吓得张柔赶紧过去扶着。
桂花婶也没说不用，估计心里也是没底儿，“这俩腿一起用劲还挺别扭。”
张柔忍不住点头附和，“就是，一旦用力不均匀，就容易踩空。娘，你小心点，刚开始，你别用劲儿。”
娘俩一下午才弄了四个半罐子的调料。
都累的不行。
这时候粮铺将白面送了过来，张柔亲自结了账。
桂花婶让赵嬷嬷、翡翠、碧玉、珍珠和碧玺都去了厨房。
让张柔称面，发面二斤，和面二斤。
“珍珠，你来和面，我们是用来包包子的。”桂花婶准备重点考察一下珍珠，所以就把两份和面的活儿交给她一份，另外一份让翡翠来。“翡翠，你这份面要做发面的。那边有老面，自己加。其他人谁也别帮忙，我就是要看看她们到底手艺如何。”
和面还是很快的，两人都还不错，都能将面团揉的三光，面光、手光、盆光。
桂花婶有些满意，伸手摸了摸面团的硬度，“珍珠这个面团稍微有些软了，翡翠这个不错，找湿屉布和盖帘盖上。这面和完了，要醒面的。你们照着这些面剁点肉，咱们晚上吃包子。”
因为就两把菜刀，所以大家伙轮班剁肉。
其余的人，又被桂花婶叫到一起，“珍珠，面醒好了，你揉面吧，之后揉成长条，揪剂子。我要求揪出六十个剂子。”
珍珠回了“是”，开始揉面揪剂子，动作很是麻利。
桂花婶和张柔到目前为止还是很满意的。
张柔觉得珍珠也太谦虚了，这厨艺还是可以的嘛。
可是在揪剂子的时候，就特别让人失望了。
其实就是心里没数，先头剂子大了，后来看着面少了，数量又不够，剂子又极速缩水。
桂花婶没有多做评价，“赵嬷嬷，你把剂子再揉起来，揪出六十个剂子。”
赵嬷嬷有些困窘的搓手，“回夫人，揪剂子我会，可六十个是多少啊。”
桂花婶有些挠头，有些无力的摆手，“先揉一起再说。”
这回赵嬷嬷答应的倒是痛快，很快剂子又成了面团，之后被搓成长条。
动作要比珍珠娴熟多了。
桂花婶接过面团，直接揪了两个剂子，“就照这个个头揪。”
赵嬷嬷连连点头，“这个我成。”
张柔问赵嬷嬷，“嬷嬷，翡翠教你数十个数，你和碧玉学到几了？”
赵嬷嬷尴尬的一笑，“奴婢年纪大了，记性不好，不过也学到五了。”
“奴婢学到六了。”这是正在剁肉的碧玉。
张柔觉得脑袋瓜嗡嗡的，之前碧玉不就会数到五了么，敢兴好几天，就学了一个数。
“夫人，我揪完了。”赵嬷嬷退到一边。
张柔略略数了下，六十二个，不错。
“碧玺，你照样来一遍。”桂花婶对着寡言的碧玺招了招手。
碧玺不愧是在大厨房待过的，不用桂花婶做示范，揪出的剂子大小很是统一。
张柔在她揪的时候，就开始数，整整六十个，一个不多一个不少。
桂花婶也很高兴，连说了两遍，“不错，不错。翡翠、碧玉，你们换换手，过来也揪一回。”
最后翡翠揪出六十三个，碧玉揪出五十六个，虽然和六十个差不多太多，但是大小不均匀。
桂花婶将几人再次叫到身边，“也许你们还挺疑惑的，让你们揪这个干嘛，我现在告诉你们，家里要开个包子卤肉铺，不出意外，就在家里附近的集市。卖给客人的包子要大小一致，要不擎等着被找麻烦。刚才大家伙都试了，就碧玺合格了，其他的人还得练习，还有赵嬷嬷你们还得学数数、算数。碧玺，你去和小姐学看秤去。其他的人两个剁肉，其他的接着练习。”
等肉剁好，桂花婶和张柔将肉分别装入六个碗盘中。
每份量都不多。
“你们做？”桂花婶征求张柔的意见。
张柔端出两碗，“这两份是原味的，这碗就加大酱和姜碎，另外一碗放葱姜碎、盐和水。”
再拿出两碗，“这两碗放八角、花椒粉和香油。”
最后两碗，“最后两个放齐全了。”
各种香料粉、干香菇粉、小鱼干粉。
晚饭，桂花婶和张柔面前是六份包子。
“珍珠包包子还是可以的，除了碧玉稍微慢点，其他的都可以。”桂花婶看着包子的形状，还是满意的。
张柔也同意，在包包子这块，众人不需要再单独练习了。
下午练习揪剂子，碧玺直接合格，赵嬷嬷和珍珠进步的都很快。
赵嬷嬷是经验丰富，她也许还是没有六十个的概念，但是她手稳，只要最初几个大小合适，基本上就没问题了。
珍珠的进步之快倒是有些出乎意料，要知道之前她起点最低了。
张柔观察发现她很聪明，并且善于总结学习。
不愧是做到大丫鬟的人。
第277章 最终配料
张家人连吃了三天包子，桂花婶和张柔都有点怕包子了。
好在是已经定下了最终的配料。
不能说这配料是最好吃的, 毕竟她们实验的次数还是太少了。
只能说目前为止, 这配料是让她们最满意的。
出乎张柔的意料, 并不是把所有的香料都放进去才是最好吃的。