张柔知道她手下这些掌柜的没有笨蛋，知道她是对谁说的。
“接下来一段时间，我不会总去巡视铺子了，但我会派人过来，这人你们并不认识，他可能只会是一位客人。你们也别乱猜，安心做事就是了。”张柔是准备找一个“钦差”进行监督的，不过她要求有些高，还在寻找。
现在把这“莫须有”的人弄出来，也是让他们有些敬畏。
毕竟她要缺席很长一段时间。
“我还有个计划，想要再开五家铺子，培训人员这块对于你们来说已经不是难事了。但是这次找铺子也要交给你们，大体位置在东、南两区。你们把找到的铺子的情况报给我，它的地段、人流量、租金、周围铺子都是做什么的，甚至可以再详细一些，房东好不好相处等等。一旦采用了，就会有巨额奖励。当然这事不急，你们年前每人能选出一家商铺就可以。”张柔也不知道这事能否做成，不过还是想试试。
也算对众人的一个考验了。
“你们都说说想法吧，珍珠你先说。”女士优先。
对于唯一一位女掌柜，张柔一直都是偏爱的。
因为后来的铺子规模越来越大，所以女掌柜的弊端太明显了，所以珍珠就成了硕果仅存的女掌柜。
她的能力绝对不差，甚至能力要比一些男掌柜要高不少，无奈大环境如此。
所以每次开会，她都会表明自己的偏爱，这是在给珍珠抬地位，即使一口鲜规模最小，但那是她开的第一家铺子，意义非凡。
珍珠已经习惯了，和其他掌柜点点头，才开口说话，“就是考虑到合适的铺子难租，我们毕竟是新手，肯定会顾虑重重，很可能就把机会给错过了。”
张柔点头，珍珠顾虑的很有道理，好的东西都是抢手的，铺子更是，一旦有性价比高的商铺出租，很快就会被租出去。
她要求的又有些多，对于这些掌柜的也不算容易，很可能他们还在查，这家铺子已经租出去了。
略做沉吟，“如果你们觉得这铺子实在难得，可以付二三两银子定金，定个三五天，就是让中人这三五天别找新租户，你们利用这个时间去调查，然后立马给我报告。不管成不成，这定金我会补给你们。但是每个人只有一次机会，你们要慎用。”张柔倒是不差钱，但是她不想一趟趟的白跑。
机会少，他们才会更用心。
“还有么？胡掌柜。”张柔又点了一位。
胡掌柜摸了摸胡子，“我和珍珠姑娘的想法差不多。既然主子已经给解决了，我也没别的了。我说说对于商铺的想法吧。”
张柔点点头，示意他畅所欲言。
本来开茶话会的目的就是博采众家之长。
她很有自知之明，并不是什么经商天才。
“咱们铺子和传统的饭馆并不一样，我们不做炒菜，但却更有自己的特色，咱家的几样招牌就没有说不好吃的，所以我觉得咱们没必要去抢地段最好的铺子，租金那么贵不说还难租。也可以在住户区找，比如口口香就是先例。”胡掌柜只提了两点，不过很是中肯。
张柔也是认可的，“胡掌柜说的不错，咱家的饭馆不能和那些大酒楼比，位置偏僻一些也可以，因为我们可以靠口碑慢慢的传播。”
她对自家的美食也是超级有信心的。
“林掌柜…”下一个。
林掌柜清了清嗓子，“我说说房东的重要性吧，张记旁边是家成衣店，生意不错。可是今年房东突然不租了，把商铺收了回去，然后自己家也开了成衣铺，还打着原来铺子的旗号，生意还不错呢。咱家的铺子生意就没有不好的，所以我觉得这房东也得好好找，别找个眼红心酸的，麻烦。”
罗掌柜并不同意，“咱家铺子做的东西是外人轻易能仿的么，眼红也没办法。”
他们这些掌柜的都没掌握秘方，何况外人。
“我当然知道外人很少有这个厨艺，但要是他瞎用咱们的铺子名字呢，恶不恶心人。”林掌柜又解释了下。
张柔伸手，制止两人再争辩下去。“房东肯定要打听的。罗掌柜，说说你的看法。”
………
这次碰头会开了足足一个时辰，张柔并没有留饭，都让他们回铺子吃了。
马上就要到午饭高峰期了，这些掌柜也着急回去。
要知道，现在可是有绩效分红的，掌柜的想多挣钱，想把其他人压下去，就得更努力才行。
作者有话要说： 美妞们记得戴口罩，勤洗手。
晚安。
第428章 沈大嫂二嫂来访
张柔正看着桂花婶、赵嬷嬷和绿宝做牛肉干。
她也是想动手的，不过被拦下了。
她们在处理牛肉, 顺着纤维切长条, 然后码味。
放入独头紫蒜、盐、花椒、辣椒面、白糖、酒和酱油, 腌制过夜。
整整一大盆牛肉，想到过些天就能吃到正宗牛肉干了, 张柔忍不住咽咽口水。
其实她有些想当然了，牛很重，但是出肉率很低的。
大概一千斤的牛才出三百多斤纯肉。
加上送人的, 家里还剩二百多斤牛肉。
虽然也不少, 但并没有想象的多。
桂花婶吩咐赵嬷嬷将腌制牛肉的大盆盖好, 怕有老鼠偷肉，“柔儿, 我们回屋吧。明天腌制好的牛肉还得风干两天, 最早也要大后天能吃到了。对了, 你是想吃油炸的还是烤的？”