张柔应了一声，掏出钥匙打开钱匣子，“赵嬷嬷，以后你领一等月例，每个月四百文，赵师傅同样，碧玉是三等，领二百文，琉璃为粗使，为一百文。共一千一百文。”
张柔从自己荷包里掏出一两银，又在钱匣子里数出一百文，全部交给赵嬷嬷了。
之后珍珠、碧玺、翡翠，每人都是四百文。
桂花婶摆手，让她们自去商量去哪逛街。
她和张柔也有事需要商量。“明天酱肉包要不要少些？”
从今天可以看出，明显灌汤包更受欢迎。
张柔却是不同意，“明日酱肉包保持原量，灌汤包增加一半。鸡蛋加倍，豆皮加一半。至于卤肉不要排骨了，多买两斤肉。”
张柔没被今天的开门红迷了眼，即使加量也特别慎重。
桂花婶想了想，“买两根排骨吧，房里卤肉也香，没人买，咱们自己吃就是了。”
张柔一听，觉得也可以。
这些现在不用她们亲自去买，把数量交代好，让赵师傅去买就可以了。
因为珍珠她们都要逛街，不回去，所以马车上就桂花婶、张柔和赵嬷嬷。
一到家，张柔就开始找账本，把月例支出记下来。
不算不知道，一算吓一跳啊。
她家现在有奴婢七人，每个月月例支出需要二两三银。
加上商铺租金四两，加上柴米油盐的二两半到三两。
再加上生发膏和血气丸，每个月最少需要花费十三两多。
这还不算买布料买棉花买其他的零碎。
所以不挣钱迟早药丸。
她赶紧算算今天的盈利压压惊。
第282章 开门红
张柔晃悠了下钱匣子，咣啷啷的, 还剩不少。
不过这里头可是有不少本钱呢, 要把那些钱扣出去, 也不知道还有没有剩余。
找来几根粗线，准备穿铜板, 一百个串成一串。
桂花婶知道张柔爱算账，也没和她抢，刚才去厨房了, 安排了下晚饭, 顺便告诉赵嬷嬷她们晚上要洗澡。
一回来, 就看到张柔在那串铜钱呢。“还没算完。”
张柔嘴里嘟囔着，“九十九、一百。”将线绳系上, “快了。”
钱匣子还剩十几个零碎的铜板。
张柔把总数记上, 再刨去购买食材的成本, 就是利润, 因为没有刨去人工和房租，所以还算不得纯利润。
“娘, 我给你报遍账。”张柔拿着账本。
桂花婶点头, “你简单说说。”
“今天做卤鸡蛋五十, 全部卖光, 刨去赠送的六个, 每个鸡蛋盈利半个铜板，一共是二十二文。卤肉一共是……”张柔清了清嗓子，“今天, 咱们一口鲜包子卤肉店一共盈利一两一钱三十二文。”
张柔将账本放在桌子上，有点小泄气，“没有想象的多。这里还不算厨房的葱蒜、香油，杂七杂八的，对了，还有给捕快的好处费和上税，养家糊口太不容易了。娘，咱们才两个人，七个奴仆，一月份各种费用也要十几两，你说国公府几百个奴婢，得需要多少银子。”
简直不敢算啊。
桂花婶笑着看她，“这回知道当家做主的滋味了吧，这一当家就知道材米油盐贵了。”
张柔嘟囔，“我一直都知道好吧。”
所以在国公府才努力挣封赏努力攒钱。
“今天生意不错，明天东西更多了，挣得钱也会更多，不会坐吃山空的。”桂花婶怕孩子压力太大，少不得安慰一句。
“就是翻倍，一个月才多少，不过咱们开的是小铺子，这样也在预料之内，所以还得开连锁。”只有多了才能挣钱。
“先把这家弄好再说，我看珍珠她们三个，也就珍珠合适，碧玺太不爱说话，翡翠年纪还小。”桂花婶的意思是不同意这么快开第二家的。
张柔看着账本上的墨迹彻底干了，将其合上，“我原想着把她们三人都训练出来，以后都当店长。现在看来，是我考虑不周了。”
有些人天生不适合当管理。
“慢慢来，别急。咱们也没用大钱的地方。”桂花婶就怕张柔急中出错。
张柔也明白这个道理，“放心娘，其实我还是稳妥的。”
她真不是那种激进的性子。
这时候赵嬷嬷进来了，“夫人，小姐，我想带着琉璃去药房看看，她应该是好了。我想让大夫给把把脉，确定好了，才好伺候主子。”
桂花婶安慰道，“都说病去如抽丝，让她慢慢养好就是了。不过看看医生却是很有必要的，看看还需不需要吃药，留没留病根，你们去吧，去安寿堂，那里老大夫医术最厉害。”
看着赵嬷嬷走了，张柔支着下巴，一脸的肯定，“估计是之前给琉璃发月例闹的，赵嬷嬷怕是多想了。”
桂花婶摇头，“不用管，让她去看看医生也好，要是有病赶紧治，病不好赵嬷嬷也不敢让她出来伺候。”
张柔点头，要是真把病气过给她们，这事儿就严重了。
不过翡翠和碧玉和琉璃住了这么多天，也没事，也许琉璃的病真好了。
“今天很多客人吃完了第一回 ，又买了第二回，我还看到一个人买了第三回。”这才是让桂花婶高兴的事儿。
这说明以后回头客肯定不少。
这店铺要做长久，就得靠这些老客人。