，娘，看我磨的多细。”看到成品，张柔忍不住有些嘚瑟。
她这上手绝对算快的。
桂花婶捻起一点，用指肚搓了搓，“可以了，装起来吧，下一份。”
“不行了，不行了，休息一炷香的。”张柔踩完第二波，叉着腿下来了。
肌肉酸啊。
这比踩单车可累多了。
总来，他怕大腿长肌肉。
桂花婶一屁股坐下，满脸的兴趣，“我来试试。”